La venta del edamame negro de Tamba Sasayama, una especialidad de la ciudad de Tamba Sasayama en la prefectura de Hyogo, comenzará el jueves 8 de octubre de 2026, fecha establecida para el inicio de la comercialización de este año.
El edamame negro de Tamba Sasayama se elabora a partir del "Tamba-guro", una variedad de soja negra extra grande originaria de la ciudad de Tamba Sasayama, que se cosecha mientras los granos aún están inmaduros, verdes y tiernos. En comparación con el edamame común, los granos son más grandes y dulces. Dado que solo se pueden consumir durante unas dos o tres semanas en el mes de octubre, también se les conoce como el "edamame fantasma". A continuación, le ofrecemos un vistazo a lo que los hace especiales y dónde comprarlos, para que pueda aprovechar al máximo la temporada.
Navegador de edamame negro de Tamba Sasayama: https://tourism.sasayama.jp/kuroedamame/
¿Qué es la "fecha de inicio de venta"?
La fecha de inicio de venta es un anuncio para los consumidores de que las vainas del edamame negro de Tamba Sasayama han crecido más allá del estándar establecido y están comenzando a alcanzar su mejor etapa para el consumo.
Esta iniciativa comenzó en 2006. Productores, vendedores y consumidores siguen el principio básico de no vender ni comprar hasta la fecha de inicio de venta, protegiendo y cuidando cuidadosamente el edamame negro de la "marca Tamba Sasayama" que construyeron las generaciones anteriores, para que todos puedan seguir disfrutándolo durante muchos años más.
La fecha de inicio de venta para 2026 es el jueves 8 de octubre
Durante el periodo de venta, los puntos de venta de la ciudad y las granjas donde los visitantes pueden experimentar la cosecha se llenan de turistas. El edamame negro se cosecha y envía solo una vez que ha crecido más allá de cierto punto, por lo que el suministro puede ser limitado justo después de la fecha de inicio de venta. Por favor, tenga esto en cuenta.
Cómo disfrutar del edamame negro de Tamba Sasayama
Cultivado en suelos ricos en arcilla y con la espesa niebla producida por los cambios de temperatura típicos de una cuenca, el edamame negro posee granos grandes con una dulzura distintiva, riqueza y una textura esponjosa. Solo se pueden consumir durante dos o tres semanas, pero incluso dentro de ese periodo siguen madurando día a día y el sabor se profundiza.
A principios de octubre, puede disfrutar de un sabor fresco y jugoso. Hacia finales de octubre, el color y la textura se acercan más a los de la soja negra, y la dulzura y el umami se vuelven ricos e intensos.
Disfrute del "edamame fantasma", que incluso fue elogiado en el manga gastronómico Oishinbo, a medida que cambian las estaciones.
Dónde comprar el edamame negro de Tamba Sasayama
(1) Compre directamente a los productores o intente cosechar: el mapa de puntos de venta de edamame negro de Tamba Sasayama
Mapa de puntos de venta de edamame negro de Tamba Sasayama: https://www.google.com/maps/d/u/0/viewer?mid=18016wlFnTd9o5kD1ybU-Jts4QpxjzHo&femb=1&ll=35.060747200981446%2C135.230375&z=9
Se espera que los sábados, domingos y días festivos haya congestión de tráfico, por lo que se recomienda visitar en días laborables. Para reducir la congestión, utilice el transporte público o bicicletas de alquiler, y si viene en coche, por favor tome las rutas alternativas.
- Información sobre rutas alternativas, restricciones de tráfico y transporte público: https://tourism.sasayama.jp/traffic_info/
- Información sobre bicicletas de alquiler: https://tourism.sasayama.jp/rental-cycle/
(2) Portal de venta online: "Ouchi de Tamba Sasayama"
Ouchi de Tamba Sasayama: https://edamame.jp/
(3) Disfrute del edamame negro a un buen precio a través de "Furusato Nozei" (donaciones de impuestos a la ciudad natal)
Donaciones de apoyo a la ciudad natal (Furusato Nozei) de la ciudad de Tamba Sasayama: https://www.city.tambasasayama.lg.jp/soshikikarasagasu/sozoutoshika/kigyoshinko/furusato/5395.html
¿Sabía que el edamame negro y la soja negra son el mismo grano?
El edamame negro de Tamba Sasayama es la forma inmadura de la soja negra de Tamba utilizada en los guisos de legumbres que se sirven en Año Nuevo. Una vez que los granos han madurado por completo, hasta que la mayoría de las hojas han caído, los tallos se han secado y vuelto marrones, y las vainas suenan al ser agitadas, se convierten en soja negra de Tamba.
El cultivo de soja negra en Tamba Sasayama fue certificado como Patrimonio Agrícola de Japón por el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca en el año Reiwa 3 (2021), como el sistema de "Cultivo de Soja Negra de Tamba Sasayama". Desde el periodo Edo, hace más de 300 años, pueblos enteros han trabajado juntos en la producción, y los cultivadores han seleccionado repetidamente granos grandes y redondos para su cultivo, creando y difundiendo semillas excelentes. Los métodos agrícolas tradicionales únicos que las generaciones anteriores investigaron para obtener mejores productos en Tamba Sasayama se siguen aplicando hoy en día.
Sobre el Patrimonio Agrícola de Japón: https://tambasasayama-kuromame.jp/
