Restoran Jepang Senbazuru di Hotel New Otani Makuhari menawarkan "Chilled Kabosu Udon" sebagai menu musiman mulai 15 Juni (Senin) hingga 31 Agustus (Senin) 2026. Hidangan ini dikembangkan untuk menghadirkan pengalaman bersantap yang sejuk dan menyegarkan di tengah prakiraan cuaca musim panas yang diperkirakan akan sangat terik.
Hidangan untuk Musim Panas Jepang yang Semakin Terik
Laporan cuaca menunjukkan bahwa musim panas kali ini akan mengalami suhu di atas rata-rata di seluruh Jepang. Negara ini juga telah memperkenalkan sebutan "hari panas terik" (酷暑日) untuk hari-hari yang mencapai suhu 40°C, yang mencerminkan meningkatnya intensitas panas musim panas dari tahun ke tahun. Dengan latar belakang tersebut, Senbazuru meracik hidangan mi dingin ini dengan harapan dapat membantu para tamu menyegarkan pikiran dan tubuh di tengah gerahnya musim panas.
Jeruk Kabosu dan Dashi Premium dalam Setiap Mangkuk
"Chilled Kabosu Udon" dibuat dengan kaldu dashi jernih dan halus yang disiapkan menggunakan air alami dan serpihan tuna berkualitas tinggi (まぐろ節). Kabosu — buah jeruk yang kaya akan Vitamin C — memberikan tingkat keasaman yang segar dan aroma yang hidup pada kaldu tersebut. Dipadukan dengan mi Inaniwa udon yang lembut dan halus, setiap suapan memberikan sensasi dingin yang menyegarkan. Kombinasi antara dashi yang lembut dan wangi kabosu yang semerbak menjadikan hidangan ini pilihan yang tepat saat selera makan menurun akibat panas.
Sosok Koki di Balik Kreasi Ini
Hidangan ini lahir dari tangan Kenichi Hiruma, Kepala Koki Masakan Jepang di Hotel New Otani Makuhari. Lahir di Tokyo pada tahun 1974, Hiruma lulus dari Musashino Culinary School dan bergabung dengan New Otani pada tahun 1993. Ia telah membangun keahliannya baik di Jepang maupun luar negeri — dengan pengalaman di Los Angeles dan Beijing — serta telah mendapatkan penghargaan dari Menteri Kesehatan, Perburuhan, dan Kesejahteraan pada Kompetisi Keterampilan Masakan Jepang Nasional.
Informasi
Chilled Kabosu Udon di Senbazuru, Hotel New Otani Makuhari
- Periode: 15 Juni 2026 (Senin) hingga 31 Agustus 2026 (Senin)
- Jam Makan Siang: 11.30 hingga 14.00 (L.O.) / 11.30 hingga 14.30 (L.O.) pada akhir pekan dan hari libur nasional
- Jam Makan Malam: 17.00 hingga 20.30 (L.O.)
- Harga: ¥2.800 (ditambah biaya layanan; layanan makan siang sudah termasuk hidangan pendamping kecil dan hidangan penutup)
- Lokasi: Restoran Jepang Senbazuru (Lantai Lobi), Hotel New Otani Makuhari
