Fuji Speedway Hotel di Oyama, Prefektur Shizuoka meluncurkan serangkaian menu terbatas musim panas mulai 12 Juni (Jumat) hingga 3 September (Kamis), 2026. Sajian musiman ini menggunakan banyak bahan lokal Shizuoka dan produk puncak musim, mencakup afternoon tea, rangkaian menu makan malam di dua restoran, dan menu koktail di bar.
PEACH AFTERNOON TEA: Pameran Musiman Persik Musim Panas
Di TROFEO Lounge lantai 3, dengan pemandangan Gunung Fuji yang indah, PEACH AFTERNOON TEA tahunan kembali hadir untuk musim panas 2026. Edisi tahun ini menampilkan buah persik dalam variasi olahan yang lebih luas dari tahun-tahun sebelumnya — segar, kompot, jeli, dan konfitur — untuk menonjolkan cita rasa buah dari berbagai sudut.
Pilihan hidangan manis mencakup empat hidangan penutup berbahan utama persik. "Peach Trifle" melapisi persik segar, krim custard, bolu, dan krim kocok dalam gelas, dilengkapi dengan kompot persik dan jeli persik hancur untuk kesan menyegarkan. "Peach Tart with Japanese Black Tea" menampilkan dasar flan custard persik yang diberi potongan persik segar, serta aksen pistachio, raspberry, dan krim kocok yang diresapi teh hitam. "Peach and White Chocolate Mousse" menyembunyikan jeli kompot persik di dalam lapisan kaca merah muda yang mengilap untuk hasil akhir yang lembut dan manis. Melengkapi pilihan manis, "Peach Macaron" memadukan cangkang beraroma persik dengan krim mentega rasa persik.
Bagian hidangan gurih menampilkan empat hidangan yang dirancang untuk menyeimbangkan kelembutan dan kedalaman rasa. Pulled pork Gotemba, dibumbui dengan racikan kopi-rempah asli dari Executive Chef Ishii dan dipadukan dengan mayones paprika asap, memberikan lapisan aroma asap dan kekayaan rasa. Sandwich salad katsuo (cakalang) konfit memadukan paprika, mentimun, seledri, kemangi, dan krim asam untuk rasa akhir yang menyegarkan. Sushi tekan salmon Atlantik Fuji dan sup lobak musim panas dingin melengkapi jajaran hidangan gurih. Dua jenis scone buatan sendiri disajikan dengan krim kental (clotted cream) dan konfitur persik rempah khas hotel.
Detail PEACH AFTERNOON TEA
- Periode: 12 Juni (Jumat) hingga 3 September (Kamis)
- Harga: ¥4.840 per orang (termasuk pajak; biaya layanan 15% dikenakan terpisah)
- Lokasi: TROFEO Lounge (3F)
- Jam: 13.00 hingga 17.00 (pemesanan terakhir pukul 16.00)
- Reservasi: Online di bit.ly/at-fujispeedwayhotel atau melalui telepon di 0550-20-1234
- Reservasi awal diperlukan paling lambat siang hari sebelumnya. Menu dapat berubah tergantung pada ketersediaan dan musim. Gambar menunjukkan porsi untuk dua orang.
Rangkaian Makan Malam Italia Musim Panas di TROFEO Italian
TROFEO Italian di lantai 3 menawarkan tiga tingkat rangkaian menu makan malam musim panas yang dibuat oleh Executive Chef Ishii, dengan fokus pada bahan-bahan musiman dan energi dapur yang aktif. Ketiga rangkaian tersebut adalah VERDE, BIANCO, dan ROSSO.
Hidangan pembuka yang dibagikan oleh rangkaian menu VERDE dan ROSSO adalah carpaccio ikan kakap putih dengan adas, jeruk bali, dan sorbet yang dibuat dari buah markisa langka asal Shizuoka. Saat sorbet meleleh, ia berubah menjadi saus yang perlahan mengubah rasa hidangan.
Sorotan dari rangkaian menu VERDE dan BIANCO adalah daging babi Gotemba panggang — yang bersumber dari Watanabe Ham Workshop — dimasak dalam oven pizza dan diselesaikan dengan bumbu kopi-rempah asli dari Executive Chef Ishii. Disajikan dengan gaya dramatis yang membangkitkan citra lava hitam Gunung Fuji, hidangan ini dipadukan dengan kentang rosemary dan pisang karamel untuk kontras aroma gurih dan manis.
Menu tingkat atas ROSSO menampilkan filet Wagyu panggang dan ekor lobster yang disajikan dengan saus mentega cabai dan paprika asap — kombinasi darat dan laut (surf-and-turf) yang terinspirasi oleh lanskap Shizuoka, di mana Gunung Fuji dan Teluk Suruga, teluk terdalam di Jepang, terletak berdekatan.
Detail Makan Malam Musim Panas TROFEO Italian
- Periode: 12 Juni (Jumat) hingga 3 September (Kamis)
- Lokasi: TROFEO Italian (3F)
- Jam: 17.00 hingga 22.00 (pemesanan terakhir untuk menu rangkaian pukul 21.00)
- Harga: Rangkaian VERDE ¥8.800 / Rangkaian BIANCO ¥11.000 / Rangkaian ROSSO ¥13.200 (termasuk pajak; biaya layanan 15% dikenakan terpisah)
- Reservasi: Online di bit.ly/trofeo-book-ja atau melalui telepon di 0550-20-1234
- Menu dapat berubah tergantung pada ketersediaan dan musim.
Makan Malam Bakar Arang Musim Panas di Robata OYAMA
Robata OYAMA di lantai 3 menyajikan rangkaian menu makan malam musiman yang berpusat pada bahan-bahan musim panas, dengan teknik pembakaran arang khas restoran yang mengeluarkan kesegaran dan kedalaman rasa dari setiap bahan.
Menu rangkaian OYAMA dibuka dengan "Salad Kuning dengan Saus Jagung" — jagung yang diolah dengan tiga cara (diparut mentah, dibakar, dan sebagai popcorn) yang disusun dalam satu hidangan, bersama wortel kuning, labu, dan tomat ceri untuk komposisi yang cerah dan musim panas.
Menu premium FUJI menampilkan "Abalone Hidup dengan Selada Laut dan Ubi Pegunungan". Abalone dipanggang perlahan di atas arang untuk tekstur yang kenyal dan rasa yang terkonsentrasi, disajikan dengan olahan ubi pegunungan asli Robata OYAMA dan selada laut yang aromatik.
Detail Makan Malam Musim Panas Robata OYAMA
- Periode: 12 Juni (Jumat) hingga 3 September (Kamis)
- Lokasi: Robata OYAMA (3F)
- Jam: 17.00 hingga 22.00 (pemesanan terakhir untuk menu rangkaian pukul 21.00)
- Harga: Rangkaian OYAMA ¥13.200 / Rangkaian OMIKA ¥15.400 / Rangkaian FUJI ¥19.800 (termasuk pajak; biaya layanan 15% dikenakan terpisah)
- Reservasi: Online di https://bit.ly/robata-book-jp> atau melalui telepon di 0550-20-1234
- Menu dapat berubah tergantung pada ketersediaan dan musim.
Enam Koktail Rempah Musim Panas di BAR 4563
BAR 4563, yang menawarkan pemandangan Gunung Fuji di saat matahari terbenam (magic hour) saat langit berubah menuju malam, memperkenalkan enam koktail musim panas yang dibuat dari rempah-rempah — tiga beralkohol dan tiga non-alkohol.
Opsi beralkohol meliputi: "Italian Parsley," yang memadukan aroma rempah segar dengan kualitas lembut dari minyak zaitun, limoncello, vodka, dan ginger ale; "Celery Leaf," menyeimbangkan karakter menyegarkan seledri dengan sentuhan buah; dan "Coriander Mojito," variasi dari mojito klasik yang menggabungkan ketumbar.
Trio non-alkohol menonjolkan bahan-bahan individu: "Shiso" melapisi kualitas sejuk dari rempah dengan sentuhan sansho (merica Jepang) dan nanas segar untuk hasil akhir tropis yang ringan; "Basil" menggabungkan kemangi dan serai dengan buah; dan "Get the Power" menampilkan keasaman kembang sepatu untuk minuman musim panas yang menyegarkan.
Detail Koktail Rempah Musim Panas BAR 4563
- Periode: 12 Juni (Jumat) hingga 3 September (Kamis)
- Lokasi: BAR 4563 (3F)
- Jam: 17.00 hingga 23.00 (pemesanan terakhir pukul 22.30)
- Tamu di bawah usia 20 tahun tidak diperbolehkan menggunakan bar setelah pukul 22.00.
- Harga: Koktail ¥2.200 per gelas ("Italian Parsley," "Celery Leaf," "Coriander Mojito"); Koktail non-alkohol ¥1.980 per gelas ("Shiso," "Basil," "Get the Power"). Semua harga sudah termasuk pajak; biaya layanan 15% dikenakan terpisah.
Tentang Para Chef
Executive Chef Jun Ishii
Executive Chef Jun Ishii diakui oleh Prefektur Shizuoka pada Februari 2024 sebagai salah satu "Fuji no Kuni Food Professionals" (ふじのくに食の都仕事人), sebuah penghargaan yang diberikan kepada mereka yang berkontribusi pada budaya makanan di wilayah tersebut. Ishii mengatakan: "Setiap bahan dari Shizuoka membawa cerita dan kepeduliannya sendiri. Untuk membagikan daya tarik tersebut secara lebih luas, saya menangani spesialisasi lokal dengan serius, memadukan tradisi dan inovasi untuk menghadirkan kelezatan sekaligus kepastian rasa melalui masakan saya. Saya akan terus bekerja sama dengan petani dan produsen lokal untuk membagikan pesona kuliner Shizuoka kepada dunia dari Oyama dan Gotemba."
Chef Koji Izumichi
Chef Koji Izumichi adalah koki sushi kelahiran Shizuoka dengan pengalaman lebih dari 25 tahun. Ia diakui sebagai "Fuji no Kuni Food Professional" oleh Prefektur Shizuoka pada Februari 2025. Izumichi mencatat: "Saya tidak hanya fokus pada makanan laut tetapi juga pada daya tarik sayuran dan ternak, terus menyempurnakan teknik saya untuk mengeluarkan yang terbaik dari setiap bahan. Saya bekerja sama dengan produsen dan pemasok, memprioritaskan cerita dan kualitas di balik bahan-bahan tersebut untuk memberikan kepuasan yang lebih besar kepada para tamu."
