Roushouki (老祥記), la tienda original de bollos de cerdo (butaman) en Nankinmachi de Kobe, reabrirá su tienda insignia el miércoles 11 de noviembre de 2026, marcando su 111.º año de funcionamiento. El 11 de noviembre es también el "Día del Butaman". La reapertura coincide con la 15.ª Cumbre KOBE Butaman 2026, una tradición otoñal que llena toda la ciudad de Kobe con eventos temáticos sobre los bollos de cerdo del 8 al 15 de noviembre. La cumbre incluye un intento de título de Récord Mundial Guinness, un bollo de cerdo de colaboración limitada y la venta de 15 bollos de cerdo originales exclusivos de la cumbre reunidos de todo Japón.
La tienda insignia renovada de Roushouki: donde la tradición se encuentra con la novedad
Fundada en 1915 (Taisho 4), Roushouki ha sido durante mucho tiempo una cara familiar de Nankinmachi, uno de los tres principales barrios chinos de Japón. Para marcar su 111.º aniversario, la tienda renueva su establecimiento insignia bajo la dirección de su propietario de cuarta generación, Masahito So (曹 祐仁).
La construcción del nuevo edificio comenzó en febrero de 2025. Durante todo el periodo de construcción, la tienda continuó sirviendo el "bollo de cerdo de Roushouki" (120 yenes cada uno) en su anexo, 曹家包子館, frente a la plaza Nankinmachi. El 11 de noviembre, la tienda celebrará su gran inauguración bajo el lema "una fusión de tradición y novedad", con el objetivo de llevar el sabor y la artesanía transmitidos durante 111 años a los próximos 100.
Los expertos artesanos de Roushouki pueden envolver 13 bollos de cerdo en un minuto. La tienda renovada es un espacio abierto y ventilado con una cocina a la vista donde los visitantes pueden observar esta artesanía de cerca. Mientras preserva su sabor y técnicas tradicionales inalteradas, la tienda aspira a contribuir al encanto y la vitalidad de la ciudad como un punto de referencia de Nankinmachi.
En el Día del Butaman, la fecha de apertura (que proviene de la forma de la nariz de un cerdo, el ingrediente crudo del bollo, que se asemeja al número 11), se celebrará una ceremonia de apertura de Roushouki con una danza del león y más, como parte de la Cumbre KOBE Butaman 2026.
Información de la tienda
- Nombre de la tienda: Roushouki (老祥記)
- Sitio web oficial: https://roushouki.com/
- Apertura: Miércoles, 11 de noviembre de 2026, 10:00 a. m. (gran reapertura)
- Dirección: 2-1-14 Motomachi-dori, Chuo-ku, Kobe, Hyogo
- Horario: 10:00 a. m. a 6:30 p. m. (cierra al agotarse las existencias)
- Cerrado: Lunes (al día siguiente si el lunes es festivo)
- Productos: Bollos de cerdo originales, 5 por 600 yenes o 10 por 1.200 yenes (impuestos incluidos)
Sobre Roushouki
En 1915 (Taisho 4), el propietario de la primera generación, Shoki So (曹 松琪), se preparaba para abrir una tienda en Nankinmachi, Kobe. Quería hacer que los bollos al vapor conocidos como Tianjin baozi (天津包子, "Tenchin Paozu") de Tianjin, China, fueran familiares para los japoneses tanto en sabor como en nombre, y así creó el "butamanju" (豚饅頭, bollo de cerdo). Esa tienda es Roushouki, conocida como la "tienda original de bollos de cerdo". Como la primera tienda especializada en bollos de cerdo de Japón, ha crecido junto con Nankinmachi y ha seguido siendo querida desde entonces. Con la renovación, la tienda tiene como objetivo continuar con el koji transmitido desde la primera generación durante 111 años y el trabajo manual de sus artesanos, y ayudar a dar vida a todo Nankinmachi.
Historia de Roushouki
Roushouki ha sido conocida cariñosamente durante mucho tiempo como "la tienda de bollos de cerdo en Nankinmachi". El nombre "Roushouki" en sí mismo solo se ha hecho ampliamente conocido en años recientes.
Cuando abrió por primera vez, la tienda era también un lugar de descanso donde los marineros chinos se reunían en busca de los sabores de su hogar. La foto de abajo muestra la tienda de la segunda generación, antes del reajuste de terrenos del distrito.
El pomo de la puerta de cristal de la tienda tiene un agujero. Los clientes abrían y cerraban la puerta tan constantemente que la madera se desgastó y finalmente apareció un agujero. El agujero fue reportado en los periódicos de la época, y desde entonces la fila nunca se ha detenido y la puerta apenas se ha cerrado. La tienda está ahora en manos de su propietario de cuarta generación, y algunos clientes han sido habituales a lo largo de cuatro generaciones.
Cumbre KOBE Butaman 2026: 15 bollos de cerdo limitados y un desafío de Récord Mundial Guinness
La Cumbre KOBE Butaman (KOBE豚饅サミット) se lanzó en 2011 con el deseo de dinamizar la ciudad de Kobe y, a través de Kobe, todo Japón. Tres tiendas de bollos de cerdo de larga trayectoria la fundaron como iniciadoras: Roushouki en Nankinmachi, 四興樓 en Motomachi, Kobe, y 三宮一貫楼 en Sannomiya. El círculo de participantes ha crecido cada año, y esta es la 15.ª cumbre.
Este año, 15 bollos de cerdo originales exclusivos de la cumbre se reunirán en Nankinmachi los días 14 y 15 de noviembre, provenientes tanto de Kobe como del Barrio Chino de Yokohama, el Barrio Chino de Nagasaki Shinchi, Kumamoto, Niigata, Sendai y Hakodate. El programa también incluye un evento de víspera el 9 de noviembre con un concurso de preguntas donde el premio es un suministro de bollos de cerdo para un año, y un desafío por un título de Récord Mundial Guinness el 10 de noviembre (El mayor evento de degustación de bollos de cerdo). Se llevará a cabo una serie de eventos únicos temáticos sobre bollos de cerdo.
Información del evento
- Nombre: 15.ª Cumbre KOBE Butaman 2026 (第15回 KOBE豚饅サミット2026)
- Sitio web oficial: http://www.kobebutaman-summit.com
- Fechas: Del domingo 8 de noviembre al miércoles 11 de noviembre, más el sábado 14 y domingo 15 de noviembre de 2026 (6 días en total)
- Lugar: Plaza Nankinmachi (1-3-6 Motomachi-dori, Chuo-ku, Kobe, Hyogo) y otros lugares
- Organizador: Comité Ejecutivo de la Cumbre KOBE Butaman (iniciadores: Roushouki, 四興樓, 三宮一貫楼)
- Con el apoyo de: Prefectura de Hyogo, Ciudad de Kobe, Cámara de Comercio e Industria de Kobe, Oficina de Turismo de Hyogo, Oficina de Turismo de Kobe
Eventos principales
Domingo 8 de noviembre: Bollo de cerdo de colaboración por KOBE Butaman Musume (KOBE豚饅娘) y Roushouki, limitado a 200 bollos
- Lugar: Roushouki
- Precio: 150 yenes
Lunes 9 de noviembre: Festival de víspera de la Cumbre KOBE Butaman
- Lugar: Kobe Asahi Hall
- Apertura de puertas: 6:00 p. m.
- Admisión: 1.000 yenes
- Programa: Presentación de los bollos de cerdo originales, un concurso de preguntas con un suministro de bollos de cerdo para un año como premio, el concurso KOBE Butaman Musume y más
Martes 10 de noviembre: Desafío de Récord Mundial Guinness de todos
- Lugar: Plaza Nankinmachi
- Hora: A partir de las 9:00 a. m. (las inscripciones ya están cerradas)
- Desafío: El intento es por el "Mayor evento de degustación de bollos de cerdo". Para tener éxito, 250 participantes o más deben terminar cada uno un bollo de cerdo de cada una de las tres tiendas, tres bollos en total.
Miércoles 11 de noviembre: Ceremonias de apertura del 111.º aniversario de la renovada Roushouki y la Cumbre KOBE Butaman
- Hora: A partir de las 9:00 a. m.
- Programa: Se celebrarán dos ceremonias de apertura en el Día del Butaman, incluida una actuación de danza del león y la ruptura de un kusudama con forma de bollo de cerdo
Sábado 14 y domingo 15 de noviembre: Venta de bollos de cerdo originales exclusivos de la cumbre (15 tipos)
Los bollos de cerdo originales exclusivos de la cumbre provenientes de Kobe, así como del Barrio Chino de Yokohama, el Barrio Chino de Nagasaki Shinchi, Kumamoto, Niigata, Sendai y Hakodate se reunirán en Nankinmachi.
- Lugar: Plaza Nankinmachi y el corredor exterior del lado norte en el primer piso de Daimaru Kobe
- Hora: 11:00 a. m. a 5:00 p. m. (cierra al agotarse las existencias)
Producto de ejemplo: "Set surtido de bollos de cerdo de los iniciadores" (3 bollos, incluye 1 boleto de lotería de bollos de cerdo)
- Roushouki: Bollo de cerdo de raíz de loto crujiente y setas porcini (en la foto)
- 四興樓: ¡Pulpo! ¡Daikon! ¡Bollo de cerdo! (タコだ！大根だ！豚饅だ！)
- 三宮一貫楼: ¡Unatta! Bollo Unatama (うなった！うな玉まん)
