A 3 minutos a pie de la estación de Tsudanuma: el magistral tsukemen de alga kombu de Ramen Wadaya recibe una importante mejora
Ramen Wadaya, que opera en la zona de Tsudanuma de la ciudad de Funabashi, en la prefectura de Chiba, ha presentado una importante renovación de su popular plato del menú «Tsukemen de alga kombu», que comenzó a servirse el 22 de enero de 2026.
El renovado tsukemen de alga kombu presenta una lujosa mezcla de cuatro tipos de alga kombu: ma-konbu, ne-konbu, rausu-konbu y gagome-konbu. Para extraer el umami único de cada tipo de alga kombu, la tienda presta una atención meticulosa al control de la temperatura y al tiempo de añejamiento.
Una nueva experiencia Tsukemen: «Primero, prueba solo los fideos»: donde el alga kombu es la protagonista, no la salsa para mojar
El tsukemen de alga kombu de Wadaya tiene una característica distintiva: se empieza comiendo los fideos solos, sin la salsa para mojar.
Cuando te llevas a la boca fideos de harina integral remojados en agua de alga kombu, el umami del alga kombu y el aroma del trigo se extienden con cada bocado.
Al mojar en la salsa a mitad de camino, puedes disfrutar de los cambios de sabor dentro de un solo plato.
Aprendiendo de Nagoya y Mie, traído al plato de Tsudanuma
Detrás del desarrollo se encuentra la experiencia del propietario con el «ramen de estilo sustractivo que destaca los ingredientes» de las zonas de Nagoya y Mie.
En lugar de la ostentación, el objetivo es crear un sabor que sea «adecuado para comer a diario» y «memorable», reconstruido como un plato que es verdaderamente propio de Wadaya.
Con el objetivo de convertirse en el próximo plato estrella de esta tienda bien valorada (calificación de 4.2)
Ramen Wadaya ha obtenido una calificación de 4.2 en la reseña de Google (a partir de enero de 2026). La tienda cuenta con el apoyo de una amplia gama de clientes, desde estudiantes hasta clientes habituales de la zona.
El tsukemen de alga kombu pretende convertirse en un nuevo plato estrella como «un plato que queremos recomendar tanto a los que nos visitan por primera vez como a los conocedores del ramen».
Información de la tienda
Sucursal de Ramen Wadaya Tsudanuma
Dirección: 2-13-1-102 Maehara-nishi, ciudad de Funabashi, prefectura de Chiba
Acceso: 3 minutos a pie desde la estación JR Tsudanuma
Horario comercial: Consulte el sitio web oficial o Google Maps
Sitio web oficial: https://ramenwadaya.com/
