HOSHINOYA Fuji, resor glamping pertama di Jepang, akan menawarkan menu terbatas musim semi untuk makan malam kursus Gastronomic Wild mulai 15 Maret 2026. Para tamu dapat menikmati kelezatan musiman seperti ayu muda (ikan manis), rebung, dan kecambah pohon angelica Jepang sambil menghadap hutan pinus merah Jepang di ruang makan. Kursus ini menggabungkan metode memasak yang memaksimalkan daya tarik bahan-bahan dengan presentasi bergaya glamping yang menyenangkan, memungkinkan pengunjung untuk menikmati hembusan musim semi yang tiba di kaki Gunung Fuji.
Tentang Gastronomic Wild
Dengan konsep Gastronomic Wild, HOSHINOYA Fuji menghargai bahan-bahan lokal dan budaya makanan yang dipelihara di lingkungan kaki Gunung Fuji. Resor ini mengusulkan hidangan kursus yang memaksimalkan daya tarik bahan-bahan melalui metode memasak, menambahkan sentuhan glamping dengan presentasi api dan hidangan wajan. Para tamu dapat menikmati karunia gunung yang penuh warna di ruang makan yang dikelilingi oleh pohon pinus merah Jepang.
Sorotan Menu
Hidangan Pembuka: “Tartar Ikan Trout Pelangi dan Spikenard Jepang, Gaya Mimosa”
Hidangan pembuka ini menampilkan tartar ikan trout pelangi yang disajikan dengan Dutch baby yang dipanggang dalam oven. Diselesaikan dalam warna-warna cerah yang mengingatkan pada bunga mimosa yang menandakan kedatangan musim semi, tartar ikan trout pelangi dipadukan dengan ikura (telur salmon) keemasan dan spikenard Jepang yang diasamkan untuk variasi tekstur, menggabungkan umami ikan trout pelangi yang kaya dengan keasaman yang menyegarkan. Di atasnya diberi krim keju yang diberi aroma bunga sakura asin, hidangan ini meningkatkan antisipasi untuk makan malam di depan.
Hidangan Utama: “Daging Sapi dan Rusa yang Dipanggang dengan Arang dengan Nasi Cocotte Rebung dan Lobak”
Hidangan utama ini menampilkan daging sapi dan rusa yang dibakar di atas arang untuk mengunci umami dengan permukaan yang harum, bersama dengan ayu muda musiman. Hiasannya termasuk kecambah pohon angelica Jepang dan gorengan kogomi (pakis burung unta) dengan kedalaman tanah yang menyebar, dipadukan dengan kacang fava panggang dan wortel bayi untuk mengeluarkan rasa manisnya. Disertai dengan nasi cocotte yang semarak dengan tekstur rebung dan warna lobak, pengunjung dapat merasakan umami yang dalam dan kepahitan yang lembut. Diselesaikan dengan metode memasak yang mengeluarkan umami bahan-bahan, hidangan ini memungkinkan para tamu untuk menikmati sepenuhnya cita rasa musim semi.
Hidangan Penutup: “Parfait S’more Stroberi”
Hidangan penutup bergaya parfait ini mengambil inspirasi dari s’mores, makanan manis klasik di luar ruangan. Stroberi segar dipadukan dengan es krim susu dan sorbet stroberi. Di dalamnya, krim keju yang kaya dilapisi dengan remah mugwort, almond, dan marshmallow panggang. Para tamu dapat menikmati perubahan tekstur dan rasa dari setiap lapisan. Untuk menyelesaikannya, tuangkan saus beri yang kaya di atas cokelat putih yang dibentuk seperti kuncup segar, menciptakan rasa lembut yang cantik saat rasa susu dan rasa asam stroberi menyatu.
Detail Menu Musim Semi Gastronomic Wild
Periode: 15 Maret hingga 5 Mei 2026
Harga: ¥12.100 per orang (termasuk pajak dan biaya layanan, biaya akomodasi terpisah)
Reservasi: Tersedia di situs web resmi hingga pukul 17:00 pada hari itu (https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/hoshinoyafuji/)
Kelayakan: Tamu hotel
Catatan: Isi menu dan bahan-bahan dapat berubah sebagian tergantung ketersediaan.
Pemasangan Anggur Termasuk Anggur Yamanashi
Kursus pemasangan yang dipilih oleh sommelier HOSHINOYA Fuji menawarkan tiga jenis anggur, termasuk anggur Yamanashi. Prefektur Yamanashi dikenal sebagai daerah penghasil anggur, menawarkan berbagai anggur khas. Anggur yang meningkatkan karakteristik hidangan yang disajikan dalam kursus makan malam Gastronomic Wild disajikan dalam gelas yang dipilih dengan cermat.
Kepala Koki Eksekutif HOSHINOYA Fuji: Masahiro Sugawa
Koki Sugawa adalah seorang penggemar kegiatan luar ruangan yang mengejar masakan dengan keyakinan bahwa para tamu harus mengalami kekayaan alam dan kenikmatan luar ruangan melalui makanan. Setelah mendapatkan pengalaman memasak di hotel-hotel di Karuizawa dan ryokan di Kyushu, ia terlibat dalam pembukaan HOSHINOYA Fuji. Dia berfokus pada pemilihan bahan-bahan yang memanfaatkan lahan dan berusaha keras dalam presentasi yang menyenangkan.
HOSHINOYA Fuji
Dibangun untuk menyatu dengan perbukitan yang menghadap ke Danau Kawaguchi, HOSHINOYA Fuji adalah resor glamping pertama di Jepang. Saat-saat yang dihabiskan untuk menyaksikan api unggun, makanan eksperimental yang dinikmati di hutan pinus merah Jepang yang luas, dan kegembiraan menggerakkan tubuh Anda di alam. Di lingkungan di mana Anda selalu dapat menghabiskan waktu di luar ruangan dengan nyaman, resor ini memberikan nilai baru sepanjang empat musim.
*Pada Oktober 2015, penelitian tentang “resor glamping” di Jepang dilakukan oleh perusahaan
Lokasi: 1408 Oishi, Fujikawaguchiko-machi, Minamitsuru-gun, Yamanashi 401-0305
Telepon: 050-3134-8091 (Reservasi Umum HOSHINOYA)
Kamar: 40 kamar
Check-in/Check-out: 15:00 / 12:00
Tarif: Mulai dari ¥135.000 per kamar per malam (termasuk pajak dan biaya layanan, makanan terpisah)
Akses: Sekitar 20 menit dengan mobil dari Kawaguchiko IC
Situs web: https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/hoshinoyafuji/
Tentang HOSHINOYA
Dengan konsep “Ke tempat terbaik saat ini,” HOSHINOYA memberikan pengalaman luar biasa melalui tema unik di setiap properti. Di fasilitas yang berlokasi di Jepang dan luar negeri, iklim, sejarah, dan budaya tanah dijalin dengan halus ke dalam keramahan, memungkinkan pengunjung untuk mengalami momen terbaik yang hanya dapat dirasakan di musim yang mereka temui, membebaskan mereka dari aliran waktu sehari-hari. Menandai peringatan 20 tahun kelahiran merek ini pada tahun 2025, Penjara HOSHINOYA Nara dijadwalkan dibuka pada 25 Juni 2026, dengan HOSHINOYA Asuka direncanakan untuk tahun 2027.
