Un kyusu de café de cerámica Shigaraki llamado KOGA ha lanzado una campaña de pre-pedido en la plataforma de crowdfunding Makuake a partir del 24 de marzo de 2026. El producto fue desarrollado conjuntamente por KISSHIN365 (con sede en la ciudad de Otsu, prefectura de Shiga) y Okuda Taiki, el maestro de tercera generación de “Tsubohachi”, un horno de cerámica Shigaraki establecido en 1955. Con su diseño sellado sin orificio en la tapa y las propiedades naturales de la arcilla Shigaraki derivada de un antiguo estrato del lago Biwa de aproximadamente cuatro millones de años, KOGA ofrece una experiencia de café donde se libera una explosión concentrada de aroma en el momento en que se levanta la tapa.
La historia detrás de KOGA
Si bien la preparación de café en casa ha crecido en popularidad en los últimos años, encontrar el método de extracción adecuado ha seguido siendo un desafío para muchos. El vertido por goteo puede producir resultados inconsistentes según la técnica, la prensa francesa a menudo deja pasar posos finos y el café en cápsulas puede carecer de profundidad aromática. Cada método existente requiere una compensación entre conveniencia y calidad. KISSHIN365, con sede en la ciudad de Otsu, prefectura de Shiga, se propuso abordar estos problemas combinando la artesanía tradicional de la cerámica Shigaraki con la cultura del café contemporánea.
Descripción general del producto: Coffee Kyusu KOGA
Cinco principios de diseño
1. Diseño sellado sin orificio en la tapa: aromas capturados y liberados en el momento perfecto
Las teteras y kyusu estándar incluyen un pequeño orificio en la tapa para permitir que escape el vapor, pero esa misma abertura también permite que escapen los compuestos aromáticos del café. KOGA elimina por completo el orificio de la tapa y aplica un esmalte a la parte inferior de la tapa, lo que permite que el vapor circule internamente durante la preparación. El resultado es una explosión concentrada de aroma en el momento en que se levanta la tapa, una experiencia que ninguna cafetera convencional puede replicar.
2. Arcilla de un estrato de cuatro millones de años: cuerpo y profundidad ricos de la antigua tierra de Shigaraki
El cuerpo de KOGA está hecho de arcilla Shigaraki procedente de un antiguo estrato del lago Biwa de aproximadamente cuatro millones de años. Este material distintivo resalta la textura característica de la cerámica Shigaraki y enriquece cada taza de café preparada en ella.
3. Interior sin esmaltar: sabor suave a través de la absorción natural
El interior de KOGA se deja sin esmaltar, un enfoque conocido como “acabado interior sin esmaltar”. La superficie rugosa de la arcilla Shigaraki absorbe suavemente el amargor no deseado y la acidez aguda durante la preparación, al tiempo que preserva el cuerpo y el umami del café para obtener un sabor suave y bien redondeado.
4. Preparación por inmersión total: resultados consistentes con solo tres minutos de maceración
KOGA utiliza la preparación por inmersión total, en la que los posos de café se sumergen completamente en agua caliente durante todo el proceso de maceración. Debido a que el agua entra en contacto uniforme con todos los posos, no es necesario controlar el vertido y cualquiera puede reproducir una taza estable y deliciosa en todo momento.
5. Filtro de acero inoxidable de malla 80: aceites de café conservados, posos finos minimizados
Después de una extensa creación de prototipos, se eligió un filtro de acero inoxidable de malla 80 para pasar los aceites de café que los filtros de papel absorberían de otro modo, al tiempo que se minimiza el flujo de posos finos en la taza. No se requiere filtro de papel y el filtro de acero inoxidable se puede lavar y reutilizar.
Hecho por Tsubohachi: un horno Shigaraki fundado en 1955
KOGA se elabora en Tsubohachi, un horno de cerámica Shigaraki en la ciudad de Koka, prefectura de Shiga, que ha estado en funcionamiento desde 1955. El maestro de tercera generación, Okuda Taiki, ha desarrollado una especialidad en la producción de kyusu (tetera), un enfoque relativamente raro dentro de la tradición de la cerámica Shigaraki. Cada detalle que afecta directamente la experiencia del usuario (el ajuste de la tapa, la sensación del vertido y el acabado del interior sin esmaltar) se moldea a mano, una pieza a la vez.
Reseña de expertos: Tostador Masuda de Café Salon en Otsu, Shiga
El desarrollo de la receta para KOGA se llevó a cabo en colaboración con Café Salon (Café Saron), un querido café local en el área de Seta de la ciudad de Otsu, prefectura de Shiga, conocido por su formato único de propietario rotatorio. El tostador Masuda, uno de los especialistas del café, compartió los siguientes pensamientos sobre KOGA:
“El café comienza a liberar su aroma en el momento en que se vierte agua caliente. Con KOGA, el aroma que te recibe cuando abres la tapa es notablemente rico: notas de frutas y nueces flotan suavemente. Esa fragancia por sí sola es suficiente para tranquilizar tu mente. Si esta es la taza con la que empiezas cada mañana, creo que realmente puede cambiar tu día”.
Especificaciones del producto
- Nombre del producto: Coffee Kyusu KOGA
- Dimensiones: Ancho aprox. 108 mm / Profundidad aprox. 184 mm / Altura aprox. 87 mm
- Peso: Aprox. 385g
- Capacidad: Aprox. 360 cc (1 a 2 tazas de café)
- Materiales: Cerámica (cerámica Shigaraki), filtro de acero inoxidable
- País de origen: Japón (ciudad de Koka, prefectura de Shiga)
- Precio minorista estándar: ¥11,800 (impuestos incluidos)
Detalles del pre-pedido de Makuake
- Período de campaña: 24 de marzo de 2026 (mar) al 10 de mayo de 2026 (dom)
- Formato: Todo incluido (los ingresos del proyecto independientemente de si se alcanza el objetivo de financiación)
- Entrega estimada: Finales de julio de 2026
- Precio para los primeros patrocinadores: desde ¥8,614 (impuestos incluidos, 27% de descuento sobre el precio minorista estándar)
- URL del proyecto: https://www.makuake.com/project/shigaraki-coffee-kyusu-koga/
