El Hotel New Otani Makuhari ofrecerá un menú especial por tiempo limitado en su restaurante japonés «Senbazuru», con abundantes verduras de montaña de primavera y sabores de temporada. El «Haru Urara Gozen – Kiwami» estará disponible del 2 de marzo (lunes) al 6 de mayo (miércoles festivo) de 2026.
Un Lujoso Set de Temporada Llega para Celebrar la Primavera, Coincidiendo con la Temporada de los Cerezos en Flor
Mientras que febrero marca el comienzo de la primavera en el calendario, el clima frío persiste en todo Japón. A medida que las temperaturas se calientan gradualmente y aumenta la anticipación por los cerezos en flor, la temporada de primavera está a la vuelta de la esquina. Según el «Segundo Pronóstico de Floración de los Cerezos de 2026» de Weathernews, publicado el 28 de enero (miércoles), se espera que los cerezos florezcan alrededor de la fecha promedio o ligeramente antes en todo el país, y se prevé que Tokio y Fukuoka estén entre los primeros en florecer el 21 de marzo (sábado).
Para permitir a los huéspedes experimentar la emoción de la llegada de la primavera antes de lo previsto, el Hotel New Otani Makuhari ha preparado el «Haru Urara Gozen – Kiwami» de temporada limitada, que ofrece generosamente ingredientes de temporada. Disfrute de una impresionante variedad de platos que le permitirán saborear la primavera con los cinco sentidos.
Una Experiencia de Paseo por el Jardín en la Cocina: 10 Deliciosos Platos que Combinan Tradición y Modernidad
La comida comienza con un entrante de besugo de primavera aderezado con refrescante gelatina de vinagre rojo. El plato de aperitivos presenta una colorida variedad de platos que recuerdan a un jardín de primavera en un solo plato, incluyendo «trucha sakura a la parrilla envuelta en hojas de cerezo», «mostaza de campo encurtida en mostaza» con un agradable amargor primaveral y «verduras de montaña aderezadas con ciruela». Con las 10 variedades que incorporan sensibilidades modernas, como «mozzarella envuelta en yuba» y «tempura crujiente de galleta de camarones», cada bocado ofrece sorpresa y deleite.
Para el plato frito, disfrute del «kakiage (tempura mixta) de pescado blanco y perejil japonés», donde la textura crujiente es seguida por la fragancia de la primavera. El plato al vapor presenta «sakura mushi» (cocción al vapor de flor de cerezo) de besugo envuelto en hojas de cerezo, atrapando su elegante aroma, servido junto con almejas de temporada. La comida concluye con «kama-taki gohan» (arroz cocido en olla) con fragantes camarones sakura fritos y brotes de bambú crujientes. El rico aroma que se eleva con el vapor del arroz recién cocinado encarna verdaderamente el apogeo de la primavera.
Menú Haru Urara Gozen – Kiwami:
Entrante: Besugo de primavera y calamar con gelatina de vinagre rojo
Sashimi: Tres tipos de pescado fresco de hoy
Aperitivos: Trucha sakura a la parrilla con hojas de cerezo, huevo de manga pequeña, pulpo Tosa-ni y mostaza de campo con encurtido de mostaza, yuba con salsa de caparazón de tortuga, pato ahumado con té curado con limón, verduras de montaña aderezadas con ciruela, tempura crujiente de galleta de camarones, mozzarella envuelta en yuba, verduras aderezadas con sésamo, chile verde
Plato frito: Kakiage de pescado blanco y perejil japonés, tempura de verduras de montaña
Plato al vapor: Almeja y besugo sakura mushi
Comida: Arroz Kama-taki con camarones sakura y brotes de bambú, sopa de miso rojo de hoy, encurtidos
Postre: Sorbete de fresa y kanten de flor de cerezo
Disfrute de la Cocina de Primavera de Forma Más Informal con el «Haru Urara Gozen»
Manteniendo la misma dedicación que el «Kiwami» pero presentado en un formato más ligero, está el «Haru Urara Gozen». Aunque presenta un número más modesto de platos, captura completamente el encanto de los ingredientes de temporada que representan esta época del año, incluyendo el besugo de primavera, la trucha sakura y los brotes de bambú. Saboree cada plato cuidadosamente, tomándose el tiempo para disfrutar de las transiciones estacionales encarnadas en cada plato.
Menú Haru Urara Gozen:
Entrante: Besugo de primavera y calamar con gelatina de vinagre rojo
Aperitivos: Trucha sakura a la parrilla con hojas de cerezo, huevo de manga pequeña, pulpo Tosa-ni y mostaza de campo con encurtido de mostaza, yuba con salsa de caparazón de tortuga, pato ahumado con té curado con limón, verduras de montaña aderezadas con ciruela, tempura crujiente de galleta de camarones, mozzarella envuelta en yuba, chile verde
Plato al vapor: Besugo sakura mushi
Comida: Arroz Kama-taki con camarones sakura y brotes de bambú, sopa de miso rojo de hoy, encurtidos
Postre: Sorbete de fresa y kanten de flor de cerezo
Creado por Kenichi Hiruma, Chef Ejecutivo de Cocina Japonesa en el Hotel New Otani Makuhari
Nacido en Tokio en 1974. Después de graduarse del Instituto Culinario Musashino, se unió a New Otani Co., Ltd. en 1993.
Actualmente se desempeña como Chef Ejecutivo de Cocina Japonesa en el Hotel New Otani Makuhari, supervisando toda la cocina japonesa en toda la propiedad. Después de perfeccionar sus habilidades en el extranjero en Los Ángeles y Beijing, recibió el Premio del Ministro de Salud, Trabajo y Bienestar en la División de Estilo Libre del Concurso Nacional de Mejora de Habilidades de Cocina Japonesa. Experimente este menú especial de temporada creado por uno de los chefs representativos de Japón.
Detalles
Hotel New Otani Makuhari
Restaurante Japonés «Senbazuru»
«Haru Urara Gozen – Kiwami»
https://www.newotani.co.jp/makuhari/restaurant/senbazuru/lunch/haruurara/
Período: 2 de marzo (lunes) al 6 de mayo (miércoles festivo) de 2026
Horario: Días laborables de 11:30 a. m. a 2:00 p. m. (L.O.) / Sábados, domingos y festivos de 11:30 a. m. a 2:30 p. m. (L.O.)
Precios:
- Haru Urara Gozen – Kiwami: ¥7,700
- Haru Urara Gozen: ¥4,800
Se añadirá un cargo por servicio por separado.
Ubicación: Restaurante Japonés Senbazuru (Planta del vestíbulo)
Consultas: Tel: 043-299-1849 (línea directa de Senbazuru)
