Sky Restaurant Etoile di lantai 17 Miyako City Osaka Tennoji (Abeno-ku, Osaka) mengadakan “Prasmanan Hokkaido Bagian 1: Menikmati Hasil Bumi Hokkaido” mulai 1 April (Rabu) hingga 30 Juni (Selasa) 2026.
Menjelang acara tersebut, koki hotel secara pribadi melakukan perjalanan ke Hokkaido — berpusat di wilayah Tokachi — untuk bertemu dengan produsen lokal dan belajar langsung tentang dedikasi mereka terhadap tanah dan bahan-bahan mereka. Prasmanan ini menampilkan hidangan yang menggunakan hasil bumi yang ditanam di dataran pertanian Hokkaido yang luas, bersama dengan makanan penutup yang dibuat dengan produk susu Hokkaido, menawarkan para tamu kesempatan untuk sepenuhnya menikmati cita rasa Hokkaido.
Detail Acara
Periode: 1 April 2026 (Rab) – 30 Juni 2026 (Sel)
Tempat: Lantai 17, Sky Restaurant Etoile, Miyako City Osaka Tennoji
Jam:
- Makan siang (hari kerja): 11:30–15:00 (waktu tidak terbatas selama jam kerja)
- Makan siang (akhir pekan/hari libur): Sesi 1 pukul 11:30 / Sesi 2 pukul 13:30 (batas waktu 90 menit)
- Makan malam: 17:00–21:30 (batas waktu 120 menit)
Harga (termasuk pajak konsumsi dan biaya layanan 10%):
| Hari Kerja | Akhir Pekan/Hari Libur | |
|---|---|---|
| Makan Siang – Dewasa | ¥5.500 | ¥6.000 |
| Makan Siang – Anak-anak sekolah dasar | ¥2.000 | ¥2.200 |
| Makan Siang – Usia 4 hingga prasekolah | ¥1.000 | ¥1.000 |
| Makan Malam – Dewasa | ¥7.500 | ¥8.000 |
| Makan Malam – Anak-anak sekolah dasar | ¥3.000 | ¥3.300 |
| Makan Malam – Usia 4 hingga prasekolah | ¥1.200 | ¥1.200 |
Anak-anak di bawah 4 tahun makan gratis. Minuman ringan termasuk dalam aliran bebas untuk semua tamu. Tambahan aliran bebas alkohol juga tersedia: Makan Siang (90 menit) ¥2.000 / Makan Malam (120 menit) ¥2.500.
Menu Unggulan
- Telur yang dimasak perlahan (varietas Yonekiwa dan Tamaekiwa) dari Peternakan Unggas Takeuchi di Otofuke, Hokkaido
- Chanchan-yaki salmon musim gugur Hokkaido (dipanggang dengan miso)
- Mencicipi ramen menggunakan mi Nishiyama Seimen dari Sapporo: ramen miso Sapporo dan ramen kecap hitam Sapporo
Contoh Menu
Hidangan gurih:
- Campuran sayuran dingin yang menampilkan sayuran Hokkaido
- Saus cuka kentang yang dibuat dengan kentang Sayaakane dari Makubetsu, Hokkaido
- Pemasangan Nagaimo (ubi gunung) dan bunga lobak, menggunakan hasil bumi dari “Namara Tokachino” di Memuromachi, Tokachi, Hokkaido
- Ayam dingin dengan saus beri dari “Tokiiro Farm,” Hokkaido
- Tumis daging babi yang dibumbui dengan saus nasi daging babi gaya Hokkaido Sorachi Tokachi
- Jingisukan Hokkaido (daging domba panggang)
- Ayam goreng zangi ala Hokkaido
- Nasi pilaf daging sapi dengan Hokkaido “Tokachi Mush®” dan daging sapi lokal muda
- Pizza dengan Hokkaido “Tokachi Mush®” dan nagaimo dari “Namara Tokachino,” Memuromachi
Hanya makan malam:
- Kentang goreng berkulit dari “Tokachi Inoue Farm” menggunakan kentang Hokkaido yang pernah mengalami musim dingin
- Serpihan kepiting salju, salmon, dan bermacam-macam telur salmon (satu piring per orang)
- Mousse yang dibuat dengan yogurt dari “Fuukei” de-de-popo, Tokachi, Hokkaido, disajikan dengan saus beri Hokkaido dan almond crocant
Makanan Penutup
- Chiffon cake yang dibuat dengan bahan-bahan Hokkaido
- Cheesecake langka dengan krim keju Hokkaido, dengan sedikit jeruk
- Koktail jeli haskap dan lidah buaya
- Manisan panggang menggunakan ubi jalar Hokkaido
- Gaya Crème d'ange dengan krim kental Hokkaido (hanya makan siang)
- Makanan penutup gelas gaya smoothie beri Hokkaido
Anggur Opsional Pilihan Sommelier
Kiyomi 2021
¥7.500 per botol
Anggur Tokachi dari iklim utara Hokkaido yang sejuk, terkenal dengan keasaman menyegarkan dan karakter kering yang melengkapi berbagai hidangan. Varietas anggur Kiyomi berbagi akarnya dengan anggur gunung liar dan telah dibudidayakan dengan hati-hati di wilayah Tokachi selama lebih dari setengah abad. Anggur ini menghadirkan rona ungu kemerahan yang cerah dengan aroma pedas dan panggang, perpaduan yang seimbang antara buah dan aroma yang sudah tua, serta keasaman yang menyenangkan.
Kunjungan Produsen di Wilayah Tokachi, Hokkaido
Menjelang Prasmanan Hokkaido, kepala koki Sky Restaurant Etoile, Kimura, dan sommelier Nakai secara pribadi mengunjungi wilayah Tokachi dan bagian lain Hokkaido, bertemu langsung dengan produsen untuk mendengar tentang semangat mereka terhadap bahan-bahan yang mereka tanam. Pengalaman mereka menemukan hasil bumi yang dipelihara dengan hati-hati dan pendekatan bijaksana para produsen telah diterjemahkan langsung ke dalam menu musiman prasmanan.
Foto hanya untuk tujuan ilustrasi. Menu dapat berubah tergantung pada ketersediaan bahan. Harga sudah termasuk pajak konsumsi dan biaya layanan 10%. Harap beri tahu staf sebelumnya jika Anda memiliki alergi makanan.
