La recolección de fresas en muros de piedra comienza con fuerza a partir de mediados de enero en Kuno Street y Strawberry Coast Street en el área de Kuno de Suruga Ward y Shimizu Ward, ciudad de Shizuoka.
Las fresas de muro de piedra se cultivan plantando plántulas de fresa en los huecos entre los muros de piedra. Este método de cultivo respetuoso con el medio ambiente utiliza el calor radiante de los muros de piedra apilados en laderas soleadas, eliminando la necesidad de calentar los invernaderos con petróleo. A lo largo de Kuno Street y Strawberry Coast Street, frente a la bahía de Suruga, más de 20 granjas de fresas ofrecen recolección de fresas hasta principios de mayo. Muchas granjas tienen cafés adjuntos, donde los visitantes pueden disfrutar de fresas recién cosechadas en parfaits, helados y otros dulces.
Este artículo también presenta eventos relacionados con la fresa en la ciudad de Shizuoka, dulces de fresa como parfaits y helados, y las frutas especiales de la ciudad de Shizuoka.
Recolección de fresas en muros de piedra en Kuno Street y Strawberry Coast Street
Período: Hasta principios de mayo de 2026 (sujeto a cambios según la tienda y las condiciones de cultivo)
Ubicación: A lo largo de la Ruta Nacional 150 (Strawberry Coast Street) y Kuno Street en Suruga Ward y Shimizu Ward, ciudad de Shizuoka
Acceso:
- En coche:
- Aproximadamente a 6 km (10 minutos) de Nihondaira Kunōzan Smart IC en la autopista Tomei
- Aproximadamente a 9 km (15 minutos) de Shizuoka IC, aproximadamente a 13 km (22 minutos) de Shimizu IC
- En autobús:
- Desde la plataforma 4 u 8 de la terminal de autobuses norte de la estación de Shizuoka, Shizutetsu Justline (aproximadamente 45 minutos)
- A Higashi-Ōtani, transbordo a Kunōzan-shita, parada final Kunōzan-shita
Tarifas: Adultos (escuela primaria y superior) desde ¥2,000
(Los precios varían según la temporada. Los precios, horarios, variedades y servicios varían según la granja).
Consultas: Póngase en contacto con las granjas directamente para obtener información sobre la granja.
Lista de granjas identificadas por la ciudad (ZRATTO! Shizuoka): https://zratto.com/information/11252/
Acerca de las fresas de muro de piedra
¿Qué son las fresas de muro de piedra?
Las fresas de muro de piedra se refieren a un método de cultivo donde las fresas se cultivan en el suelo dentro de muros de piedra apilados. Los métodos típicos de cultivo de fresas incluyen la siembra directamente en el suelo (cultivo en el suelo) o la siembra en contenedores tipo maceta en posiciones elevadas (cultivo en lechos elevados).
El área de Kuno que da a la bahía de Suruga está abierta a lo largo de la costa, lo que permite que las fresas plantadas a lo largo de las laderas reciban abundante luz solar. Además, la luz reflejada del mar añade calor, y el calor almacenado en los muros de piedra proporciona calor por la noche, creando un método de cultivo sostenible y respetuoso con el medio ambiente que aprovecha las fuerzas naturales sin calefacción. Además, el excelente drenaje del cultivo en muros de piedra produce fresas con umami concentrado.
La historia de 130 años de las fresas de muro de piedra
Existen varias teorías sobre el origen del cultivo de fresas en muros de piedra, pero se dice que comenzó hace unos 130 años, en 1896 (Meiji 29), cuando el sacerdote principal del santuario Kunōzan Tōshō-gū recibió plántulas de fresa de alguien del Consulado Americano y se las confió a Tsunekichi Kawashima, que servía en Tōshō-gū.
Aunque en aquella época no existían los invernaderos de vinilo, cuando Kawashima plantó las plántulas en los muros de piedra de su jardín, el cálido clima costero y el efecto de retención del calor de las piedras permitieron que las fresas dieran fruto incluso durante el invierno. Este efecto se sigue aplicando hoy en día, y las fresas de muro de piedra se siguen produciendo a lo largo de Kuno Street y Strawberry Coast Street.
Método de cultivo sostenible transmitido desde la era Meiji
Se dice que la temperatura óptima dentro de un invernadero de fresas es de alrededor de 10°C por la noche y de alrededor de 23°C durante el día para la fotosíntesis a la luz del sol. La glucosa producida durante la fotosíntesis diurna viaja a través de las hojas y se convierte en almidón, que se convierte en sacarosa y otros azúcares que dan a las fresas su dulzor.
Normalmente, las fresas se cultivan utilizando calefacción para evitar el frío excesivo y generando artificialmente dióxido de carbono (gas carbónico) en los invernaderos para una fotosíntesis eficiente. En cambio, las fresas de muro de piedra utilizan el clima cálido de la zona de Kuno y la abundante luz solar que da a la bahía de Suruga, y el hormigón utilizado en los muros de piedra acumula calor solar para permitir que las fresas dulces crezcan utilizando sólo el calor del muro de piedra por la noche sin calefacción. Este método de cultivo sostenible y respetuoso con el medio ambiente se ha transmitido desde la era Meiji.
Cómo identificar las fresas deliciosas y cómo recogerlas y comerlas
Se recomienda recoger fresas por la mañana durante los meses de enero y febrero, cuando las fresas están más deliciosas. Dado que la temperatura del invernadero sube por la tarde, las fresas se calientan ligeramente.
Cómo identificar las fresas deliciosas:
Busque fresas coloreadas hasta cerca del tallo. Además, si el tallo está curvado hacia atrás, es prueba de plena madurez.
Cómo recoger y comer fresas:
Doble 90 grados y gire ligeramente para recoger fácilmente. Si es difícil de recoger, sujete la rama (tallo) y tire ligeramente mientras dobla 90 grados. Dado que la punta es más dulce, se recomienda comer desde el lado del tallo.
Eventos relacionados con la fresa en la ciudad de Shizuoka
Disfrute de las fresas en Dream Plaza: Feria de la fresa de Shizuoka 2026
La Feria de la Fresa de Shizuoka 2026, llena de fresas, se celebrará de nuevo este año en S-Pulse Dream Plaza. Durante el evento, las instalaciones contarán con dulces y bebidas de edición limitada con fresas, así como sushi y otros artículos gourmet, además de productos relacionados con la fresa. Los visitantes podrán disfrutar plenamente del encanto especial de las fresas, único en esta temporada, en S-Pulse Dream Plaza.
Período: Del 31 de enero de 2026 (sábado) al 31 de marzo de 2026 (martes), de 10:00 a 20:00 (varía según la tienda)
Ubicación: 13-15 Irifune-cho, Shimizu-ku, ciudad de Shizuoka, prefectura de Shizuoka
Acceso: 10 minutos en autobús lanzadera gratuito a S-Pulse Dream Plaza desde la estación JR Tokaido Main Line Shimizu, bajar en la parada final
Cerrado: Abierto todos los días
Horario de funcionamiento/uso: Varía según la tienda
Sitio web oficial: http://www.dream-plaza.co.jp
① ¡Disponible sólo aquí! Lujoso té de la tarde de fresa × chocolate
Un té de la tarde limitado con el sabor agridulce de las fresas y el rico chocolate. El sustancioso menú incluye no sólo dulces, sino también patatas y sopa, con café y té ilimitados. Disfrute de una relajante tarde para adultos.
Información del producto: «strawberry & chocolat Afternoon Tea»
Té de la tarde de fresa × chocolate ¥6,000
(Para 2 o más personas / ¥3,000 por persona)
Horario de servicio: De 14:00 a 17:00
Ubicación: Nuevo edificio «PARK-side» 3F «Freely»
② ¡Rompiendo el estereotipo de fresa = dulces! Gourmet inusual
En «Umi to Taiyō», dentro de Shimizu Sushi Yokocho, disfrute del «inari de fresa», un plato novedoso que utiliza arroz avinagrado con zumo de fresa, cubierto con fresas para una experiencia similar a la de un postre, nacido de la perspectiva única de un restaurante de sushi.
Información del producto: Shimizu Strawberry Inari ¥500
Ubicación: Edificio principal «SEA-side» 1F, dentro de Shimizu Sushi Yokocho en «Umi to Taiyō»
③ Daifuku de fresa de 7 tiendas wagashi de larga tradición
Suruga Miyage Yokocho vende daifuku de fresa de 7 tiendas wagashi de larga tradición en la prefectura (Anbara-ya, Fūgetsu-dō, Shūgetsu-dō, Ushioya, Takoman, Gyokka-dō, Tago no Tsuki). Compare el orgullo y el sabor de la especialidad de cada tienda en este proyecto de tiempo limitado. *Limitado a los fines de semana, aproximadamente 30 piezas por tienda programadas para la venta
Ubicación: Edificio principal «SEA-side» 1F, Suruga Miyage Yokocho
④ Experiencia de elaboración de parfait de fresa producido en Kuno
En «Hatoba Kitchen», participe en una «experiencia de elaboración de parfait de fresa» utilizando media caja de fresas producidas en Kuno para crear su propio parfait original. Incluye barra de bebidas y dulces ilimitados, apto para todos, desde niños hasta adultos.
Precio: ¥2,000 (incluye barra de bebidas/dulces ilimitados)
Horario: De 14:00 a 17:00
Ubicación: Edificio principal «SEA-side» 1F «Hatoba Kitchen»
*Limitado a 20 personas por día
*Reservas disponibles (TEL: 054-354-3370)
*Esta experiencia requiere un pedido por persona
*Los niños no pueden participar ni pedir solos
Feria de la fresa de Shimizu Ward
Se celebrará la Feria de la Fresa con fresas frescas producidas en Shimizu Ward. Compre tres variedades de fresas producidas en Shimizu Ward a precios especiales en cantidades limitadas. Disfrute de productos como «Strawberry Kagayaki Parfait» y «Strawberry Cheesecake», además de que los artículos del menú de la cafetería tienen un descuento de 100 yenes en el día (algunos productos excluidos). También disfrute comparando los sabores de helado de fresa utilizando las variedades de fresa representativas de Shizuoka «Benihoppe», «Kirapika» y «Kaorino».
Fecha y hora: 24 de enero de 2026 (sábado), de 10:00 a 15:00
Ubicación: Shikisai Gelato & Cafe Kirari
(250-1 Kitawaki, Shimizu-ku, ciudad de Shizuoka)
Sitio web: https://www.instagram.com/kirari.ja_shimizu/
Dulces de fresa: Parfaits y helados
Plato de parfait de fresa blanca de Kunozan (¥2,300)
Un lujoso plato de parfait con tres variedades de fresas cultivadas en muros de piedra: fresas blancas, Akihime y Benihoppe.
*Cantidad limitada, hasta agotar existencias
Dirección de la tienda: Hayakawa Farm & cafe Ichigo Batake (39 Negoya, Suruga-ku, ciudad de Shizuoka)
Horario: De 9:00 a 16:00
Sitio web: https://www.instagram.com/ichigo.hayakawa_nouen/
Helado de fresa de muro de piedra (el precio varía según el tamaño)
Helado premium elaborado con fresas de muro de piedra cultivadas en casa y leche cuidadosamente seleccionada, elaborado a partir de materias primas.
Dirección de la tienda: Sweet Message Yamaroku
(140-2 Masu, Shimizu-ku, ciudad de Shizuoka)
Horario: De 10:00 a 18:00, cerrado los martes (excepto festivos y festivales)
Sitio web: https://www.s-yamaroku.com/
Berry Good Smoothie (¥800)
Un producto muy bueno con crema batida con salsa de chocolate y fresas grandes encima de un batido.
Dirección de la tienda: Yamasan Farm (462-1 Nishihiramatsu, Suruga-ku, ciudad de Shizuoka)
Horario: De 11:30 a 17:00
Cerrado los lunes (abierto los festivos, cerrado los martes en su lugar)
Sitio web: https://www.instagram.com/suruga.yumeichigo/
Batido de fresa (¥1,200)
Un batido de fresa generosamente cubierto con fresas totalmente maduras. Un artículo delicioso para los amantes de las fresas que ofrece sabor a fresa en cada bocado.
Dirección de la tienda: Strawberry Cafe Miyataya
(147-1 Negoya, Suruga-ku, ciudad de Shizuoka)
Horario: Días laborables de 12:00 a 17:30, fines de semana de 11:00 a 17:30
Cerrado los lunes
Sitio web: https://www.instagram.com/strawberry_cafe_miyataya/
*Los precios y horarios están sujetos a cambios; por favor, confirme con las tiendas.
Variedades de fresas de muro de piedra
Benihoppe
La principal variedad actual en la prefectura de Shizuoka, introducida en 2002.
Un cruce de «Akihime» y «Sachinoka», tiene un buen equilibrio de dulzor y acidez, es jugosa y rica, y tiene un aroma muy rico. La fruta es roja por dentro, y se llama «Benihoppe» porque es lo suficientemente deliciosa como para hacer que se te caigan las mejillas. Su vibrante color la hace popular para uso comercial en pasteles y tartas, lo que ha ayudado a aumentar el reconocimiento de la marca. Ahora representa casi el 80% de la producción de la prefectura.
Akihime
Una marca amada durante mucho tiempo como sinónimo de fresas de Shizuoka.
Un cruce de «Nyoho» y «Kuno Wase» desarrollado por Akihiro Hagiwara de la ciudad de Shizuoka. Con baja acidez y un dulzor elegante amado por todos, su jugosa delicia es conocida en todo el país. Sigue siendo muy popular en las granjas turísticas de recolección de fresas, donde mucha gente sigue disfrutándola.
Kirapika
Una nueva marca que debutó en 2014 después de 17 años de desarrollo.
Fiel a su nombre de «Fresa Premium», presenta un brillo similar al de una joya, un dulzor elegante y un aroma afrutado, y una textura suave y jugosa. Esta rara variedad se produce sólo en Shizuoka.
Frutas especiales de la ciudad de Shizuoka
Melocotones Osada cultivados junto al mar bajo el sol
La zona de Osada en Suruga Ward, ciudad de Shizuoka, se encuentra entre las principales zonas de producción de melocotones de temporada temprana de Japón. Los registros muestran que el cultivo de melocotones comenzó alrededor de 1897 (Meiji 30).
Cultivados bajo abundante luz solar cerca de la bahía de Suruga, los melocotones tienen un aroma excelente y una pulpa que se derrite en la boca rebosante de dulzor.
Principal zona de cultivo: Zona de Osada, Suruga Ward, ciudad de Shizuoka
Temporada de envío: Desde finales de mayo hasta principios de julio
Aoshima Unshu: El sinónimo de mandarinas Satsuma perdurablemente populares
Una importante marca de la ciudad de Shizuoka descubierta por Heiju Aoshima en la década de 1930. Representa más de la mitad de las mandarinas Satsuma producidas en toda la prefectura.
Se caracteriza por una forma plana, un gran tamaño y un rico sabor con un fuerte dulzor y acidez. Debido a su alto contenido de azúcar y excelente sabor, se ha convertido en una variedad representativa de mandarinas Satsuma y se cultiva ampliamente en todo el país.
Principal zona de cultivo: Shimizu Ward, ciudad de Shizuoka
Temporada de envío: De diciembre a finales de marzo
