AlgaleX Inc. (berkantor pusat di Kota Uruma, Prefektur Okinawa; CEO Daichi Takada), perusahaan yang memproduksi dan menjual bahan makanan asal Okinawa "umamo," telah menetapkan ganggang mereka sebagai bahan utama untuk pameran prasmanan musim panas di Infinisis Naha Shuri Castle by Hewitt Resort (dikelola oleh Core Global Management Co., Ltd.), yang dibuka kembali dengan merek barunya pada 31 Juli 2026 (Jumat).
Dengan memadukan umamo — ganggang bercita rasa laut — dengan hidangan dari seluruh Eropa, pameran ini menawarkan jenis pengalaman bersantap baru yang unik bagi Okinawa.
Infinisis Naha Shuri Castle by Hewitt Resort mengadakan acara prasmanan pertamanya sejak melakukan rebranding, "Pameran Musim Panas di Eropa & Makanan Manis — Rasakan Kekuatan Umamo Sepenuhnya: Musim Panas Ini, Lewati dengan Umamo yang Berkelanjutan," yang dimulai pada 1 Agustus 2026 (Sabtu).
Pameran ini menyajikan total 13 hidangan yang menggabungkan masakan Eropa dengan budaya kuliner Okinawa dan umamo, termasuk bouillabaisse yang dibuat dengan miso Shuri dan choucroute yang menampilkan bahan tradisional Okinawa, tebichi (kaki babi rebus). Memanfaatkan kekayaan rasa dan umami dari umamo, menu ini menyatukan budaya kuliner Okinawa dan Eropa dalam susunan hidangan yang terasa sangat khas musim panas kali ini.
Pameran ini juga menampilkan hidangan penutup kolaborasi yang dibuat bersama klub kuliner dari Sekolah Menengah Kejuruan Okinawa Prefektur Okinawa sebagai bagian dari inisiatif dengan siswa sekolah menengah setempat, yang membantu menonjolkan budaya kuliner pulau tersebut.
Sorotan Pameran
Menu prasmanan dengan 13 hidangan yang memadukan daya tarik Okinawa, Eropa, dan umamo!
Memanfaatkan umami yang kaya dari umamo, pameran ini memadukan hidangan dari seluruh Eropa dengan bahan dan cita rasa yang unik khas Okinawa.
- Bouillabaisse Miso Shuri, Berlapis Umami dari Umamo
- Tebichi Choucroute dengan Bubuk Umamo — kolaborasi Eropa-Okinawa
- Quiche Rumput Laut Asa dan Parmesan dengan Umamo — mengombinasikan Okinawa, Prancis, dan umamo
- Pizza Capricciosa di atas Adonan Focaccia Arang Bambu Buatan Sendiri
- Fritto Misto (Gorengan Makanan Laut Campuran ala Italia) dengan Garam Umamo dan Saus Tartar Lemon, dan banyak lagi
Restoran ini juga menawarkan tema yang berbeda setiap hari dalam seminggu, seperti: Selasa, Hari Roti; Rabu, Hari Makanan Manis; Kamis, Hari Wanita; Jumat, Hari Udang Goreng; serta akhir pekan dan hari libur, Hari Keluarga.
Apa Itu Umamo, Bahan Berkelanjutan dari Okinawa?
Umamo (nama resmi: Aurantiochytrium) adalah ganggang Okinawa yang digemari oleh kerang dan udang. Alasan mengapa mereka terasa sangat enak adalah karena ganggang yang mereka konsumsi kaya akan nutrisi dan cita rasa. AlgaleX membudidayakan umamo secara berkelanjutan — sumber cita rasa makanan laut tersebut — menggunakan ampas awamori, sumber daya lokal yang kurang dimanfaatkan, menciptakan siklus yang menggunakan kembali sumber daya yang tidak terpakai.
Umamo telah digunakan oleh para koki terkemuka di seluruh Jepang dan oleh lebih dari 100 restoran serta peritel nasional.
Umamo
Kaya akan komponen umami
Sangat kaya akan DHA dan GABA
Gambaran Umum Acara
| Nama | "Pameran Musim Panas di Eropa & Makanan Manis — Rasakan Kekuatan Umamo Sepenuhnya: Musim Panas Ini, Lewati dengan Umamo yang Berkelanjutan" |
| Periode | 1 Agustus 2026 (Sabtu) hingga 30 September 2026 (Rabu) |
| Tempat | Infinisis Naha Shuri Castle by Hewitt Resort, All-Day Dining Avancer |
| Layanan | Prasmanan makan siang |
| Jam Operasional | 11:30 hingga 15:00 (pesanan terakhir 14:00) |
| Harga | Selasa–Jumat: Dewasa ¥3.500, Siswa SD ¥1.500, Anak prasekolah ¥500, gratis untuk usia 3 tahun ke bawah. Akhir pekan dan hari libur: Dewasa ¥4.000, Siswa SD ¥1.500, Anak prasekolah ¥500, gratis untuk usia 3 tahun ke bawah |
| Reservasi | Telepon: 098-887-1112 (jam layanan 09:00 hingga 18:00); Web: https://www.tablecheck.com/ja/infinisis-avancer/reserve/message |
Komentar
Moriaki Maekawa, Kepala Koki, Infinisis Naha Shuri Castle by Hewitt Resort
"Dengan sesuatu yang sesederhana ini, tidak ada ruang untuk bersembunyi di balik trik. Yang muncul adalah kedalaman rasa yang nyata dan umami yang jelas. Umamo, yang tumbuh dengan asupan ampas awamori, bukan hanya lezat — ini adalah bahan berkelanjutan yang mendukung masa depan pangan. Sebagai seorang koki, saya ingin terus memasukkannya ke dalam masakan saya."
CEO Daichi Takada
Daichi Takada, CEO, AlgaleX Inc.
"Saya sangat senang melihat umamo yang kami budidayakan diubah menjadi hidangan yang menarik sebagai bahan lokal. Ganggang adalah bahan yang tidak lazim bagi banyak orang, tetapi sebenarnya ganggang adalah asal mula nutrisi dan fondasi vital yang mendukung makhluk hidup di atas rantai makanan. Saya berharap bahan ini terus tersebar sebagai bahan yang memberikan sedikit kenikmatan ekstra bagi kenangan perjalanan setiap orang yang mengunjungi Okinawa."
