Mulai 1 September 2026 hingga 28 Februari 2027, HOSHINOYA Okinawa — sebuah resor tepi pantai di pulau utama Okinawa — akan menawarkan program kesehatan musim gugur-musim dingin bertajuk "Ryukyu Fermentation Stay", yang dirancang untuk memulihkan tubuh setelah lelah dengan panas musim panas menggunakan kekuatan fermentasi tradisional Okinawa. Koji hitam, yang merupakan asli Okinawa, digunakan dalam pembuatan awamori, dan ampas moromi yang dihasilkan selama distilasi, yang dikenal sebagai kashijee, kaya akan asam sitrat dan asam amino. Karena cepat berfermentasi, kashijee adalah bahan langka yang tidak dapat dibawa keluar dari prefektur tersebut. Selama masa menginap tiga hari dua malam, tamu akan mengikuti pengalaman memasak menggunakan bahan-bahan Okinawa, menikmati makanan dan minuman fermentasi yang disesuaikan dengan alur masa menginap, serta menghangatkan tubuh dengan perawatan spa menggunakan kashijee. Program ini menangani kesehatan dari luar dan dalam, dengan lembut memulihkan tubuh yang terganggu oleh hawa panas musim panas.
Budaya Fermentasi Okinawa
Iklim Okinawa yang hangat dan lembap serta suhu yang stabil sepanjang tahun sangat cocok untuk produksi makanan fermentasi. Koji hitam, yang merupakan asli Okinawa, mengandung asam sitrat dan tahan terhadap pembusukan oleh bakteri di udara, sehingga dapat digunakan dalam pembuatan awamori sepanjang tahun* — sebuah fitur penentu yang menjadikannya sangat diperlukan dalam budaya fermentasi Okinawa. Selama menginap, para tamu dapat menikmati bahan fermentasi seperti tofuyo (tahu pulau yang difermentasi dalam koji dan awamori), miso yang diwariskan sejak era Kerajaan Ryukyu, dan kashijee (ampas moromi) yang berasal dari awamori.
*Referensi: Nobuo Ishikawa, "Koji Kurozu (Moromi) of Okinawa," Journal of the Brewing Society of Japan, Vol. 95, No. 7 (2000); Masaaki Yasuda, "Okinawa's Unique Traditional Fermented Foods and Beverages — The History and Science of Awamori and Tofuyo," Journal of Analytical Bio-Science, Vol. 39, No. 5 (2016), hlm. 303.
Fitur "Ryukyu Fermentation Stay"
1. Temukan Budaya Fermentasi yang Dipelihara oleh Tanah Okinawa, dan Bawa ke Dalam Kehidupan Sehari-hari
Selama menginap, para tamu akan belajar tentang karakteristik bahan fermentasi yang diwariskan sejak era Kerajaan Ryukyu, dimulai dengan kashijee (ampas moromi) yang kaya akan asam amino dan asam sitrat, serta cuka moromi dan miso. Para tamu juga akan menyiapkan suuchika, hidangan tradisional yang dibuat untuk sarapan keesokan harinya, dengan menggabungkan metode pengasinan biasa dengan kashijee — menciptakan sinergi antara nutrisi dalam daging babi dan asam sitrat yang diharapkan dapat mendukung pemulihan dari kelelahan.* Melalui perubahan yang terjadi saat bahan-bahan didiamkan semalaman dan proses langsung menyiapkannya, para tamu akan mempelajari berkah fermentasi yang berakar pada tradisi Okinawa, sebuah pengalaman yang juga dapat diterapkan dalam kehidupan sehari-hari.
*Vitamin B1, yang melimpah dalam daging babi, mengubah karbohidrat menjadi energi, sementara asam sitrat yang melimpah dalam kashijee mengaktifkan metabolisme energi — bersama-sama, sinergi ini diharapkan dapat mendukung pemulihan dari kelelahan. Referensi: Toshiro Watanabe, "Components of Sake Lees That Contribute to Health and Beauty," Journal of the Brewing Society of Japan, 2012.
2. Gerakkan Tubuh dalam Iklim Okinawa yang Sejuk, dan Sembuhkan Pikiran serta Tubuh dengan Perawatan Fermentasi
Para tamu melepaskan ketegangan kehidupan sehari-hari dan menyesuaikan kondisi fisik mereka melalui ritme gerakan dan ketenangan yang lembut.* Selain menstimulasi otot secara menyenangkan melalui olahraga di kolam renang tanpa batas dan berjalan kaki di sepanjang tepi air, para tamu akan merasakan HOSHINOYA Okinawa Spa. Perawatan yang baru ditambahkan, "Hou", menggunakan moromidama, moromi (ampas) awamori yang dibungkus di sekitar kashijee, fuchiba (mugwort Okinawa), dan chomeiso (herbal asli Okinawa yang namanya berarti "rumput panjang umur"), dengan lembut menghangatkan tubuh dan memberikan penyembuhan melalui kekuatan fermentasi.
*Referensi: Shigeyuki Yamada, Shiho Imabeppu, "Time-Course Changes in the Relaxation Response During the Acquisition Process of Progressive Muscle Relaxation," Bulletin of the Chiba University School of Nursing, No. 30.
3. Gabungkan Bahan Fermentasi Kaya Nutrisi Okinawa untuk Memulihkan Tubuh
Makanan yang mengandung kekuatan fermentasi disiapkan untuk menyesuaikan dengan alur aktivitas setiap harinya. Para tamu dapat menikmati minuman fermentasi yang disesuaikan dengan hari tersebut, seperti minuman amazake koji hitam untuk pagi yang menyegarkan dan cuka moromi buah di siang hari. Untuk makan malam, para tamu akan menikmati "Ryukyu Fermentation Shabu-Shabu" di kamar mereka — sayuran Ryukyu yang kaya serat pangan, yang dikatakan mengaktifkan bakteri usus yang bermanfaat, disajikan dengan saus fermentasi. Sinergi antara bahan fermentasi dan serat pangan secara lembut meredakan ketidaknyamanan lambung dan usus yang disebabkan oleh kelelahan musim panas dan perubahan suhu musim gugur.* Olahraga ringan, bersama dengan perawatan dan makanan yang diresapi dengan berkah fermentasi, bekerja bersama dalam masa menginap ini yang dirancang untuk secara lembut mengembalikan kesehatan tubuh.
*Referensi: Takanori Kanai, "Gut Microbiota and Digestive Diseases," Journal of the Japanese Society of Internal Medicine, Vol. 108, No. 9, hlm. 1940.
Contoh Jadwal Menginap
Hari 1
- 15:00: Check-in
- 16:00: Workshop budaya fermentasi, "Ryukyu Fermentation Invitation"
- 18:00: Makan malam, "Ryukyu Gastronomia – Bellezza"
- 21:30: "Evening Deep Breathing" untuk memandu tamu tidur
- 22:30: Waktu mandi dengan set mandi ampas sake awamori; minuman fermentasi
Hari 2
- 07:00: "Morning Deep Breathing" untuk membangunkan tubuh
- 08:00: Sarapan, makan di dalam kamar; minuman fermentasi
- 10:00: "Aquatic Exercise" di kolam renang tanpa batas (60 menit)
- 11:00: Pengalaman memasak — gnocchi kashijee dan suuchika yang diawetkan dengan kashijee
- 12:00: Makan siang spesial
- 14:30: HOSHINOYA Okinawa Spa "Hou" (90 menit)
- 18:30: Makan malam spesial, "Ryukyu Fermentation Shabu-Shabu"
- 21:30: "Evening Deep Breathing" untuk memandu tamu tidur
- 22:30: Waktu mandi dengan set mandi ampas sake awamori; minuman fermentasi
Hari 3
- 07:00: "Beach Walk," merasakan garis pantai alami dengan kaki telanjang
- 08:00: Sarapan spesial, "Fermentation Breakfast"; minuman fermentasi
- 12:00: Check-out
Gambaran Umum "Ryukyu Fermentation Stay"
- Periode: 1 September 2026 – 28 Februari 2027
- Harga: ¥120.000 per orang (termasuk pajak dan biaya layanan, biaya akomodasi terpisah)
- Termasuk: 2 sarapan, pengalaman memasak ampas sake (1 makan siang), 2 makan malam, perawatan spa "Hou", olahraga akuatik, minuman fermentasi, dan 2 set mandi
- Kapasitas: 1 grup (hingga 2 tamu) per hari
- Reservasi: Diterima melalui situs web resmi (https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/hoshinoyaokinawa/) hingga 14 hari sebelumnya
- Catatan: Konten program dapat berubah tergantung kondisi cuaca. Bahan dan item menu dapat berubah tergantung ketersediaan.
Tentang HOSHINOYA Okinawa
Hidup berdampingan dengan laut, HOSHINOYA Okinawa adalah "tempat tinggal gusuku" yang menata ulang budaya Ryukyu. Halaman resor ini dikelilingi oleh "Gusuku Wall" yang terinspirasi dari situs bersejarah Okinawa, dan garis pantai alami, dengan ladang dan kebun yang penuh warna, kamar tamu dengan pemandangan laut, dan dojo tempat tamu dapat merasakan budaya Okinawa yang tersebar di seluruh resor yang membentang di sepanjang garis pantai.
- Alamat: 474 Gima, Yomitan-son, Nakagami-gun, Okinawa 904-0327
- Telepon: 050-3134-8091 (Reservasi Umum HOSHINOYA)
- Kamar: 100 / Check-in: 15:00 / Check-out: 12:00
- Tarif: Mulai ¥170.000 per kamar per malam (termasuk pajak dan biaya layanan, tidak termasuk makanan)
- Akses: Sekitar 1 jam dengan mobil dari Bandara Naha (tersedia bus limusin bandara, dikenakan biaya)
- Dibuka: 1 Juli 2020
- URL: https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/hoshinoyaokinawa/
Tentang HOSHINOYA
Dengan konsep "Ke kursi terbaik saat ini," HOSHINOYA memberikan pengalaman luar biasa melalui tema unik di setiap propertinya. Di fasilitas yang berlokasi di Jepang dan luar negeri, iklim, sejarah, dan budaya daerah tersebut ditenun secara lembut ke dalam keramahtamahan, memungkinkan pengunjung untuk mengalami momen terbaik yang hanya dapat dirasakan pada musim yang mereka temui, membebaskan mereka dari aliran waktu sehari-hari. Menandai ulang tahun ke-20 berdirinya merek tersebut pada tahun 2025, HOSHINOYA Nara Prison, yang memanfaatkan Properti Budaya Penting nasional, dibuka pada Juni 2026. HOSHINOYA Asuka direncanakan akan dibuka pada tahun 2027.
