Del 1 de mayo (viernes) al 30 de junio (martes) de 2026, The Lobby Lounge en Shangri-La Tokyo servirá el «Té de la Tarde Jardín de Chocolate». El menú incorpora chocolates de Pierre Marcolini, el chocolatero de la Casa Real Belga, junto con frutas de temporada como mango, natsumikan (mandarina de verano) y cereza, ofreciendo una experiencia de té adecuada para el verdor fresco del principio del verano.
Dulces (5 Variedades)
La selección de dulces presenta cinco elementos, con dos que exhiben los chocolates de Pierre Marcolini como las estrellas del menú.
La Tarta de Chocolate Negro y Plátano coloca una rica ganache sobre un sablé de chocolate y está cubierta con plátano caramelizado. La profunda amargura del cacao y la dulzura de la fruta se equilibran, y la pieza está terminada con el corazón rojo característico de Pierre Marcolini, «Cœur Framboise».
El Pudín de Chocolate con Leche, Pavlova de Mango y Matcha es un postre en vaso que combina pudín de chocolate con leche con una salsa de mango y maracuyá ácida, acentuada por la textura de una losa de chocolate. Cada capa ofrece un sabor diferente, complementado con un chantilly de matcha ligeramente agridulce.
Tres dulces adicionales completan la selección. El Éclair de Pistacho y Rosa es una pieza de tamaño mini en un tono verde fresco, que combina el pistacho fragante con una mermelada de frambuesa y rosa. La Mousse de Natsumikan toma la forma de la fruta misma: una mousse recubierta de chocolate blanco rellena de pulpa de natsumikan y confit, que ofrece un aroma cítrico refrescante. La Torta Cherry Flockensahnetorte es una versión de un clásico dulce belga, que intercala gelatina de cereza, pasta choux y chantilly de vainilla con infusión de kirsch, cubierto con crema en forma de flor.
Salados (5 Variedades)
Tres elementos salados utilizan los chocolates de Pierre Marcolini como un sabor oculto o un acento aromático.
La Sopa Fría de Frambuesa y Chocolate reúne la riqueza suave del chocolate y la acidez refrescante de la frambuesa. El Quiche con Sabor a Matcha con Queso Crema y Teja de Chocolate combina un quiche con aroma a matcha con queso crema y una teja de chocolate horneada finamente, ofreciendo un contraste de texturas y sabores. La Mousse de Calabaza con Cardamomo y Chocolate equilibra la dulzura natural de la calabaza con la fragancia del cardamomo y un toque de salinidad del tocino.
Dos salados adicionales destacan los ingredientes frescos de temporada. La Gelée de Verduras de Principio de Verano y Cangrejo de las Nieves con Chip de Shiso coloca cangrejo de las nieves y verduras de principios de verano en una gelée delicada, adornada con chips de shiso y flores comestibles vívidas. El Sándwich de Jambon Blanc y Verduras Coloridas presenta jambon blanc húmedo con remolachas y otras verduras coloridas, con atención a la belleza de la sección transversal.
Scones
Se ofrecen tres variedades de scone: Chocolate Pretzel, Clásico y Chai. El Chocolate Pretzel utiliza chocolate Pierre Marcolini y destaca la salinidad y la textura características del pretzel. El Clásico ofrece un rico sabor a mantequilla, mientras que el Chai está infundido con especias cálidas.
Los condimentos incluyen una cuajada de chocolate hecha con chocolate Pierre Marcolini, nata cuajada y una opción de: mermelada de fresa, mermelada de arándanos, mermelada de yuzu o miel de abeja japonesa.
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Detalles
Período: 1 de mayo (viernes) – 30 de junio (martes) de 2026
Horario:
- Días laborables: 12:00 PM – 5:30 PM
- Sábados, domingos y festivos: 1:00 PM – 6:00 PM
Lugar: The Lobby Lounge (Piso 28), Shangri-La Tokyo
Precio: ¥8,580 por persona (impuestos incluidos, cargo por servicio del 15% añadido por separado)
El menú y los precios están sujetos a cambios sin previo aviso dependiendo de la disponibilidad de los ingredientes. Las imágenes son solo para fines ilustrativos.
Reservas y consultas: Tel: 03-6739-7877 / Correo electrónico: lobbylounge.slty@shangri-la.com
