Un nuevo capítulo para Aoyama-Itchome Tanuki
Yakitori Tanuki, restaurante hermano del popular izakaya del vecindario Aoyama-Itchome Tanuki, abrirá sus puertas el martes 19 de mayo de 2026 en Aoyama-Itchome, Tokio. Operado por StyLe Co., Ltd., el nuevo local aprovecha el éxito de su predecesor centrando su menú en brochetas de yakitori, manteniendo al mismo tiempo el espíritu accesible de un izakaya japonés clásico.
Desde su apertura en 2022, Aoyama-Itchome Tanuki ha atraído a una amplia gama de clientes y ha recibido cobertura de medios gastronómicos como Monthly Shokudo y el Gurunavi Journal. El restaurante original también ha ganado atención en X (anteriormente Twitter) e Instagram a través de publicaciones de entusiastas de la comida e influencers.
El concepto detrás de Yakitori Tanuki
Yakitori Tanuki se propone combinar una experiencia centrada en el yakitori con el atractivo completo y sin prisas de un establecimiento de bebidas del vecindario. El menú presenta el yakitori como el plato principal, a la vez que incorpora elementos populares de la selección de Aoyama-Itchome Tanuki.
El pollo utilizado para las brochetas es Kinsou Dori, una variedad conocida por su textura suave y elástica. Cada ave es inspeccionada individualmente y procesada a mano por trabajadores especializados, ensartando la carne en las brochetas la misma mañana, lo que garantiza frescura desde la preparación hasta el plato.
Brochetas emblemáticas y cortes poco comunes
Entre las brochetas destacadas se encuentran el dakimi (pechuga), negima (pollo y cebolleta) y tsukune casero (albóndigas de pollo picado). Estos clásicos se preparan teniendo en cuenta el principio rector del restaurante: platos sencillos, hechos correctamente.
Yakitori Tanuki también ofrece una gama de cortes poco comunes de pollo Kinsou Dori, incluyendo sunagimo (molleja), bonjiri (rabadilla), reba (hígado) y seseri (cuello). El restaurante señala que estos cortes específicos de Kinsou Dori no están disponibles en otros lugares de Tokio.
El popular plato guisado (nimono), uno de los elementos destacados del Aoyama-Itchome Tanuki original, también aparece en el menú.
Hacer bien lo básico
En lugar de perseguir platos modernos o extravagantes, Yakitori Tanuki se centra en hacer bien los fundamentos: el tipo de cocina que hace que los clientes regresen. Sashimi fresco y otros clásicos cuidadosamente elaborados complementan el yakitori, reflejando el compromiso del restaurante con una cocina honesta y directa.
Espacio para la creatividad
Aunque el núcleo del menú se basa en favoritos conocidos, un toque creativo mantiene las cosas interesantes. La interpretación del pato Pekín por parte de un restaurante de yakitori es uno de los aspectos más inesperados del menú.
La pizza Teri Mayo —una pizza con cobertura de mayonesa teriyaki que atrae a todas las edades— es otro de los favoritos del público que completa el menú.
Un final apropiado: fideos caseros
Reflejando la creencia de que una gran experiencia en un izakaya se define en parte por cómo termina, Yakitori Tanuki ofrece un plato final de fideos elaborados frescos en casa. Los fideos se cortan y enrollan en el día utilizando la propia máquina de fideos del restaurante.
Un destino en el vecindario de Aoyama-Itchome
Yakitori Tanuki aspira a ser un punto de referencia para los residentes y trabajadores de Aoyama-Itchome, ya sea para una copa después del trabajo, una cena relajada con amigos o una cita informal. Cada elemento del menú, desde el primer bocado hasta el final, está hecho a mano.
Información del restaurante
Yakitori Tanuki
- Dirección: 1-3-6 Minami Aoyama, Minato-ku, Tokio 107-0062 (1F, Tokyo Metropolitan Housing Minami Aoyama 1-chome Apartment)
- Acceso: 3 minutos a pie desde la estación Aoyama-Itchome
- Horario:
- Lun–Vie: 17:00–23:00
- Sáb, Dom y Festivos: 16:00–22:30
- Cierre: Irregular
- Capacidad: 48 asientos
