Hotel Metropolitan (Toshima-ku Nishi-Ikebukuro 1-6-1) mengadakan “Pameran Minami no Takara-bako Kagoshima” mulai Senin, 11 Mei 2026 — yang pertama bagi restoran ini menampilkan Kagoshima sebagai temanya. Pameran ini menampilkan kekayaan budaya makanan daerah melalui hidangan dan bahan-bahan khas lokal.
Prefektur Kagoshima adalah rumah bagi tiga Situs Warisan Dunia, pemandangan alam yang mengesankan, onsen, pulau-pulau, dan festival-festival yang dihormati waktu. Daerah ini juga merupakan harta karun produk pertanian dan kelautan, termasuk bonito, ayam bermerek, dan daging babi Berkshire (kurobuta). Koki spesialis dan ahli patiseri dalam masakan Jepang, Barat, dan Cina akan mengubah bahan-bahan Kagoshima ini menjadi hidangan orisinal untuk prasmanan.
Nama pameran: “Pameran Minami no Takara-bako Kagoshima”
Tempat: Lantai 1 All-Day Dining “CrossDine”
Restoran lain di hotel juga akan mengadakan acara secara bersamaan.
Periode: Senin, 11 Mei 2026 – Selasa, 30 Juni 2026
Jam:
Makan Siang (Hari Kerja): 11:30 – 14:30
Makan Siang (Akhir Pekan & Hari Libur): 11:30 – 15:30 (batas waktu 120 menit)
Reservasi diterima untuk tempat duduk pukul 11:30 atau 12:00.
Makan Malam (Hari Kerja): 18:00 – 21:00
Makan Malam (Akhir Pekan): ① 17:00 – 19:00 / ② 17:30 – 19:30 / ③ 19:30 – 21:30 (masing-masing batas waktu 120 menit)
Reservasi & Pertanyaan: 03-3980-4040 (Saluran reservasi CrossDine, 10:00 – 20:00)
Reservasi online juga tersedia melalui situs web resmi.
Bekerja sama dengan Prefektur Kagoshima.
Menu Pameran Minami no Takara-bako Kagoshima
Masakan Jepang
Hidangan Lokal Kagoshima “Tonkotsu” (Daging Babi Bertulang yang Direbus dalam Miso) — Hanya Makan Siang
Iga babi bertulang yang direbus perlahan dengan imo-shochu (spirit ubi jalar), gula hitam, dan miso gandum khas daerah tersebut. Dagingnya menjadi sangat empuk dan menyerap kaldu yang kaya, manis, dan gurih — hidangan Kagoshima yang lezat dan ikonis.
Hidangan Lokal Kagoshima “Satsuma-jiru” (Sup Miso Ayam)
Sup miso kental yang sarat sayuran yang konon dimakan oleh samurai dari wilayah Satsuma untuk membangun kekuatan mereka. Kaldu ayam yang kaya bertemu dengan miso gandum yang harum lembut dalam mangkuk yang sangat menghibur.
Hidangan Lokal Kagoshima “Koga-yaki” (Kue Telur Panggang Gurih)
Pasta ikan putih, tahu, telur, dan gula digabungkan dan dipanggang menjadi kue tebal dan lembut yang mirip dengan dashimaki tamago manis. Rasa manisnya yang lembut dan teksturnya yang ringan telah menjadikannya hidangan perayaan tradisional di Kagoshima selama beberapa generasi.
Pilihan Mangkuk Nasi Mini — Hanya Makan Siang
“Keihan”: Spesialisasi lokal berupa dashi yang dituangkan dengan murah hati di atas nasi, dinikmati ala ochazuke.
“Buta Miso”: Daging babi dan miso yang direbus manis-gurih, bumbu sehari-hari yang disukai di rumah tangga Kagoshima.
Pilihan tambahan: Belut Conger yang Direbus (Ni-anago)
Masakan Barat
Ayam Satsuma Junzen-dori dengan Yuzu-Kosho Grille — Hanya Makan Malam
Ayam “Satsuma Junzen-dori”, yang dibesarkan dengan makanan yang diformulasikan khusus, memberikan profil yang berair dan sangat beraroma. Ayam ini dilapisi dengan murah hati dengan lada yuzu-kosho yang ditanam di Kagoshima dan dipanggang hingga menghasilkan aroma yang harum.
Ikan Ekor Kuning Liar dengan Saus Beurre Blanc
Buri (ekor kuning) liar yang ditangkap di Kagoshima ditumis hingga berwarna keemasan dan dipadukan dengan saus beurre blanc berbasis anggur putih. Kekayaan mentega dan keasaman anggur yang cerah melengkapi rasa ikan yang kuat.
Kibinago Scapece
Kibinago musiman (herring bulat bergaris perak Jepang) yang ditangkap pada musim pemijahan puncak digoreng renyah, kemudian diasinkan dengan sayuran berwarna-warni — bawang merah, zucchini, dan paprika — dalam saus cuka manis yang menyegarkan, menciptakan hidangan bergaya nanban perpaduan Jepang-Italia. Ikannya dimasak sampai tulangnya lunak.
Masakan Cina
Daging Babi yang Dimasak Dua Kali dengan “Mugi Miso” Kagoshima
Umami gurih dari perut babi ditingkatkan dengan campuran miso gandum harum dari Kagoshima dalam hui guo rou (daging babi yang dimasak dua kali) ini. Rasa manis-pedas yang dalam sangat cocok dengan nasi kukus.
Cuka Hitam Kagoshima “Ayam Air Liur” (Kou Shui Ji)
Ayam yang empuk dan lembap dibalut dengan saus khas koki masakan Cina yang menampilkan cuka hitam produksi Kagoshima. Keasaman lembut dan panas lembut menciptakan rasa yang kompleks dan tahan lama.
Salad Satsuma-age dan Zha Cai
Persiapan sederhana yang menyoroti rasa alami bahan-bahannya. Tekstur kenyal satsuma-age (kue ikan goreng) dan kerenyahan zha cai (batang sawi asin) yang memuaskan menjadikan hidangan pembuka ini menonjol yang cocok dipadukan dengan minuman.
Makanan Penutup
Kanan: “Verrrine Markisa Kagoshima”
Makanan penutup berlapis warna-warni dengan krim bavarian gula hitam Kagoshima yang halus yang di atasnya diberi jeli markisa tropis yang tajam.
Kiri: “Mont Blanc Ubi Jalar Ungu Kagoshima” — Hanya Makan Malam
Basis biskuit renyah yang di atasnya diberi krim keju krim dan disemprotkan dengan murah hati dengan krim ubi jalar ungu yang cerah. Interaksi antara rasa asam lembut krim dan rasa manis ubi yang bersahaja sangat menyenangkan.
Layanan Waktu
Hidangan khusus ditawarkan sekali per orang selama makan siang dan makan malam — tersedia untuk waktu terbatas.
Spesial Ikan Kagoshima: Bonito Tataki & Nigiri Sushi Ekor Kuning — Makan Siang
Duo nigiri sushi menggunakan dua ikan Kagoshima yang berharga: buri (ekor kuning) berlemak kaya dan bonito katsu-tataki yang dibakar, memungkinkan para tamu untuk membandingkan rasa berbeda dari masing-masing ikan.
Waktu layanan:
Hari Kerja: mulai pukul 12:30
Akhir Pekan & Hari Libur: mulai pukul 12:30 / mulai pukul 14:30
“Risotto Acar Lobak Sakurajima dengan Bonito Tataki” — Makan Malam
Risotto yang bertabur acar lobak Sakurajima yang dicincang halus, di atasnya diberi bonito tataki yang dibakar. Diselesaikan di meja di dalam roda keju Grana Padano yang dilubangi dengan garam asap dan minyak zaitun extra virgin — hidangan teatrikal dan penuh rasa.
Waktu layanan:
Hari Kerja: tersedia sepanjang layanan makan malam
Akhir Pekan & Hari Libur: mulai pukul 17:45 / mulai pukul 20:15
Tersedia selama persediaan masih ada. Waktu layanan bersifat perkiraan.
Hidangan Prasmanan Khas
Pada akhir pekan, bagian masakan Barat akan menampilkan Wagyu untuk “Daging Sapi Panggang Berair yang Dimasak Perlahan (Metode Suhu Rendah 64°C).” Hidangan piring besi panas, “Beef Stroganoff” yang direkomendasikan koki, dan pizza yang dipanggang dalam oven pizza khusus juga ditawarkan.
Di bagian masakan Jepang, seorang koki tampil langsung di tempat, menyiapkan “Shabu-shabu Sayuran dan Domba” dalam kaldu makanan laut dan kerang khusus. Sushi tersedia selama makan malam. Masakan Cina mencakup berbagai hidangan yang berani dan kaya rempah termasuk “Tahu Mapo Putih” yang direkomendasikan, hidangan rebus, mie, dan dim sum yang baru dikukus. Kue-kue, gelato musiman, dan es krim vanila khas hotel yang kaya dan dalam melengkapi pilihan makanan penutup.
Harga
| Makan Siang | Hari Kerja | Akhir Pekan |
|---|---|---|
| Dewasa | ¥3.900 | ¥4.900 |
| Senior (65+) | ¥3.700 | ¥4.700 |
| Anak-anak (sekolah dasar) | ¥2.200 | ¥2.400 |
| Anak-anak (usia 4–6) | ¥1.100 | ¥1.200 |
| Makan Malam | Hari Kerja | Akhir Pekan |
|---|---|---|
| Dewasa | ¥4.900 | ¥5.900 |
| Senior (65+) | ¥4.600 | ¥5.600 |
| Anak-anak (sekolah dasar) | ¥2.400 | ¥2.800 |
| Anak-anak (usia 4–6) | ¥1.200 | ¥1.400 |
Semua harga termasuk pajak konsumsi dan biaya layanan.
Minuman termasuk dalam harga prasmanan:
Kira-kira 15 varietas termasuk kopi, berbagai teh, teh oolong, Pepsi Zero, melon soda, jus apel/jeruk Natchan, dan banyak lagi.
Pilihan sepuasnya (120 menit) juga tersedia:
Standar (¥2.800) — 27 varietas
Bir botol (Kirin Ichiban Shibori), anggur (merah/putih), wiski, koktail asam, koktail, koktail rendah alkohol, mocktail
Premium (¥3.800) — 37 varietas
Bir draft (Suntory The Premium Malt's), anggur (berkilau/merah/putih), sake, shochu, wiski, koktail asam buah, koktail, koktail rendah alkohol, mocktail
Minuman Spesial: Bir Kerajinan Satsuma Sendai “Weizen”
Dibuat oleh pengrajin yang telah mewarisi tradisi pembuatan miso dan kecap, Satsuma Sendai Weizen ini menggunakan lebih dari 50% malt gandum untuk rasa yang halus dan mudah didekati dengan sedikit rasa pahit dan aroma ragi seperti pisang yang halus.
Harga reguler: ¥1.200 → Harga khusus tamu prasmanan: ¥1.000
Harga khusus eksklusif untuk tamu prasmanan.
Tentang CrossDine
Terletak di lantai 1 Hotel Metropolitan, CrossDine adalah restoran yang berpusat pada prasmanan di mana koki spesialis dalam masakan Jepang, Barat, dan Cina menyajikan hidangan yang baru disiapkan dari dapur terbuka. Interior yang hangat dengan aksen kayu menampilkan berbagai pengaturan tempat duduk yang sesuai untuk setiap kesempatan.
Menu dan asal bahan dapat berubah tergantung ketersediaan. Jam operasional dan konten dapat berubah tanpa pemberitahuan sebelumnya. Gambar hanya untuk tujuan ilustrasi.
