Kanagawa – Sebuah operator ryokan yang berbasis di Hakone menata ulang salah satu tradisi musiman Jepang yang paling populer dengan mengubah ehomaki (sushi gulung arah keberuntungan) dari produk konsumsi massal menjadi pengalaman budaya yang bermakna. Kinnotake Tonosawa, bagian dari grup Kinnotake Resort, menawarkan program ehomaki langsung dari 20 Januari hingga 28 Februari 2026, yang memungkinkan para tamu untuk mempelajari tentang tradisi tersebut, menyiapkan gulungan mereka sendiri, dan mengalami ritual menghadap ke arah yang menguntungkan sambil makan dalam diam.
Dari Konsumsi Menjadi Pengalaman Budaya
Setsubun (sehari sebelum dimulainya musim semi) adalah acara tradisional Jepang yang ditandai dengan makan ehomaki. Namun, dalam beberapa tahun terakhir, kebiasaan ini semakin dikomersialkan, yang mengarah pada produksi massal dan limbah makanan yang signifikan. Menurut perhitungan Profesor Katsuhiro Miyamoto dari Universitas Kansai (diumumkan 9 Desember 2025), efek ekonomi ehomaki pada tahun 2025 mencapai sekitar 70,3 miliar yen, sementara nilai ehomaki yang tidak terjual dan dibuang mencapai sekitar 1,31 miliar yen.
Kinnotake percaya bahwa masalahnya bukan pada ehomaki itu sendiri sebagai tradisi budaya, melainkan bahwa harapan dan ritual di baliknya telah dibayangi oleh komersialisasi. Secara tradisional, ehomaki melibatkan tiga tindakan berbeda: menghadap ke arah tertentu, makan, dan tetap diam. Dengan mengikuti gerakan yang ditentukan ini dengan cermat, peserta menciptakan momen untuk menjauh dari kehidupan sehari-hari dan merenungkan dengan tenang harapan mereka dan perubahan musim.
Program ini mendefinisikan ulang ehomaki dari produk musiman untuk “konsumsi” menjadi “pengalaman” yang menyentuh esensi dari tradisi budaya. Dengan menerapkan sistem reservasi lengkap, ryokan hanya mendapatkan apa yang dibutuhkan, menghilangkan limbah yang terkait dengan produksi massal ehomaki.
Tiga Langkah: Belajar, Menyiapkan, dan Merenungkan
Pengalaman ini terstruktur di sekitar tiga fase utama: mempelajari latar belakang budaya, menyiapkan gulungan, dan memakannya dengan penuh perhatian sambil menghadap ke arah yang menguntungkan.
Belajar: Para tamu menemukan asal-usul Setsubun dan belajar tentang tradisi “tujuh bahan”. Berdasarkan konsep “menggulung keberuntungan”, tujuh bahan dipilih mengacu pada Tujuh Dewa Keberuntungan, dengan setiap bahan membawa harapan simbolisnya sendiri.
Menyiapkan: Di bawah bimbingan seorang koki, para tamu dengan hati-hati menggulung ehomaki mereka sendiri menggunakan tujuh bahan perwakilan keberuntungan termasuk udang, belut, dan jamur shiitake, berbagi dalam berkat Tujuh Dewa.
Merenungkan: Para tamu menghadap ke arah keberuntungan tahun 2026 yaitu “selatan-tenggara” dan menikmati momen makan dalam diam (mokushoku), menikmati ehomaki mereka dengan harapan dalam pikiran mereka.
Program ini dirancang bukan sebagai acara satu hari untuk dikonsumsi dan dilupakan, tetapi sebagai kesempatan untuk benar-benar menikmati ritual mengharapkan keberuntungan di musim baru dalam suasana tenang sebuah ryokan. Melihat Februari secara keseluruhan sebagai “bulan untuk mengharapkan keberuntungan” yang menyambut Risshun (awal musim semi), program ini berlanjut hingga 28 Februari.
Pengalaman ini direkomendasikan tidak hanya bagi mereka yang tertarik dengan acara tahunan Jepang tetapi juga bagi orang-orang yang terlalu sibuk dengan kehidupan sehari-hari untuk sepenuhnya menikmati tradisi musiman. Lembar penjelasan bahasa Inggris dan staf berbahasa Inggris tersedia, sehingga dapat diakses oleh pengunjung internasional yang mengalami budaya Jepang untuk pertama kalinya.
Detail Program
- Harga: 8.800 yen (termasuk pajak) per orang
- Durasi: 1 jam
- Lokasi: 191 Tonosawa, Hakone-machi, Ashigarashimo-gun, Prefektur Kanagawa
- Tersedia: Hari kerja, 12:00 hingga 14:00
- Reservasi: https://kinnotake-resorts.com/ryocance/tonosawa/ryocance_tonosawa_ehomaki.html
Tentang Ryocance: Tempat Budaya Jepang Menjadi Hidup
Ryocance adalah gaya akomodasi unik Kinnotake Resort yang menggabungkan “ryokan × vacance (liburan),” yang diluncurkan pada Januari 2024. Proyek ini dimulai dengan menawarkan pengalaman budaya seperti upacara minum teh, kaligrafi, dan mengenakan kimono selama para tamu menginap.
Filosofi inti resor ini adalah untuk membuat budaya dan acara tahunan Jepang dapat diakses tidak hanya oleh mereka yang memiliki pengetahuan khusus tetapi untuk semua orang, memungkinkan para tamu untuk secara alami mengalami makna di balik tradisi dan ritual dalam suasana ryokan yang sedikit terpencil dari kehidupan sehari-hari. Ryocance bertujuan untuk mengubah budaya Jepang dari “pariwisata observasi” menjadi “masa inap pengalaman,” membantu para tamu domestik dan internasional merasa lebih dekat dengan pesona Jepang.
Lamaran saat ini sedang diterima dari individu yang ingin menjadi penyedia pengalaman Ryocance. Jenis kelamin, kebangsaan, dan kualifikasi atau latar belakang khusus tidak diperlukan; siapa pun dengan pengetahuan, keterampilan, atau bakat budaya Jepang yang dapat mereka bagikan dalam menciptakan pengalaman ryokan dipersilakan untuk melamar.
Prospek Masa Depan
Kinnotake akan terus menyelenggarakan berbagai acara musiman Jepang melalui program Ryocance. Dengan mengalami acara tahunan dari perspektif “gerakan yang ditentukan” mereka di ruang ryokan yang luar biasa, perusahaan bertujuan untuk menyampaikan spiritualitas budaya Jepang kepada para tamu domestik dan internasional.
Resor ini juga akan terus mempromosikan pariwisata berkelanjutan melalui inisiatif seperti mengurangi limbah makanan dengan sistem reservasi lengkap.
Komitmen terhadap Keberlanjutan
Kinnotake Group mengejar pengurangan dampak lingkungan dan pelestarian nilai-nilai budaya Jepang melalui pengalaman akomodasi sehari-harinya. Kamar-kamar tamu dilengkapi dengan sikat gigi dan sikat rambut bambu, sementara spa menggunakan bahan-bahan alami dengan pertimbangan lingkungan. Di restoran teppanyaki “Zen,” kulit dan batang sayuran yang biasanya dibuang dimanfaatkan dalam pembuatan sup, yang berkontribusi pada pengurangan limbah makanan. Melalui inisiatif ini, resor mengkomunikasikan semangat budaya Jepang dalam menghargai alam dan bahan-bahan di seluruh pengalaman tamu.
Tentang Kinnotake Resort
Kinnotake Resort membuka onsen ryokan pertamanya di Sengokuhara, Hakone-machi, Prefektur Kanagawa pada tahun 1947. Pada tahun 1999, resor ini memelopori nilai dan kenikmatan baru di onsen ryokan melalui pemandian luar ruangan pribadi, yang masih jarang pada saat itu. Saat ini mengoperasikan lima fasilitas ryokan dan tiga tempat makan, perusahaan memperluas portofolionya melalui diversifikasi termasuk bisnis bir kerajinan baru dan membuka fasilitas ryokan baru yang menargetkan segmen pelanggan yang berbeda. Strategi ini bertujuan untuk mencapai pertumbuhan berkelanjutan dengan beradaptasi dengan perubahan di lingkungan eksternal.
Untuk informasi lebih lanjut: https://kinnotake-resorts.com
