Toriden Betsuatsurae, aneks restoran Hakata Mizutaki Toriden, menawarkan pengalaman kedai makanan manis musiman bernama Betsuatsurae no Ryo (別誂の涼。) dari 18 Mei hingga 31 Agustus 2026. Hanya buka saat jam makan siang, kedai pop-up ini menyajikan hidangan penutup es serut yang dibuat dari bahan-bahan lokal Fukuoka, disandingkan dengan teh dari Hoshino Seicha-en di Yame.
Menu
Stroberi Amaou dengan Stroberi Segar – ¥2.500 (termasuk pajak)
Es serut stroberi Amaou dibuat menggunakan konfitur Amaou hasil panen Itoshima yang melimpah, dicampur dengan daging buah, lalu diberi topping stroberi segar yang diiris untuk menonjolkan rasa manis dan asam alami dari buah tersebut. Susu kental manis disediakan terpisah bagi mereka yang ingin menambahkan sentuhan rasa creamy.
Catatan: Stroberi Amaou tersedia hingga akhir Mei. Setelah itu, direncanakan varian lain seperti yuzu dan kopi.
Matcha Kinzei – Matcha Yame Premium dengan Warabimochi – ¥2.500 (termasuk pajak)
Es serut ini menggunakan 100% daun teh panen pertama dari Hoshino Seicha-en di Yame, yang digiling menggunakan mesin batu untuk aroma yang kaya dan tekstur lembut. Anko (pasta kacang merah manis) dari Hokkaido dan warabimochi menemani es ini untuk memunculkan kedalaman rasa matcha sepenuhnya. Matcha dikocok segar tepat sebelum disajikan.
Setiap pesanan dilengkapi dengan pilihan hojicha, genmaicha, atau teh hitam Jepang, semuanya berasal dari Hoshino Seicha-en.
Tentang Hoshino Seicha-en:
Terletak di Desa Hoshino, Kota Yame, Fukuoka, Hoshino Seicha-en adalah toko spesialis teh yang memproduksi gyokuro, sencha, dan matcha menggunakan metode tradisional. Dikenal sebagai salah satu wilayah penghasil gyokuro terkemuka di Jepang, teh dari toko ini telah mendapatkan pengakuan di berbagai kompetisi domestik maupun internasional.
Konter Enam Kursi di Ruang Bernuansa Jepang
Kafe ini hanya menampung enam tamu di konter yang dibuat dari kayu ginkgo, yang dikenal karena seratnya yang halus dan rona keemasan yang hangat. Interiornya menampilkan bonsai musiman dan rangkaian bunga oleh Shimazu Takuya, seorang koordinator bonsai dan ikebana yang berbasis di Itoshima, Fukuoka. Rangkaian bunga ini berubah mengikuti musim, memberikan latar belakang yang tenang dan selalu berganti di setiap kunjungan.
Tentang Shimazu Takuya (lahir 1984, berbasis di Kota Itoshima, Fukuoka):
Shimazu mulai bekerja dengan bonsai dan ikebana pada tahun 2003, dan membuka GALLERY SHIMAZU di Yakuin, Fukuoka pada tahun 2008. Ia mendirikan kebun bonsai di Itoshima pada tahun 2015, dan menangani berbagai proyek termasuk dekorasi toko, penyewaan bonsai, rangkaian bunga, desain taman, serta kolaborasi dengan seniman dan pengrajin.
Di pintu masuk toko, ornamen "Hogi Musubi" (祝結び) — simbol tradisional keberuntungan untuk rumah dan hubungan yang bermakna — dipajang dengan latar panel kincir air yang berasal dari awal era Showa.
Informasi Toko
Nama toko: Betsuatsurae no Ryo (別誂の涼。)
Periode buka: 18 Mei (Senin) – 31 Agustus (Senin), 2026
Jam operasional: 12:00 – 15:30 (Pesan terakhir 15:00)
Hari buka: Jumat, Sabtu, Minggu, dan Senin
Reservasi: Tidak diperlukan (tamu langsung datang sesuai urutan kedatangan)
Alamat: Nishi-Nakasu M Building 1F, 5-28 Nishi-Nakasu, Chuo-ku, Kota Fukuoka, Fukuoka 810-0002
Instagram: https://www.instagram.com/toriden_kakigori
Telepon: 092-401-3092
