"Junmai Daiginjo Niseko Ezo-Fuji" oleh Hakkaisan Brewing, yang dibuat dengan 100% beras sake "Suisei" yang ditanam di Kota Niseko, Hokkaido, telah memenangkan Medali Emas dalam kategori Junmai Daiginjo di divisi SAKE International Wine Challenge (IWC) 2026—salah satu kompetisi minuman terbesar di dunia.
IWC didirikan di Inggris pada tahun 1984 dan merupakan kompetisi minuman yang diakui secara global. Divisi SAKE-nya menarik peserta dari berbagai merek di seluruh dunia dan menampilkan penilaian ketat oleh para spesialis industri. Sake pemenang penghargaan ini dicirikan oleh tekstur yang lembut di mulut, aroma buah yang cerah, serta rasa yang ringan dan bersih yang tetap menghadirkan rasa umami dari beras. Medali Emas ini mengakui karakter khas beras sake "Suisei" dari Kota Niseko dan teknik penyeduhan daiginjo Hakkaisan Brewing yang telah disempurnakan selama bertahun-tahun.
Sake yang Lahir dari Hubungan dengan Kota Niseko
"Niseko Ezo-Fuji" berasal dari hubungan yang terjalin saat anak perusahaan Hakkaisan Group, Niseko Distillery, membuka tempat penyulingannya di Kota Niseko pada tahun 2021.
Sake ini menggunakan "Suisei", varietas beras sake yang dikembangkan di Hokkaido pada tahun 2006. Dikenal karena kandungan proteinnya yang rendah, "Suisei" sangat cocok untuk menghasilkan sake dengan rasa yang ringan dan bersih.
Hokkaido terkenal tidak hanya karena makanan lautnya, tetapi juga karena produk daging, susu, dan sayurannya. "Niseko Ezo-Fuji" dirancang untuk melengkapi budaya kuliner kawasan tersebut sebagai sake pendamping makanan—sebuah produk yang mewujudkan ikatan antara Hokkaido dan wilayah Uonuma di Niigata.
Detail Produk
■ Junmai Daiginjo Niseko Ezo-Fuji
Dibuat dengan 100% beras sake "Suisei" yang dipelihara oleh alam megah Kota Niseko, Hokkaido, dan diseduh dengan cermat di Uonuma.
Junmai daiginjo yang menampilkan aroma buah yang mengingatkan pada apel hijau dan sentuhan akhir yang ringan dan segar. Rasa manis buah dan keasaman yang cerah berpadu dalam harmoni, menghasilkan rasa akhir yang bersih dan indah. Sake ini menunjukkan karakter "Suisei" sekaligus berpadu sempurna dengan makanan.
- Jenis: Sake (Seishu)
- Bahan: Beras (domestik), Koji beras (beras domestik)
- Rasio polesan beras: 45%
- Kadar alkohol: 16%
- Harga eceran yang disarankan:
- 720ml: ¥4.318 (dengan kotak kado) / ¥4.070 (tanpa kotak kado)
Produk Seri
■ Ginjo Niseko Ezo-Fuji
Juga diseduh dengan 100% beras sake "Suisei" dari Kota Niseko, Hokkaido, dan dibuat dengan cermat di Uonuma.
Sake dengan rasa yang ringan dan bersih di mana aroma ginjo yang lembut dan rasa umami beras yang bersih berpadu harmonis. Sake ini berfungsi sebagai pendamping makanan untuk hidangan musiman yang lembut.
- Jenis: Sake (Seishu)
- Bahan: Beras (domestik), Koji beras (beras domestik), Alkohol yang diseduh
- Rasio polesan beras: 55%
- Kadar alkohol: 15,5%
- Harga eceran yang disarankan:
- 720ml: ¥3.548 (dengan kotak kado) / ¥3.300 (tanpa kotak kado)
