Kuria Kikai Co., Ltd. (Prefektur Gifu), yang memproduksi dan menjual mesin pengolah kastanye, mengelola toko spesialis manisan kastanye Jepang RICO DOLCE di Yamagata-shi, Prefektur Gifu. RICO DOLCE akan merilis produk baru, Kogane-ju HAKURI, yang dibuat berdasarkan biji kastanye buatan sendiri yang telah mendapatkan pujian dari restoran berbintang tiga Michelin di Jepang dan "Kastanye Berumur 3 Tahun" yang dicapai setelah tujuh tahun penelitian.
Sejak didirikan, RICO DOLCE telah berfokus untuk menghadirkan kelezatan kastanye yang sebenarnya. Untuk mengeluarkan aroma, rasa manis, dan tekstur lembut yang meleleh di mulut kastanye secara maksimal, merek ini telah menghadapi setiap biji secara individu dan terus menyempurnakan teknik pengolahannya sendiri. Biji kastanye yang lahir dari teknik tersebut telah mendapatkan pujian tinggi bahkan dari restoran berbintang tiga Michelin di Jepang.
Kini, teknik tersebut, dikombinasikan dengan tujuh tahun penelitian, bersatu dalam satu produk: Kogane-ju HAKURI telah selesai.
Tujuh Tahun Penelitian di Balik Rasa yang Belum Pernah Ada Sebelumnya: "Kastanye Berumur 3 Tahun"
Mencari cara untuk mengeluarkan lebih banyak kelezatan kastanye, RICO DOLCE menghabiskan tujuh tahun untuk uji coba dan pengujian.
Jawaban yang ditemukannya adalah membiarkan waktu bekerja demi keuntungannya.
Mematangkan kastanye dengan hati-hati selama tiga tahun di lingkungan yang optimal menghasilkan rasa manis yang halus dengan tepian yang lembut, aroma yang dalam, dan tekstur yang tampak meleleh.
Rasa baru yang dikembangkan oleh waktu, tanpa kehilangan karakter asli kastanye — itulah "Kastanye Berumur 3 Tahun" dari RICO DOLCE.
Kogane-ju HAKURI — Cara Baru untuk Membiarkan Kastanye Menjadi Pusat Perhatian
Kogane-ju HAKURI adalah produk baru yang menyoroti biji kastanye itu sendiri.
Biji emas yang disusun ujung ke ujung di bagian atas memberikan keindahan yang mengingatkan pada lembaran emas, yang menjadi inspirasi nama "Hakuri" (箔栗, yang berarti kastanye berbalut emas).
Karena biji kastanye tersebut berkualitas tertinggi, tim ingin menyajikan keindahan itu apa adanya. Dengan mempertimbangkan hal itu, mereka sengaja meminimalkan dekorasi, membiarkan kehadiran kastanye itu sendiri menonjol.
Rasa di mana setiap biji menjadi pemimpin
Di bawah biji kastanye terdapat lapisan blancmange Kaga bou-hojicha (teh ranting panggang), krim kastanye Jepang buatan sendiri, kastanye manisan buatan sendiri, dan gyuhi buatan sendiri dengan krim segar. Tidak satu pun dari bahan-bahan ini dimaksudkan untuk menjadi bintang — mereka digabungkan untuk mengeluarkan yang terbaik dari biji kastanye.
Waktu yang disarankan untuk menikmatinya adalah tepat setelah dicairkan, saat biji kastanye berada pada kondisi paling lembut dan paling lezat. Karena biji kastanye menyerap kelembapan dari lapisan di bawahnya seiring waktu dan teksturnya berubah, paling baik dinikmati sedekat mungkin dengan saat baru dicairkan.
Komentar dari Patissier Mai Hanamura
Apa yang saya tuju adalah menciptakan manisan yang memungkinkan orang benar-benar menikmati kelezatan kastanye yang sesungguhnya.
Aroma dan rasa manis alami kastanye, serta teksturnya yang lembut dan meleleh di mulut, adalah daya tarik besar dari bahan tersebut. Karena ingin mempertahankan daya tarik itu sebanyak mungkin dan memberikan setiap biji dalam kondisi terbaiknya, saya menghadapi kastanye setiap hari.
"Kastanye Berumur 3 Tahun", yang dicapai melalui tujuh tahun penelitian, dan biji kastanye yang diselesaikan dengan metode kami sendiri — Kogane-ju HAKURI adalah produk yang mengungkapkan teknik itu dalam bentuknya yang paling sederhana.
Melalui satu kotak ini, saya berharap lebih banyak orang mengenal keajaiban budaya kastanye Jepang yang dibanggakan Gifu. RICO DOLCE akan terus mengejar kelezatan kastanye yang sebenarnya dan membawa daya tarik budaya kastanye Jepang Gifu ke masa depan.
Reservasi Dibuka 20 Juli di Toko Online Resmi
Menjelang musim kastanye tahun ini, pra-pemesanan dibuka pada hari Senin, 20 Juli 2026, sehingga pelanggan dapat menikmati Kogane-ju HAKURI sedini mungkin. Reservasi dapat dilakukan melalui toko online resmi RICO DOLCE atau secara langsung di toko RICO DOLCE.
Informasi Toko
Toko Utama Gifu
330-5 Sano, Yamagata-shi, Gifu
TEL: 0581-78-5887
Toko Nihonbashi
3-6-7 Nihonbashi, Chuo-ku, Tokyo, 101
TEL: 03-3246-5007
