Hotel Metropolitan Ikebukuro mengadakan Hokuriku Fair spesial yang merayakan tradisi kuliner prefektur Toyama, Ishikawa, dan Fukui setiap Sabtu hingga bulan Februari. Sorotan acara ini adalah Festival Hokuriku Buri, yang menampilkan demonstrasi fillet langsung ikan yellowtail premium dari wilayah Hokuriku.
Detail Acara
Hokuriku Fair berlangsung di CrossDine, restoran sepanjang hari di lantai pertama hotel, menawarkan kesempatan unik bagi para tamu untuk merasakan cita rasa kaya dari wilayah pesisir Jepang utara.
Tanggal Acara: 17, 24, 31 Januari, dan 7, 14, 21, 28 Februari 2026 (setiap Sabtu)
Waktu Makan Malam:
- Sesi pertama: 17:00 hingga 19:00
- Sesi kedua: 19:30 hingga 21:30
(120 menit per sesi)
Reservasi:
Telepon: 03-3980-4040 (Saluran reservasi CrossDine, 10:00 hingga 20:00)
Reservasi online juga tersedia melalui situs web resmi: https://ikebukuro.metropolitan.jp/restaurant/list/crossdine/menu/hokuriku_fair_buffet.html
Festival Hokuriku Buri
Selama setiap hari Sabtu di Hokuriku Fair, para tamu dapat menyaksikan pertunjukan langsung yang mengesankan saat para koki dengan ahli mem-fillet ikan yellowtail Hokuriku premium tepat di depan mata mereka. Ikan yellowtail yang berlemak dan bermarmer sempurna ini berada pada puncaknya selama musim ini, menawarkan rasa dan tekstur yang luar biasa.
Yang membuat pengalaman ini benar-benar istimewa adalah kesempatan untuk menikmati ikan yellowtail yang baru di-fillet yang disiapkan dengan tiga cara berbeda oleh koki spesialis dari latar belakang masakan Barat, Jepang, dan Cina. Setiap persiapan menyoroti aspek berbeda dari kualitas alami ikan dengan bumbu yang dipilih dengan cermat.
Persiapan Masakan Barat
Koki Yoichi Saito, Kepala Koki CrossDine, menyajikan ikan yellowtail dengan:
- Garam laut asap
- Minyak zaitun extra virgin yang diinfus Yuzu
- Daun bawang segar
Persiapan Masakan Jepang
Koki Yu Yokoshima, Kepala Koki Masakan Jepang, menawarkan:
- Kecap hon-jozo spesial
- Kecap bertekstur renyah
- Wasabi segar
Persiapan Masakan Cina
Koki Akio Atsuzawa, Kepala Koki Masakan Cina, menampilkan:
- Saus XO dengan saus umami berbasis minyak aromatik
Tentang Hokuriku Fair
Berlangsung dari 13 Januari hingga 1 Maret 2026, Hokuriku Fair merayakan warisan kuliner dari tiga prefektur yang dikenal dengan bahan-bahan luar biasa dan budaya makanan yang unik.
Prefektur Toyama terkenal sebagai harta karun makanan laut, diberkati dengan hasil tangkapan segar sepanjang empat musim. Sumber daya laut yang kaya di prefektur ini memberikan fondasi untuk masakan yang luar biasa.
Prefektur Ishikawa menggabungkan karakteristik regional yang beragam, dari daerah pesisir hingga dataran luas, menciptakan perpaduan unik budaya makanan yang telah berkembang selama berabad-abad. Sejarah dan gaya hidup yang berbeda di wilayah ini telah melahirkan tradisi kuliner yang luar biasa.
Prefektur Fukui mendapat manfaat dari lingkungan alamnya yang masih alami, menawarkan kelimpahan makanan lezat dari gunung dan laut. Perairan jernih yang memelihara wilayah ini telah membudidayakan bahan-bahan yang menciptakan cita rasa yang benar-benar khas.
Koki spesialis dalam masakan Jepang, Barat, dan Cina, bersama dengan koki pastry, telah membuat item menu orisinal yang menampilkan hidangan tradisional dan spesialisasi regional dari ketiga prefektur ini.
Harga
| Kategori | Sabtu/Minggu/Hari Libur |
|---|---|
| Dewasa | ¥5.600 |
| Senior (65+) | ¥5.000 |
| Anak-anak (Sekolah dasar) | ¥2.800 |
| Anak-anak (4-6 tahun) | ¥1.400 |
