Sasaichi Brewery Co., Ltd. (con sede en la ciudad de Otsuki, prefectura de Yamanashi; director representativo: Rei Amano) —una destilería de sake con más de 360 años de historia que elabora sake con las aguas claras y puras del sistema montañoso Fuji-Misaka y que ofrece sake sagrado en el Monte Fuji— abrirá la "Tienda Sasaichi Brewery Fuji Gate en la estación Otsuki" dentro de la sala de espera de la estación de Otsuki de JR East el 30 de junio de 2026 (martes), celebrando el inicio de la temporada de escalada del Monte Fuji el 1 de julio. Esto marca la primera empresa conjunta entre Sasaichi Brewery y JR East, y es también la primera iniciativa de JR East para renovar una sala de espera de una estación en colaboración con una destilería de sake.
En la tienda Fuji Gate, el menú incluirá la marca insignia de sake "Sasaichi" —elaborado con "Fuji Misaka Seiryusui®", agua pura de manantial que fluye del propio pozo de la destilería Sasaichi y ha sido filtrada a través de las capas geológicas de la cordillera Fuji-Misaka durante muchos años— así como helado suave de lías de sake sin alcohol "Fujisan Twist", un nuevo batido de lías de sake sin alcohol "Fujisan Shake" y "Granola de Amazake Sasaichi" hecha en casa y ligada únicamente con amazake. La puerta de entrada al Monte Fuji en Otsuki ofrece a los visitantes un espacio para experimentar el entorno, la historia y la cultura de la destilería, arraigada en las aguas del Fuji.
Acerca de la ruta de peregrinación "Fujimichi"
El "Fujimichi" es un "camino de fe" con 400 años de historia, una ruta de peregrinación que comienza en Nihonbashi, sigue la carretera Koshu Kaido, se desvía en Otsuki y conduce a la cumbre del Monte Fuji. En el periodo Edo, las personas que adoraban al Monte Fuji como una montaña divina seguían este camino ancestral. Las faldas del Monte Fuji en Fujiyoshida conservan muchas "oshi no ie" (posadas para peregrinos) donde los fieles realizaban rituales de purificación, lo que lo convierte no solo en un sendero de senderismo, sino en un "sistema de peregrinación" para la purificación, la renovación y para traer las bendiciones divinas del Fuji de regreso a Edo.
El "Fujimichi moderno" de Sasaichi Brewery: de Otsuki al santuario Kitaguchihonguu Fuji Sengen
Sasaichi Brewery ofrece sake sagrado en el santuario Kitaguchihonguu Fuji Sengen, un lugar de fe en el Fuji. Cuando la "elaboración de sake tradicional japonés" fue inscrita como Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO, Sasaichi Brewery celebró una ceremonia "Hokoku-sai" en el santuario, a la que asistió el alcalde de Otsuki, Nobuyasu Kobayashi. Este venerado santuario ha sido conocido desde el periodo Edo como un punto de parada clave en el "Fujimichi", donde muchos peregrinos que partían de Otsuki se detenían a orar en su camino por la ruta norte del Monte Fuji. Durante más de 360 años, Sasaichi Brewery ha seguido elaborando sake utilizando el agua clara de manantial del Fuji-Misaka y arroz cultivado en la prefectura de Yamanashi, apoyando festivales y ceremonias locales como productor de sake sagrado.
Resumen de la tienda
Nombre de la tienda: Tienda Sasaichi Brewery Fuji Gate en la estación Otsuki
Fecha de apertura: 30 de junio de 2026 (martes)
Horario: 8:00 AM a 1:00 PM, 2:30 PM a 7:30 PM (cerrado de 1:00 PM a 2:30 PM)
Días de cierre: Abierto todo el año
Ubicación: Dentro de las puertas de tickets de la estación JR Otsuki, 1-1-1 Otsuki, ciudad de Otsuki, prefectura de Yamanashi
Productos
Sake
- Marca insignia de Sasaichi Brewery "八咫笹一 (Yata Sasaichi)"
Dulces
- Helado suave de lías de sake sin alcohol: "Fujisan Twist"
- Batido de lías de sake sin alcohol: "Fujisan Shake"
Venta al por menor
- Granola de Amazake Sasaichi
- Caramelos de lías de sake Sasaichi
Diseño de las instalaciones
Diseño arquitectónico: Takanori Ineyama (Ineyama Takanori Architecture & Design Office)
Arquitecto nacido en Yamanashi, se graduó del Departamento de Arquitectura de la Universidad de Ciencias de Tokio en 2005 y fundó su estudio de diseño en 2014. Ha recibido múltiples premios, incluidos el Good Design Award y el premio Timber Utilization Contest. Sus obras representativas incluyen Sasaichi Sakayukan y withKOFU.
Construcción: Marumasa Watanabe Construction
Empresa constructora con más de 100 años de historia con sede en la ciudad de Kofu, prefectura de Yamanashi, especializada en nuevas construcciones y reformas de instalaciones residenciales y comerciales. Conocida por sus expertos carpinteros internos y por su colaboración con arquitectos en proyectos reconocidos en todo Japón.
Acerca de Sasaichi Brewery
Fundada en 1661 (el primer año de la era Kanbun) como Hanadaya en el distrito de Oiwake de la ciudad de Otsuki, prefectura de Yamanashi, un lugar que floreció como la puerta de entrada para los peregrinos que se dirigían al Monte Fuji. Más tarde, el primer maestro destilador Hisa Amano se hizo cargo de Hanadaya y, en 1919, la reorganizó y cambió su nombre a la actual Sasaichi Brewery.
El nombre "Sasaichi" combina el carácter de sake ("sasa") con el carácter del mejor de Japón, en referencia al Monte Fuji ("ichi"). La marca rodea el nombre con el diseño del Yata no Kagami (espejo sagrado), que simboliza la fe en el Fuji, expresando el espíritu de unidad entre la elaboración del sake y la fe.
La marca de sake de lujo "旦 (Dan)", nacida de este legado, obtuvo un premio Platinum Excellence en el Kura Master 2025 por su "Dan Yamahai Junmai Daiginjo Banshu Aizan", y el "Dan Junmai Daiginjo" fue adoptado oficialmente para el servicio de primera clase internacional de ANA en 2025, ganando reconocimiento mundial.
