Bir kerajinan barrel-aged edisi terbatas baru dari Hiroshima telah tiba. HIROSHIMA NEIGHBORLY BREWING (HNB), sebuah pabrik bir kerajinan yang terletak di distrik perbelanjaan Hondori di pusat Hiroshima (Otemachi 1-chome 5-10, Naka-ku, Hiroshima), mulai menjual “Rinki Ouhen (隣期桜変) – Barrel Aged Wheat Wine” pada tanggal 2 April 2026 (Kamis). Rilis ini juga merupakan produk terbaru dari HIROSHIMA BARREL RELAY PROJECT, sebuah inisiatif kolaborasi yang telah berlangsung sejak tahun 2022.
Rinki Ouhen – Barrel Aged Wheat Wine
Bir ini adalah jenis Wheat Wine dengan kadar alkohol 8%. Setelah SAKURAO BREWERY & DISTILLERY (Sakurao 1-12-1, Hatsukaichi, Prefektur Hiroshima) menggunakan tong mereka untuk mematangkan Sakurao Single Malt Whisky, tong yang sama kemudian diberikan kepada kilang anggur Hiroshima, VINOBLE VINEYARD di Miyoshi, tempat anggur merah disimpan. HNB kemudian mengisi dua jenis tong dengan Wheat Wine mereka sendiri: satu yang sebelumnya digunakan untuk anggur merah, dan yang lainnya yang berisi wiski gambut. Setelah pematangan sekitar 19 bulan, isi kedua tong tersebut dicampur untuk menghasilkan bir akhir.
Nama seri “Rinki Ouhen (隣期桜変)” mengacu pada HNB yang mematangkan dan mengubah bir mereka dari waktu ke waktu menggunakan tong SAKURAO. Hasilnya adalah Wheat Wine di mana keasaman gandum lembut dari bir dasar, dikombinasikan dengan keasaman dari tong anggur merah, telah melunak melalui penuaan jangka panjang. Aksen buah, aroma berasap dari tong wiski gambut, dan karakter kayu dari tong itu sendiri berlapis menjadi satu untuk menciptakan bir kerajinan yang kompleks dan kaya rasa.
Kadar alkohol: 8%
Apa Itu Bir Barrel-Aged?
Bir barrel-aged diseduh dalam tong kayu (barrel). Sangat sedikit pabrik bir di Jepang yang memproduksinya. Tong tersedia dalam berbagai jenis — tong wiski, tong sherry, tong anggur, tong bourbon, dan banyak lagi — dan rasa unik untuk setiap tong ditransfer ke dalam bir, menciptakan karakter yang khas. Tidak ada juga aturan tetap tentang gaya bir apa yang masuk ke dalam tong, mulai dari bir dengan kadar alkohol tinggi hingga bir buah. Rasanya sangat bervariasi tergantung pada jenis dan kondisi tong, periode penuaan, dan baik pabrik bir maupun bir itu sendiri.
HIROSHIMA BARREL RELAY PROJECT
HIROSHIMA BARREL RELAY PROJECT diluncurkan pada tahun 2022 dengan tujuan mempromosikan Hiroshima melalui minuman yang dibuat secara lokal. Lima produsen minuman kerajinan dari seluruh Prefektur Hiroshima berkolaborasi di berbagai kategori minuman, meneruskan tong wiski dan anggur dari satu produsen ke produsen berikutnya dalam format estafet. Setiap produsen kemudian menggunakan tong tersebut untuk mematangkan dan merilis produk baru mereka sendiri.
Produsen yang berpartisipasi: SAKURAO BREWERY & DISTILLERY (Kota Hatsukaichi) / Kamoizumi Shuzo (Kota Higashihiroshima) / Fujii Shuzo (Kota Takehara) / Vinoble Vineyard (Kota Miyoshi) / HIROSHIMA NEIGHBORLY BREWING (Kota Hiroshima)
Rilis Barrel-Aged HNB Sebelumnya
Rilis ke-1: Rinki Ouhen – Imperial Stout
Berumur sekitar 10 bulan dalam tong yang berisi Sakurao Single Malt Whisky yang telah matang selama tiga tahun. Bir ini memiliki rasa yang kaya dan dalam di mana rasa pahit sedang, aroma panggang dari malt panggang, rasa manis seperti vanila, karakter tong wiski, dan rasa yang diambil dari minuman keras asli semuanya saling terkait. Kadar alkohol: 8%. Dirilis Agustus 2022 – terjual habis.
Rilis ke-2: Rinki Ouhen – Belgian IPA
Berumur sekitar 15 bulan dalam tong yang sebelumnya digunakan untuk “Single Malt Japanese Whisky Sakurao” milik SAKURAO. Pematangan yang diperpanjang mengubah IPA Belgia asli, melembutkan rasa pahit hop menjadi rasa manis yang halus yang ditingkatkan oleh nada gula merah, dengan aroma lembut, karakter vanila yang kaya dari tong, dan rasa berasap yang melimpah. Kadar alkohol: 8%. Dirilis Mei 2024 – terjual habis.
