Iinuma Honke (飯沼本家), una fábrica de sake en la ciudad de Shisui, Chiba, que ha operado por más de 300 años desde el período Edo, celebra "Shuen Shisui no Yoake 2026" (酒宴・酒々井の夜明け2026) durante dos días, el viernes 6 de noviembre y el sábado 7 de noviembre de 2026. El lugar del evento es Kinoene Omoya (きのえねomoya).
El banquete celebra y disfruta del junmai daiginjo recién elaborado "Shisui no Yoake" (酒々井の夜明け). Kinoene Omoya es un restaurante japonés situado en una casa de campo de unos 300 años de antigüedad que ha sido renovada y es un Bien Cultural Tangible Registrado.
"Shisui no Yoake" es el sake nouveau de Kinoene (甲子). El día en que se prensa por primera vez el junmai daiginjo de esta temporada, se embotella y se envía dentro de las 24 horas posteriores al prensado. El banquete se extiende durante dos días comenzando el mismo día del envío. Los invitados pueden disfrutar de este sake raro y limitado, producido tras un esfuerzo durante toda la noche, junto con un menú de degustación de Kinoene Omoya en las mismas instalaciones.
Aspectos destacados
1. Un menú especial de cocina de los veinticuatro términos solares
Kinoene Omoya, que cuenta con Koichi Tomizawa (冨澤浩一) del renombrado Nihon Ryori Yoshimura (日本料理 よし邑) como asesor, sirve un menú especial disponible solo en este evento.
Basado en el concepto de "Shisui no Yoake", los platos hacen un uso generoso de ingredientes de temporada otoñal: zensai, maehassun, wanmori (sopa), mukozuke, yakizakana (plato a la parrilla), nizakana (plato a fuego lento) y susumezakana. Una comida y dulces siguen a continuación, todo servido con la elegante presentación particular de esta temporada.
Menú del curso de noviembre de 2025
2. Maridaje con Junmai Daiginjo "Shisui no Yoake"
El sake tiene un aroma brillante y fragante, la efervescencia fresca única del sake recién prensado sin pasteurizar y una acidez nítida y limpia. Su sabor juvenil y afrutado resalta lo mejor de los platos elaborados con mariscos. Combina naturalmente con comida japonesa, como platos que utilizan miso rico y ligeramente dulce, y también marida bien con ingredientes occidentales como el queso.
En "Shuen Shisui no Yoake 2026", también se sirven otros tipos de sake seleccionados por Iinuma Honke para combinar con los platos.
3. Una noche de otoño en un Bien Cultural Tangible Registrado
Kinoene Omoya es un espacio refinado donde las vigas y pilares históricos se mezclan con el diseño moderno. Los huéspedes pueden olvidar el ajetreo de la vida diaria y pasar un momento relajado y delicioso mientras observan la suave luz de las luciérnagas que flotan por el jardín.
Acerca del lugar: Kinoene Omoya
Kinoene Omoya (酒と二十四節気料理 きのえね omoya) es un restaurante que sirve sake y cocina de los veinticuatro términos solares. Fue creado renovando la "omoya" (casa principal) de aproximadamente 300 años de antigüedad donde vivieron generaciones de los jefes de la familia Iinuma y sus familias. Las vigas y accesorios antiguos se mezclan con interiores realizados por artistas contemporáneos, y el jardín muestra el cambio de las estaciones. Los platos de temporada se preparan bajo la supervisión del jefe de cocina del renombrado Yoshimura (よし邑), y los huéspedes pueden probar sake especial disponible solo en la fábrica.
Sitio oficial: https://www.iinumahonke.co.jp/lp/kinoene-omoya/
Información del evento
- Fechas: Viernes 6 de noviembre y sábado 7 de noviembre de 2026
- Hora: 6:00 PM – 8:30 PM cada día
- Lugar: Kinoene Omoya, Ciudad de Shisui, Distrito de Inba, Prefectura de Chiba (千葉県印旛郡酒々井町馬橋106)
- Capacidad: 26 invitados por día (por orden de llegada; se requiere reserva)
- Precio: ¥16,500 por persona (impuestos y servicio incluidos)
- Incluye: Menú de degustación especial y maridaje de sake (bebidas sin alcohol incluidas)
- Transporte: Se dispone de un servicio de transporte gratuito desde las estaciones JR Shisui y Keisei Shisui (se requiere reserva previa)
- Requisitos: Solo para invitados mayores de 20 años
Cómo solicitar
Las solicitudes se aceptan a través de la tienda en línea de Iinuma Honke (se requiere reserva): https://www.iinumahonke.co.jp/products/recommend/534897aa49a6
