Anagomeshi: Hidangan Nasi Belut Konger Terkenal Miyajima di Hiroshima

Anago (belut konger) -meshi (nasi), hidangan khas Miyajima, Prefektur Hiroshima, adalah hidangan lokal yang juga dikenal sebagai cita rasa masakan rumahan di Hiroshima, dan telah menarik perhatian tidak hanya dari penduduk Hiroshima tetapi juga dari wisatawan dari luar prefektur sejak menjadi populer sebagai Ekiben, bekal makan siang stasiun kereta api, pada tahun 1901. Anago-meshi tersedia tidak hanya di daerah Miyajima tetapi juga di Kota Hiroshima, jadi pastikan untuk mencobanya selama perjalanan Anda ke Hiroshima. Dalam edisi ini, kami akan memperkenalkan karakteristik anagome-meshi, bagaimana rasanya saat benar-benar memakannya di restoran populer, dan rekomendasi kami untuk tempat makan anagome-meshi di Hiroshima!

Klik di sini untuk mempelajari lebih lanjut tentang Hiroshima

Apa itu Anago-meshi?

Anago-meshi adalah hidangan lokal Prefektur Hiroshima, yang berasal dari Pulau Miyajima, tujuan wisata terkenal. Anago-meshi adalah hidangan di mana kaldu dibuat dari kepala belut konger, tulang, rumput laut, dan bahan-bahan lainnya, nasi dimasak dalam kaldu yang dicampur dengan kecap, dan akhirnya nasi yang sudah dimasak ditaburi dengan belut konger yang dipanggang. Ini adalah hidangan rumahan yang populer di Hiroshima, terutama di Pulau Miyajima, karena tidak memerlukan bumbu yang tidak biasa atau metode memasak khusus, dan relatif mudah disiapkan oleh siapa pun.

Sejarah

Selain belut konger, Miyajima juga terkenal dengan tiram, yang telah lama dibudidayakan di sini. Bahkan, tiram adalah rahasia kelezatan belut konger. Plankton berlimpah di peternakan tiram, dan ada banyak ikan kecil untuk memberi makan belut konger. Oleh karena itu, sejak lama, banyak belut konger telah ditangkap di perairan sekitar Miyajima.

Anago-meshi berasal pada tahun 1901 ketika Tanikichi Ueno mengambil petunjuk dari “anago-don” (belut konger di atas nasi putih) yang dicintai oleh masyarakat Miyajima dan meningkatkannya menjadi “anago-meshi,” bekal makan siang yang dimakan di kereta api, yang dengan cepat menyebarkan reputasinya ke seluruh Hiroshima.

Anago-don dan Anago-meshi sering dianggap sama pada pandangan pertama, tetapi nasi yang digunakan dalam anago-don hanyalah nasi putih, dan tidak ada kaldu atau bahan lain yang digunakan saat memasaknya. Oleh karena itu, dikatakan bahwa rasa anago-meshi lebih kuat daripada anago-don.

Anagome-meshi menjadi populer di seluruh Hiroshima, dan menyebar ke seluruh negeri bahwa itu adalah “masakan lokal Hiroshima,” dan orang-orang dari luar Hiroshima mulai mengunjungi Miyajima untuk memakannya. Penemu hidangan tersebut, Tanikichi Ueno, kemudian mendirikan restoran bernama “Anagomeshi Ueno,” dan “Anagome-meshi” telah tersedia di restoran.

Variasi yang Kaya

Meskipun metode memasak anago-meshi sederhana, setiap restoran menggunakan metode memanggang dan memasak belut konger yang sedikit berbeda. Umumnya, belut konger yang digunakan untuk anago meshi adalah kabayaki (dipanggang), tetapi beberapa restoran menggunakan belut konger rebus atau belut konger rebus yang dibakar. Di Anagomeshi Ueno, “Shirayaki (白焼き)”, yang dipanggang tanpa bumbu apa pun, saus sangat populer.

Ada perbedaan tidak hanya dalam cara belut konger dipanggang tetapi juga dalam cara nasi dimasak. Beberapa restoran mencampurkan belut konger itu sendiri ke dalam nasi saat dimasak. Oleh karena itu, ketika berencana untuk menikmati anago meshi di Hiroshima, ada baiknya untuk terlebih dahulu memeriksa karakteristik dan kekhasan restoran tersebut.

Selain nasi belut konger, ada juga restoran di dekat Stasiun Miyajima tempat Anda dapat menikmati sashimi dan shabu-shabu belut konger, jadi pastikan untuk mencoba berbagai hidangan belut konger!

Ayo Coba Tiram Hiroshima!

Toko yang saya kunjungi kali ini: Ueno Hiroshima Mitsukoshi Store

Ueno, yang terletak di Miyajima, adalah pencipta asli anagomeshi dan merupakan restoran populer, selalu menarik banyak pelanggan dan antrean panjang, tetapi satu-satunya cabangnya terletak di lantai dasar pertama Hiroshima Mitsukoshi Department Store. Hiroshima Mitsukoshi mudah diakses, sekitar 15 menit dari Stasiun Hiroshima.

Toko Hiroshima Mitsukoshi memiliki ruang makan yang lebih kecil, sehingga hanya menawarkan tempat duduk konter. Oleh karena itu, meskipun suasana toko ini mungkin berbeda dari toko utama, kualitas dan rasa makanannya tetap sama! Direkomendasikan bagi mereka yang ingin menghindari antrean panjang atau tidak bisa pergi ke Miyajima! Mereka juga menjual Bento (makanan untuk dibawa pulang), jadi akan menyenangkan untuk membawanya keluar dan memakannya di kereta peluru atau di tempat dengan pemandangan yang indah.

Anago-meshi tersedia dalam 【小】(ukuran 3/4), 【上】(ukuran dasar), dan 【特上】 (ukuran 5/4). Kali ini, saya memesan anago meshi ukuran kecil. Hidangan keluar dalam waktu kurang dari 5 menit. Set termasuk anago meshi, sup miso, dan acar. Anago meshi adalah hidangan tampak mewah dengan irisan belut konger yang ditata rapi di atas nasi.

Aroma belut konger panggang memenuhi mulut saya, dan belut konger itu lembut dan gemuk. Sausnya pas untuk meningkatkan rasa gurih yang lezat dari belut konger, dan nasinya merupakan pelengkap yang sempurna untuk hidangan tersebut!

Di paruh kedua makan, sansho (lada Jepang) di atas belut konger untuk perubahan rasa. Berhati-hatilah untuk tidak berlebihan. Gari (acar jahe Jepang) juga disajikan di atas nasi. Ini melengkapi belut konger dengan sempurna tanpa menaunginya, membuat nasi semakin menggugah selera.

Toko Hiroshima Mitsukoshi dekat dengan Stasiun Hiroshima, jadi jika Anda kekurangan waktu tetapi masih ingin mencoba anago-meshi, pastikan untuk mampir✨