Six Senses Kyoto, yang terletak di distrik Higashiyama, Kyoto, akan mengadakan promosi Madu & Botani di tempat bersantap musiman "Sekki" dan kafe "Café Sekki" mulai 21 Juni hingga 22 Agustus 2026. Menu yang ditawarkan menampilkan madu dan rempah-rempah yang dibudidayakan di lokasi hotel, dengan sajian yang mencakup paket teh sore, hidangan es serut musiman, dan minuman herbal.
Hotel ini telah mengelola kebun rempah bebas pestisida sejak sebelum dibuka, menanam rempah-rempah dan sayuran untuk kebutuhan bersantap, bar, dan spa. Peternakan lebah diperkenalkan ke kebun pada Juni 2025, dan pada Juni 2026, lebih dari 110 kg madu telah dipanen. "Madu Mentah Higashiyama/Kyoto" yang diproduksi sendiri ini ditampilkan di sepanjang promosi, yang mengambil inspirasi dari filosofi kuliner hotel "Eat With Six Senses" — sebuah pendekatan yang berpusat pada bahan-bahan lokal yang ditanam secara berkelanjutan.
Teh Sore Madu & Botani
"Koyomi Afternoon Tea: Honey & Botanical Afternoon Tea" ditawarkan di Seasonal Dining Sekki selama periode dari titik balik matahari musim panas hingga awal musim gugur menurut kalender tradisional Jepang. Menu ini memadukan makanan manis dan gurih yang menampilkan madu dan rempah-rempah buatan sendiri — termasuk mousse madu dan lemon thyme, roti lapis oat, serta es serut persik putih dan mint. Hidangan klasik seperti scone miso putih dan scone lemon serta rosemary yang difermentasi disajikan dengan krim amazake madu dan selai jeruk natsumikan.
Selain parfait, es serut juga tersedia.
Teh free-flow yang disertakan dalam paket ini mencakup kopi, teh hitam, dan aneka teh, bersama dengan teh herbal asli yang terbuat dari rempah-rempah yang ditanam di Six Senses Kyoto.
Semua makanan manis dan gurih bebas gluten. Menu ini menggabungkan teknik fermentasi — yang tercermin dalam hidangan seperti krim amazake madu dan roti lapis bagel zucchini fermentasi — di samping persiapan sederhana yang menonjolkan karakter alami setiap bahan.
Koyomi Afternoon Tea: Honey & Botanical Afternoon Tea
Menu: Es serut persik putih dan mint / Mousse madu dan lemon thyme / Makaron plum / Mochi aprikot shiso / Kue segar musiman / Roti lapis bagel zucchini dan dill fermentasi / Gazpacho hijau / Crostini salmon asap / Roti lapis oat Hamuriette / Scone miso putih / Scone lemon dan rosemary fermentasi / Krim amazake madu / Selai jeruk natsumikan
- Lokasi: Seasonal Dining Sekki (B2F)
- Periode: 21 Juni–22 Agustus 2026
- Harga: ¥6.900 per orang (termasuk teh free-flow)
- TEL: 075-531-0732 (saluran langsung restoran)
- Reservasi web: https://www.tablecheck.com/sixsenses-kyoto-restaurant-sekki/reserve/experiences?menu_lists=69fda82e2f720782d5ff4192
Dua Jenis Es Serut
Es Serut Matcha "Sui-Kei"
Es Serut Buah "Ka-Kou"
Dua jenis hidangan es serut tersedia, masing-masing disusun berlapis seperti parfait dengan rasa yang berkembang saat Anda menikmatinya. Keduanya menampilkan rempah-rempah, bumbu, dan buah yang dikombinasikan dengan tekstur es serut yang menyegarkan.
Sui-Kei (翠馨)
Es serut matcha, jeli, dan sirop diberi topping kompot buah ara dengan madu dan anggur merah, pangsit nasi herbal, dan krim jeruk. Bubuk yang disajikan di sampingnya menambahkan kecerahan lemon dan aroma ketumbar, membawa dimensi baru pada rasa matcha yang pekat.
Ka-Kou (果香)
Buah musiman menjadi bintang utamanya: jeli dengan aroma anggur Sauternes dan serai dilapisi dengan krim Bavarian mangga yang lembut, dan saus markisa diseimbangkan dengan madu untuk rasa manis berlapis. Mengucurkan sudachi di atas hidangan saat rasanya menyatu akan memunculkan karakter unik dari setiap bahan untuk sentuhan musim panas yang menyegarkan.
- Periode: 21 Juni–22 Agustus 2026
- Lokasi: Seasonal Dining Sekki / Café Sekki / Cocktail Bar Nine Tails
- Harga: ¥3.500 per porsi (à la carte); tambah ¥1.500 untuk mengganti hidangan penutup paket
- TEL: 075-531-0732 (saluran langsung restoran)
- Reservasi web: https://www.tablecheck.com/sixsenses-kyoto-restaurant-sekki/reserve/experiences?menu_lists=6a0dadacb14990bbe2965bb6
Minuman Herbal Segar di Café Sekki
Café Sekki menawarkan minuman herbal musiman menggunakan rempah-rempah yang dipetik langsung dari kebun hotel, dirancang untuk memberikan kesegaran saat puncak musim panas di Kyoto.
Yuzu Herbal Soda (kanan di foto, ¥1.050) — Sirop yuzu buatan sendiri dikombinasikan dengan rempah-rempah dari kebun dan air soda yang dibotolkan di lokasi. Keasaman lembut dari yuzu dan aroma segar rempah-rempah menciptakan minuman yang bersih dan mendinginkan.
Green Tea Herbal Cold Brew (kiri di foto, ¥1.250) — Rempah-rempah yang ditanam sendiri diseduh dingin dengan madu selama 12 jam untuk membuat sirop, kemudian dicampur dengan teh hijau seduh dingin. Umami dari teh hijau, aroma herbal yang lembut, dan rasa manis alami menyatu dalam secangkir minuman yang menyegarkan dan lembut. Menambahkan sarang lebah (sugimitsu) secara bertahap akan memperdalam rasa manis dan kekayaan rasa saat Anda meminumnya.
- Lokasi: Café Sekki (B2F)
- Periode: 21 Juni–22 Agustus 2026
- TEL: 075-531-0732 (saluran langsung restoran)
Produk Madu dan Rempah untuk Dibawa Pulang
Kue dan roti menggunakan madu dan rempah-rempah hotel
Madu Mentah Higashiyama/Kyoto
Café Sekki juga menjual roti dan kue untuk dibawa pulang selama periode promosi. Madu hasil produksi sendiri "Madu Mentah Higashiyama/Kyoto" (100g / ¥3.000) tersedia untuk dibeli sepanjang tahun dalam jumlah terbatas. Item bawa pulang berikut tersedia untuk waktu terbatas, semuanya dibuat dengan madu hotel:
- Bagel madu dan lemon fermentasi: ¥600
- Kue bolu jeruk dan madu: ¥650
- Roti garam herbal kebun dan madu: ¥500
- Financier rosemary dan lemon: ¥450
Bagel dibuat dengan tepung beras, menjadikannya pilihan bebas gluten yang kenyal.
Kebun herbal hotel tempat rempah-rempah dan sayuran ditanam bebas pestisida
- Lokasi: Café Sekki (B2F)
- Periode (roti/kue): 21 Juni–22 Agustus 2026
- "Madu Mentah Higashiyama/Kyoto" dijual sepanjang tahun (jumlah terbatas)
- TEL: 075-531-0732 (saluran langsung restoran)
Tentang Seasonal Dining Sekki
Seasonal Dining Sekki menawarkan makanan dan minuman yang selaras dengan kalender 24 musim tradisional Jepang. Executive Chef Hiroo Shishikura bekerja sama dengan petani dan produsen lokal untuk menciptakan menu di mana sayuran yang ditanam secara lokal menjadi pemeran utama, dengan daging dan makanan laut pilihan sebagai elemen pendukung. Pendekatan ini juga mencakup metode persiapan, dengan bahan-bahan yang digunakan dari akar hingga batang untuk meminimalkan limbah.
Jam operasional:
- Sarapan: 07.00–10.30
- Makan siang: 12.00–14.30
- Sunday Brunch: 12.00–14.30 (hanya hari Minggu)
- Teh Sore: 12.00–17.30 (hanya hari Minggu: 15.00–17.30)
- Makan malam: 18.00–21.30
TEL: 075-531-0732 (saluran langsung restoran)
Reservasi web: https://www.tablecheck.com/sixsenses-kyoto-restaurant-sekki/reserve/experiences
Six Senses Kyoto
Alamat: 431 Myoho-in Maekawa-cho, Higashiyama-ku, Kyoto
TEL: 075-531-0700
Situs web: https://www.sixsenses.com/jp/kyoto
