Una nueva tienda de ramen abre sus puertas en Chofu, Tokio. El jueves 15 de octubre de 2026, Taishio Soba Toka (鯛塩そば 灯花) celebrará la gran inauguración de su sucursal Torie Keio Chofu (鯛塩そば 灯花 トリエ京王調布店) dentro del complejo comercial Torie Keio Chofu (トリエ京王調布) en la ciudad de Chofu, Tokio.
Taishio Soba Toka es una marca de ramen construida sobre el concepto de "hermoso a la vista, delicioso al paladar: auténtico ramen de sal y besugo", que sirve un plato que resalta el refinado umami del besugo rojo.
La nueva sucursal de Torie Keio Chofu es la segunda ubicación de la marca a lo largo de la línea Keio, después de la sucursal de Seiseki-Sakuragaoka SC. En octubre de 2026, Taishio Soba Toka opera un total de 26 tiendas, incluyendo submarcas como Shio Tsukemen Toka (塩つけ麺 灯花) y Kyomurasaki Toka Ryoran (京紫灯花繚乱). Centrada en el área metropolitana de Tokio, la marca se ha expandido a nivel nacional, con tiendas en lugares como las prefecturas de Aichi y Toyama.
Información de la tienda
- Nombre de la tienda: Taishio Soba Toka, sucursal Torie Keio Chofu
- Fecha de apertura programada: Jueves 15 de octubre de 2026
- Dirección: Torie Keio Chofu, Edificio A, 5F, 4-4-22 Fuda, Ciudad de Chofu, Tokio 182-0024
- Horario: 11:00 AM a 10:00 PM (último pedido a las 9:00 PM)
El Ramen
Desde su fundación, Taishio Soba Toka ha servido constantemente ramen hecho con un rico caldo de besugo rojo. Combinando ingredientes cuidadosamente seleccionados con la artesanía de expertos rameneros, su ramen de sal y besugo cuenta con una fiel clientela que incluye a muchas figuras conocidas de diversos ámbitos.
Lo que lo hace delicioso
- Ingredientes: Ingredientes cuidadosamente seleccionados, centrados en el besugo rojo de Uwajima
- Caldo: Elaborado utilizando solo agua y espinas de besugo rojo, cocinado a fuego lento con cuidado hasta obtener una sopa dorada y clara rica en umami
- Fideos: Fideos finos y rectos con hermosas líneas, hechos a medida exclusivamente para la sopa de Toka
- Presentación: Elegantes líneas de fideos y una disposición del cuenco que recuerda a un jardín japonés
- Plato: Tai chazuke, un elemento del menú que permite a los comensales disfrutar del umami del besugo rojo hasta el último bocado
Premios
Premios recibidos por Toka, incluyendo sus submarcas:
- Taishio Soba Toka: Ganador del 7.º "Enfrentamiento de Ramen de Próxima Generación más fuerte" en Yahoo! Ramen Feature 2015-2016 (tienda principal)
- Taishio Soba Toka: Tabelog Hyakumeiten (tienda principal)
- Kyomurasaki Toka Ryoran: Premio a la Excelencia, Categoría Original, Premio TRY Rookie, Tokyo Ramen of the Year
- Kyomurasaki Toka Ryoran: Premio al Ramen/Tsukemen más vendido en Takumen.com, 8.º Ramen para llevar del año 2019 por Takumen.com
- Shio Tsukemen Toka: Doble ganador (3.er lugar) en las categorías de Sal y Tsukemen, Premio TRY Rookie, Tokyo Ramen of the Year
