Yu-toria Etchu, un hotel de aguas termales operado por Kasuga Onsen Kanko Kaihatsu Co., Ltd. (ubicado en la ciudad de Toyama, prefectura de Toyama), lanzará un plan de alojamiento de desintoxicación invernal limitado llamado «Olla Caliente Medicinal Fermentada de Invierno» a partir del 14 de enero (miércoles).
Tras el curso de verano de kaiseki medicinal fermentado certificado como «Toyama Yakuzen» (Nota 1) por la ciudad de Toyama en diciembre del año pasado, este plan de invierno presenta dos sopas especiales (roja picante y koji salado blanco) que estimulan el metabolismo con ingredientes de temporada de Toyama. También se ofrecen mariscos especiales opcionales, como el raro pez de aguas profundas «genge». Combinado con las aguas termales naturales conocidas como el «baño de belleza» y la terapia de vapor herbal yomogi-mushi, este plan ofrece una experiencia de calentamiento desde el centro de la mente y el cuerpo.
(Nota 1) Sitio web de Toyama Yakuzen: https://yakuzen-toyama.com/
1. ¡Desintoxícate en Toyama! Características de la olla caliente medicinal fermentada
La sopa especial de dos tipos del chef (roja picante y koji salado blanco) viene con salsas para mojar para variar el sabor, y los ingredientes incluyen productos de invierno centrados en ingredientes de Toyama. Disfrútalo en una habitación privada.
Para refrescar la mente y el cuerpo en invierno, el plan destaca los ingredientes de invierno de Toyama. La olla caliente medicinal fermentada principal presenta ingredientes cuidadosamente seleccionados por el chef: huevas de bacalao, que se dice que «nutren los riñones», simbolizando la vitalidad invernal; hongo blanco oreja de madera, «un ingrediente medicinal representativo que previene la sequedad y proporciona humedad»; dátiles de azufaifo, que se dice que «equilibran el qi, la sangre y el espíritu simultáneamente»; y más.
Menú de olla caliente medicinal fermentada (sujeto a cambios según la disponibilidad)
Aperitivos: Surtido de aperitivos de mar, montaña y pueblo de invierno de Toyama
- Sushi de nabo de jurel, col china con nuez, caqui anpo Fukumitsu con queso crema, cilantro y tofu blanco de ajo negro, fritura de sardina seca Himi Kaki-daiko
Sashimi: Sashimi de filete de Uozu con hígado
Plato principal: Olla caliente medicinal fermentada
- Jurel, huevas de bacalao, salmón, bacalao, camarones dulces, cerdo Nanto, fideos de vidrio, pollo local de corral de Mehino Wild Garden, verduras komatsuna de Yamazaki-san de Nagatsuke de la ciudad de Toyama, verduras Kankan (frías y dulces) de Toyama, udon Himi, tofu Gokayama, hongo negro oreja de madera, hongo blanco oreja de madera, ajo, hongo hanabira, hongo shiitake, hongo kakinoki, puerro blanco
Olla roja picante: Dátiles de azufaifo, bayas de goji, chile rojo, pimienta de Sichuan
Koji salado blanco: Lías de sake, leche de soja, colágeno, limón
Salsas para mojar para variar: Miso picante, salsa de pescado de limón, mantequilla de maní, salsa de leche de soja y sésamo, aceite de chile, condimentos (cebolla verde picada, cilantro)
Comida: Arroz en olla de barro (arroz blanco), juego de gachas de arroz (huevos saludables de corral de Mehino Wild Garden, puerro blanco)
Postre: Sorbete de limón
2. Tesoros ocultos de mariscos de invierno de Toyama: platos especiales adicionales
El sashimi en la olla caliente medicinal fermentada presenta «filete de Uozu» con hígado, una especialidad apreciada por los conocedores locales.
También hay platos adicionales disponibles, que incluyen: degustación del raro pez de aguas profundas «genge» de la bahía de Toyama (olla caliente y tempura), degustación de camarones blancos de tres maneras, degustación de caracoles de tres maneras, degustación de sashimi de tres camarones de la bahía de Toyama y más.
3. Equilibrio de mente y cuerpo con «baño de belleza» y Yomogi-Mushi
Hay dos fuentes termales naturales disponibles. Ambas cuentan con manantiales de cloruro de sodio (hipotónicos, débilmente alcalinos, de alta temperatura) con efectos embellecedores de la piel y de retención de calor.
Yomogi-mushi utiliza artemisa cosechada localmente. ¡Siéntate en una silla de loess durante aproximadamente 1 hora y suda suavemente para calentarte desde adentro! Recomendado para personas con sensibilidad al frío. (Se requiere reserva: ¥4500 impuestos incluidos)
4. Desayuno
El desayuno incluye arroz casero pulido en cinco partes, dos tipos de sopa de miso (montaña y mar) y platos hechos a mano con ingredientes locales de temporada frescos de la región. También hay arroz integral y gachas de arroz disponibles.
5. Antecedentes y filosofía del desarrollo del plan
«Si bien el invierno de Toyama ofrece ingredientes atractivos, el número de alojamientos es el más bajo del año (Nota 2)». El servicio se desarrolló para transformar positivamente este hecho, abrazando la idea de que «precisamente por esto, se puede crear un ambiente tranquilo para el cuidado personal». Esta es la nueva iniciativa del hotel para estimular la demanda y nivelarla durante todo el año haciendo de las delicias de invierno la estrella, contribuyendo modestamente a la revitalización económica regional.
(Nota 2) Según las estadísticas de viajes de alojamiento del MLIT: https://www.mlit.go.jp/kankocho/tokei_hakusyo/shukuhakutokei.html
6. Mensaje del chef
Chef Hisao Takasaki: «Desde la perspectiva de la cocina de nuestro hotel, que busca los fundamentos de la comida japonesa, esta iniciativa fue inicialmente un desafío, ya que iba en la dirección opuesta. Desde mis días de formación, me enseñaron a no comer alimentos picantes o fuertemente estimulantes, ya que afectan el paladar del chef. Sin embargo, me desafié a mí mismo a encontrar y resaltar el umami en medio de la estimulación, lo que resultó bastante difícil. En última instancia, al centrarme en los principios de la comida medicinal después del verano pasado, aprendí de nuevo sobre la importancia de la función renal, los efectos de los alimentos negros que calientan el cuerpo y los alimentos blancos que hidratan la piel. Siento que vislumbré el mundo de la ‘comida como medicina’ y la profunda profundidad de la comida. Continuaré refinando aún más la cocina japonesa amigable para el cuerpo».
7. Comentario del representante
En los días claros de invierno en Toyama, la cordillera de Tateyama aparece en su gloria divina. Esta temporada también está repleta de ingredientes únicos y atractivos, como el jurel y el cangrejo de las nieves. Sin embargo, el turismo de invierno en Toyama es más bajo en comparación con otras estaciones, y durante mucho tiempo hemos querido que más personas experimenten la belleza de la naturaleza invernal de Toyama.
La aspiración de nuestro hotel es ser «un hotel que vive con la naturaleza (vida) de Toyama». Con gratitud por los seres vivos y el deseo de que los huéspedes absorban los ciclos de la naturaleza en su mente y cuerpo para restaurar la esencia de la vida, planeamos un nuevo servicio de invierno centrado en la comida donde los ingredientes fermentados logran un sabor armonioso para ser disfrutado en su totalidad: el plan de alojamiento de olla caliente medicinal fermentada.
Nos esforzaremos por ayudar a las personas de fuera de la prefectura, incluidas las áreas urbanas, a descubrir y disfrutar del hermoso invierno de Toyama a través del plan de olla caliente medicinal fermentada, y a fomentar las visitas repetidas.
8. Descripción general del plan
Nombre del producto: Olla caliente medicinal fermentada de invierno de Toyama
Período de ventas: Del 14 de enero (miércoles) al 31 de marzo (martes)
Reservas y consultas: Haga sus reservas con al menos 5 días de anticipación a través de nuestro sitio web o por teléfono.
- Reservas de Yu-toria Etchu: Tel. 076-467-5000
- Plan de alojamiento «Medicinal fermentado de invierno de Toyama»: https://reserve.489ban.net/client/yu-toriaettyu/0/detail/1156625
Notas de reserva: Reserve la «Olla caliente medicinal fermentada» con al menos 5 días hábiles de anticipación, y los «Tesoros ocultos de mariscos de invierno de Toyama: platos especiales adicionales» con al menos una semana de anticipación.
Acerca de Yu-toria Etchu
Rodeado de 360 grados de naturaleza, este es «un hotel que vive con la naturaleza (vida) de Toyama». Las comidas incluyen arroz casero pulido en cinco partes del arroz de cultivo especial Koshihikari procedente como arroz integral de Anekura Noei Kumiai en el distrito de Funakura, ciudad de Toyama, a solo 3,5 km de distancia, junto con platos hechos a mano con ingredientes locales de Toyama, sake local y amplias aguas termales con dos fuentes débilmente alcalinas. Este hotel de aguas termales rebosa de amor por Toyama, buscando la comodidad única del campo satoyama de Toyama. Las bendiciones de satoyama y las aguas termales proporcionan humedad a la mente y el cuerpo de los huéspedes, y el hotel se esfuerza a diario por brindar relajación y sonrisas.
