Film jenama baru telah dirilis untuk HOTEL FORK & KNIFE Miyajima, sebuah hotel yang diciptakan bersama oleh GREENING dan FHG HOTELS. Film ini menghidupkan konsep utama hotel yaitu "Tradition Served Quietly" (Tradisi yang Disajikan dengan Tenang), menangkap pengalaman menginap yang secara perlahan berinteraksi dengan budaya dan sensitivitas wilayah setempat.
Film Jenama
Dibuka pada 28 Maret 2026, di Miyajimaguchi, Hiroshima, HOTEL FORK & KNIFE Miyajima memusatkan pengalaman menginap pada dua pilar utama, yaitu makanan dan seni, menawarkan waktu bagi para tamu untuk terhubung secara tenang dengan budaya dan sejarah daerah tersebut.
Gastronomi Lokal dari Pegunungan hingga Laut
Dirancang sebagai tempat untuk memahami tanah Hiroshima dan Miyajima dengan tenang, hotel ini menjadikan pengalaman kuliner sebagai daya tarik utamanya. Hiroshima sering digambarkan sebagai mikrokosmos Jepang: hujan yang turun di pegunungan menjadi sungai-sungai yang membawa nutrisi dan mineral dari hutan menuju Laut Pedalaman Seto. Bahan-bahan yang tumbuh di tanah ini, yang kaya akan hasil bumi dari gunung dan laut, disiapkan menggunakan teknik primitif memasak dengan kayu bakar, menonjolkan karakter penuh dari setiap bahan untuk pengalaman bersantap yang melibatkan kelima indra.
Hidangan yang disajikan di HOTEL FORK & KNIFE Miyajima membentuk makan malam 11 menu yang menelusuri lanskap Hiroshima dari gunung hingga ke laut. Terinspirasi oleh bahan-bahan daerah dan suara para produser di baliknya, setiap hidangan membawa kisah tanah tersebut sebagai naratornya. Hidangan lokal Hiroshima dan teknik memasak tradisional Jepang direkonstruksi untuk masa kini, dengan teknik alami memasak kayu bakar yang mengeluarkan karakter esensial dari setiap bahan.
Contoh Menu Makan Malam
Tiram Pasifik, Lemon Fermentasi, dan Pinus
Hidangan yang dibangun di sekitar tiram Pasifik, bahan khas dari Laut Pedalaman Seto, dipadukan dengan puding yogurt yang dibuat oleh Chichiyasu, produsen susu lokal. Rasa asam dari yogurt menonjolkan manisnya tiram, dengan lemon fermentasi memberikan aksen yang menyegarkan.
Ayam Kampung, Lemon Lada, dan Kuromoji
"Koi Jidori" yang dimasak dengan kayu bakar, ayam kampung dari Higashi-Hiroshima yang dibesarkan berkali-kali lebih lama dari biasanya, dipanggang hingga kulitnya menjadi renyah sementara dagingnya tetap lembap dan empuk. Hidangan ini disajikan dengan garam yang diinfus dengan kuromoji, tanaman rempah liar harum yang juga digunakan dalam pengobatan tradisional, bersama dengan lemon lada, untuk rasa yang dalam dan berlapis.
Anago Meshi (Nasi Belut)
Nasi belut terkenal dari Miyajima ditata ulang dalam gaya modern, dimasak bersama teh hojicha yang harum dan diselesaikan dengan saus manis lembut yang dibuat dari dashi sari tulang belut. Beras digiling sesuai pesanan dan dimasak segar dalam panci tanah liat untuk setiap penyajian.
Desain dan Seni Bertema "Keihaku"
Desain hotel dipimpin oleh arsitek dan seniman Fumihiko Sano. Sano magang sebagai tukang kayu di 中村外二工務店, sebuah bengkel ternama yang mengkhususkan diri pada arsitektur gaya sukiya, di mana ia mempelajari metode konstruksi, material, dan rasa proporsi saat bekerja sebelum mendirikan praktiknya sendiri pada tahun 2011. Pada tahun 2016, ia melakukan perjalanan ke 16 negara sebagai Utusan Budaya dari Badan Urusan Budaya Jepang, dan telah menerima penghargaan baik di Jepang maupun luar negeri, termasuk penghargaan EDIDA 2014 ELLE DECO Young Japanese Design Talent dan IF DESIGN AWARD 2020. Pencahayaan hotel, yang dibuat di Prefektur Hiroshima, dirancang dengan inspirasi dari prosesi lentera Miyajima dan memberikan kilau lembut ke seluruh properti. Sebanyak 34 kamar hotel, yang tersebar di 10 tipe kamar, menggabungkan elemen desain tradisional Jepang seperti platform tatami yang ditinggikan dan pintu geser shoji dengan material dan seni kontemporer.
Dikurasi di bawah konsep "Keihaku" (繋泊), yang berarti menambatkan kapal di pelabuhan, seni yang ditemukan di seluruh hotel mengungkapkan keinginan untuk menghubungkan Kuil Itsukushima dengan Miyajimaguchi, serta manusia dengan manusia, melalui pengalaman baru. Karya kaligrafi, lukisan tinta, lukisan gaya Jepang, dan keramik, yang masing-masing menafsirkan ulang seni dan kerajinan tradisional Jepang dalam bentuk baru, ditempatkan di seluruh properti, dibuat oleh seniman pendatang baru dari seluruh Jepang. Hotel ini bertujuan untuk menjadi tempat koneksi baru antara tamu dengan seniman dan kreator yang aktif di Jepang. Kurasi ditangani oleh Landscape Products Co., Ltd.
Karya Unggulan
Daichiro Shinjo — Kaligrafi, Lobi Lantai 2
Lahir di Pulau Miyako, Okinawa. Sebagai cucu dari seorang biksu Zen dan ahli cerita rakyat, Shinjo memanfaatkan budaya spiritual Zen dan Okinawa untuk mengejar bentuk kaligrafi kontemporer yang tidak terikat oleh konvensi. Karya ini bertema "ma" (間), interval ketegangan dan perubahan emosi yang dirasakan sebelum menyeberang ke pulau suci Itsukushima, dan ruang di mana tubuh dan jiwa bergerak secara beriringan.
Yuta Niwa — Lukisan Jepang, Lobi Lantai 2
Lahir di Kanagawa pada tahun 1993. Setelah menyelesaikan studi pascasarjana di Kyoto University of the Arts, Niwa belajar di Beijing dan sekarang tinggal serta bekerja di sub-kuil Komyoin, Tofuku-ji. Bekerja dalam konteks dan teknik lukisan tradisional Jepang, karyanya mengeksplorasi bencana yang tak terlihat dan doa manusia yang melawannya. Karya yang dipajang di lobi lantai 2, "Sōkai Shuketsu-zu" (滄海朱楔図), menggambarkan "ōhanzaki" (salamander raksasa), simbol alam liar yang konon tersembunyi di bawah tanah Hiroshima, yang diikat oleh baji berwarna merah tua. Garis vertikal merah yang mengalir melalui karya tersebut membangkitkan gerbang torii Itsukushima, yang dibayangkan sebagai baji yang didorong dari langit ke dalam laut.
Hiroki Miura — Keramik, Lobi Lantai 2 & Kamar Tamu
Lahir di Hiroshima. Setelah lulus dari Arita Ceramics Junior College (有田窯業大学校), Miura mendirikan studionya sendiri di Takeo, Prefektur Saga, pada tahun 2020, di mana ia bekerja lintas teknik mulai dari pembakaran terbuka hingga kiln modern untuk menciptakan karya keramik yang ekspresif. Wadah besar yang terinspirasi oleh desain lukisan jendela tembikar tradisional dipasang di lobi lantai 2 dan di suite premium "翠."
Gambaran Umum Fasilitas
| Item | Detail |
|---|---|
| Nama | HOTEL FORK & KNIFE Miyajima |
| Alamat | 3-3-15 Miyajimaguchi, Hatsukaichi, Hiroshima |
| Akses | 7 menit berjalan kaki dari Stasiun Miyajimaguchi di JR Sanyo Main Line (tersedia juga bus antar-jemput gratis dengan reservasi sebelumnya) |
| Kamar | 34 |
| Fasilitas | Restoran, bar, pemandian air panas alami, sauna, perpustakaan, toko pilihan, pusat kebugaran, binatu |
| Tanggal Pembukaan | 28 Maret 2026 |
| Situs Web | https://hotelforkandknife.com/ |
| https://www.instagram.com/hotelforkandknife/ |
