Park Hyatt Kyoto (terletak di 360 Masuyacho, Kodaiji, Distrik Higashiyama, Kota Kyoto; General Manager: Matthew Carroll) akan menawarkan hidangan makan malam edisi musim semi terbatas dan layanan makan siang khusus di restoran khasnya di lantai 4, “Yasaka.”
Tentang Restoran Yasaka
Restoran khas Yasaka menawarkan tempat bersantap dengan pemandangan panorama spektakuler Pagoda Yasaka yang ikonis di Kyoto dan atap genteng bergelombang yang membentang di bawahnya. Para tamu dapat menikmati pertunjukan teppanyaki teatrikal yang menampilkan teknik terampil koki dan kontrol panas yang presisi. Hidangan ini menggabungkan dinamisme teppanyaki dengan keanggunan masakan Prancis yang halus. Sambil terlibat dalam percakapan dengan koki, pengunjung dapat menikmati perjalanan kuliner unik di mana teppanyaki dan seni memasak Prancis terjalin dengan apik.
Musim semi ini, Chef Kentaro Koyama menyajikan menu makan malam 7 hidangan yang merayakan hasil bumi musiman. Menu ini menampilkan bahan-bahan musim semi seperti kacang fava, rebung, dan ikan 鲷 (tai) dari Naruto, yang menonjolkan kekuatan inheren dari setiap bahan sambil melapisi teknik Prancis yang halus. Selama musim bunga sakura, Yasaka juga akan menawarkan layanan makan siang setiap hari Minggu, yang biasanya hanya restoran makan malam. Dengan latar belakang jalan-jalan bersejarah Kyoto yang bermandikan cahaya musim semi yang lembut, para tamu dapat menikmati perjalanan bersantap mewah yang dipenuhi dengan cita rasa dan aroma yang luar biasa yang biasanya tidak tersedia selama jam biasa.
Sorotan Menu Musim Semi
Berikut adalah empat hidangan yang direkomendasikan dari hidangan makan malam musim semi di Yasaka. Tiga hidangan yang tidak termasuk “Rebung, Bunga Lobak, Merica Sansho, Sabayon” juga tersedia dalam hidangan makan siang.
Crystal Caviar, Kacang Fava, Keju Segar, Minyak Zaitun Kyotango
Blinis kacang polong hijau yang terinspirasi musim semi ini di atasnya diberi keju segar yang kaya dan lembut serta kacang fava halus yang menawarkan tekstur yang menyenangkan dan aroma herba yang lembut. Sentuhan akhir termasuk minyak zaitun dari Kyotango, tempat perbedaan suhu menciptakan buah yang kencang dengan rasa manis yang terkonsentrasi, menambahkan aroma yang berkembang yang dengan lembut menyelimuti seluruh hidangan. Kristal kaviar yang menyertainya menambah kedalaman rasa. Amuse-bouche musim semi yang harmonis ini menandai dimulainya hidangan.
Rebung, Bunga Lobak, Merica Sansho, Sabayon
Rebung, salah satu pertanda musim semi. Rebung musiman segar dibakar dengan mentega untuk menciptakan permukaan aromatik, menonjolkan rasa ringan dan aroma kaya yang melekat. Menyertai rasa manis yang lembut adalah saus sabayon yang dilapisi dengan umami miso. Unsur-unsur Jepang dan Barat menyatu dengan tenang, meningkatkan kelezatan musim semi menjadi kecanggihan yang mendalam. Bunga lobak yang sedikit pahit dan merica sansho yang menyegarkan menambahkan aksen, memperkenalkan lapisan rasa asin dan umami yang semakin meningkatkan rasa rebung yang lembut.
Naruto Sea Bream, Asparagus Hijau, Bawang Putih Gyoja
Ikan 鲷 (tai) bunga sakura, salah satu hidangan musiman musim semi. Ditangkap sebelum bertelur saat kandungan lemak tertinggi selama musim semi, disebut “sakura tai” (ikan 鲷 (tai) bunga sakura) karena warnanya merah muda pucat. Di antara mereka, ikan 鲷 (tai) dari Naruto, Prefektur Tokushima, yang dibesarkan di arus deras dan lahan makanan yang kaya, menawarkan keseimbangan luar biasa antara daging yang kencang dan umami lemak. Ikan 鲷 (tai) Naruto ini dipanggang sisi kulitnya terlebih dahulu, dibungkus dengan aroma jerami dan kayu kuromoji, menonjolkan umami yang kuat dari bahan tersebut. Pelengkapnya termasuk asparagus segar dan tebal serta bawang putih gyoja yang meningkatkan aroma aromatik. Selain itu, jamur morel dikombinasikan dengan Vin Jaune dari wilayah Jura di Prancis, menciptakan saus yang kaya dan dalam.
Baba, Jeruk Musiman, Vanila, Rinne Rum
Adonan, yang hanya diuleni dengan tepung terigu domestik dan mentega fermentasi tanpa air, menekankan kekayaan mentega yang mendalam dan dipanggang hingga hasil akhir yang lembap dan aromatik. Sirup yang menyertainya menggabungkan tiga jenis jeruk yang dipilih karena rasa manis, asam, dan pahitnya yang halus, bersama dengan madu Kameoka, vanila, adas bintang, dan kayu manis. Sirup kompleks ini di-flambé dengan Rinne rum dari Pabrik Sake Matsui Kyoto, yang menawarkan aroma lembut seperti madu dan rasa halus di mulut, membungkusnya dalam aroma yang kaya. Rasa manis sirup hangat yang menyegarkan melapisi baba yang lembap, sementara es krim vanila dingin buatan sendiri menciptakan kontras suhu dan aroma yang menyenangkan.
Detail Reservasi
Hidangan Makan Malam Musim Semi di Yasaka
Periode Layanan: 1 Maret 2026 (Minggu) hingga 10 Mei 2026 (Minggu)
Waktu Tempat Duduk: Tempat duduk pertama: 17:00 / Tempat duduk kedua: 20:00 atau 20:30 (Sistem dua tempat duduk)
Lokasi: Lantai 4, Yasaka
Harga:
- Yasaka (7 hidangan) ¥33.000 (termasuk pajak, biaya layanan 15% terpisah)
Menu:
- Crystal Caviar, Kacang Fava, Keju Segar, Minyak Zaitun Kyotango
- Abalon Hitam, Kubis Musim Semi, Tomat Buah, Anchovy
- Rebung, Bunga Lobak, Merica Sansho, Sabayon
- Naruto Sea Bream, Asparagus Hijau, Bawang Putih Gyoja
- Daging Has Dalam Wagyu Hitam Jepang ATAU Daging Has Dalam Sapi Omi dan Sirloin Daging Sapi Berusia Kyoto Nakashiki (+¥4.000), Sayuran Musiman dari Aoki Natural Farm
- Beras Kyotango Koshihikari, Udang Sakura, Chorizo, Saffron
- Baba, Jeruk Musiman, Vanila, Rinne Rum
URL Restoran: https://www.hyatt.com/ja-JP/hotel/japan/park-hyatt-kyoto/itmph/dining/yasaka
URL Reservasi: https://www.tablecheck.com/ja/shops/kyoto-park-hyatt-yasaka/reserve?menu_lists%5B%5D=6993d25297b4a03ac00bcfac
Hidangan Makan Siang Musim Semi
Tanggal Layanan: 29 Maret (Minggu), 5 April (Minggu), 12 April (Minggu), 19 April (Minggu), 26 April (Minggu), 3 Mei (Minggu), 2026
Waktu Tempat Duduk: 12:00
Lokasi: Lantai 4, Yasaka
Harga:
- Hidangan Makan Siang Musim Semi (5 hidangan) ¥16.500 (termasuk pajak, biaya layanan 15% terpisah)
Menu:
- Crystal Caviar, Kacang Fava, Chevre, Minyak Zaitun Kyotango
- Naruto Sea Bream, Asparagus, Bawang Putih Gyoja, Sabayon
- Sirloin Sapi Omi, Sayuran Musiman dari Aoki Natural Farm
- Kyotango Koshihikari, Rebung, Udang Sakura, Chorizo
- Baba, Jeruk Musiman, Vanila, Rinne Rum
URL Restoran: https://www.hyatt.com/ja-JP/hotel/japan/park-hyatt-kyoto/itmph/dining/yasaka
URL Reservasi: https://www.tablecheck.com/ja/shops/kyoto-park-hyatt-yasaka/reserve?menu_items%5B%5D=696ef42c48c279e24435ccdd
*Menu dapat berubah berdasarkan ketersediaan.
Chef Kentaro Koyama
Lahir pada tahun 1989 di Prefektur Kumamoto, kaya akan alam dan diberkati dengan bahan-bahan, Chef Koyama tumbuh dengan menikmati sayuran segar dari kebun neneknya dan masakan luar biasa ibunya. Dia memulai karirnya di restoran Prancis di Tokyo pada tahun 2008 dan pindah ke Prancis pada tahun 2013. Dia berlatih selama lima tahun di berbagai tempat, termasuk Maison Lameloise berbintang tiga Michelin di Burgundy. Setelah kembali ke Jepang, ia menjadi koki di French Monster, mendapatkan 3 toque di Gault & Millau 2022. Menghormati teknik klasik sambil menampilkan kreativitas yang fleksibel, Koyama menciptakan pengalaman bersantap yang unik di Park Hyatt Kyoto di mana teppanyaki teatrikal dan masakan Prancis yang halus menyatu, memanfaatkan bahan-bahan Kyoto yang berlimpah.
Akun Resmi Park Hyatt Kyoto
Instagram / Facebook / threads / LINE
Tentang Park Hyatt Kyoto
Park Hyatt Kyoto adalah “Rumah Tamu Mewah” tempat budaya Kyoto yang halus menyatu dengan keramahan elegan Park Hyatt. Terletak di Ninenzaka, jalan menuju situs Warisan Dunia Kuil Kiyomizu-dera, arsitektur bergaya Jepang hotel ini menyatu dengan Distrik Pelestarian Bangunan Tradisional Penting terbesar di Kyoto. Hotel ini menawarkan pemandangan simultan pemandangan kota Kyoto dan Pagoda Yasaka, berdampingan dengan restoran bersejarah Yamaso Kyoyamato (didirikan tahun 1877). Hotel ini memiliki 70 kamar tamu yang diselimuti ketenangan, empat tempat makan, fasilitas perjamuan, dan pusat kesehatan termasuk spa. Desain “teien oku-ichi” yang mengintegrasikan taman dan arsitektur berbicara tentang kenangan kuno Higashiyama dan transisi musiman. Para tamu dapat membenamkan diri dalam aliran waktu yang lembut dari masa lalu ke masa depan, yang unik untuk Park Hyatt Kyoto.
Tentang Park Hyatt
Selama lebih dari 45 tahun, Park Hyatt telah menjadi merek hotel mewah yang dipilih oleh para tamu yang canggih dan sering bepergian di seluruh dunia, menawarkan masa inap yang luar biasa di kota-kota menarik dan tujuan resor di seluruh dunia. Setiap hotel mengekspresikan ruang elegan yang mengingatkan pada tempat tinggal pribadi melalui arsitektur dan seni, menampilkan karya seni kelas dunia dan pengalaman kuliner imersif yang dibuat dengan cermat. Semua elemen ini ditingkatkan dengan keramahan yang intuitif dan dipersonalisasi. Melalui kamar tamu yang dirancang dengan cermat, desain yang diakui secara internasional, dan restoran khas pemenang penghargaan oleh koki terkenal, Park Hyatt memberikan pengalaman yang tak terlupakan bagi setiap tamu. Untuk informasi lebih lanjut, kunjungi parkhyatt.com. Ikuti @ParkHyatt di Facebook, X, dan Instagram, dan bagikan momen spesial dengan #LuxuryIsPersonal.
