Mulai 1 Juni 2026, Shoya — jaringan izakaya lingkungan yang dikelola oleh para koki berpengalaman — akan menyajikan rangkaian 8 hidangan musiman terbatas bulan Juni di 86 lokasi di seluruh negeri (tidak termasuk beberapa gerai). Menu spesial ini berlangsung hingga 30 Juni 2026.
Rangkaian menu bulan Juni hadir tepat saat musim hujan tiba, menghadirkan ikan yang menandakan kedatangan musim panas — ikan ayu dan kibinago — serta jahe Yanaka, edamame segar, dan cabai shishito. Setiap hidangan diracik agar serasi dengan bir dingin atau sake dingin. Melalui menu musiman bulanan ini, Shoya bertujuan untuk meneruskan tradisi Jepang dalam menikmati cita rasa setiap musim.
Semua harga sudah termasuk pajak. Menu dapat berubah sewaktu-waktu tanpa pemberitahuan karena kondisi cuaca atau pasar.
Menu Musiman Musim Panas Bulan Juni
Ikan ikonik musim panas hadir sebagai Ayu no Shioyaki (ikan ayu bakar garam, ¥780). Koki berpengalaman menusuk ikan dengan gaya "tusukan menari" yang lincah — seolah-olah ikan tersebut masih berenang melawan arus — kemudian memanggangnya perlahan di atas api yang kuat dan terjaga jaraknya. Saat menggigit kulitnya yang renyah dan harum, aroma segar khas ikan ayu akan keluar, membawa suasana musim panas dalam setiap gigitan.
Kibinago, ikan kecil yang digemari di Kagoshima dan sekitarnya, disajikan sebagai Kibinago Karaage (¥480) — renyah dan ringan di luar dengan daging yang lembut di dalam. Sedikit perasan lemon menjadikannya pendamping ideal untuk minuman dingin apa pun.
Edamame yang dipetik segar langsung dari produsen di Shizuoka dan wilayah lainnya kembali hadir tahun ini sebagai Namagogi Edamame (rebus atau bakar, ¥650). Kacang ini disajikan panas mengepul langsung dari panci atau panggangan. Versi bakar sangat direkomendasikan — aroma asap dan gurih kacangnya berpadu dengan rasa manis alami edamame yang membuat bir dingin terasa makin nikmat.
Jahe Yanaka (¥480) telah dinikmati sejak zaman Edo sebagai pembangkit selera makan musim panas. Aroma segarnya dan teksturnya yang renyah serta berair dipadukan dengan miso untuk mengeluarkan rasa manis alami — menjadikannya camilan yang berkelas. Shishito to Negi Miso Itame (tumis shishito dan miso daun bawang, ¥480) dimasak dengan api besar, di mana rasa sedikit pahit dari cabai dan kedalaman rasa miso berpadu untuk menggugah selera.
Melengkapi rangkaian 8 hidangan ini adalah Iwashi Umeni (ikan sarden yang dimasak dengan plum asin, ¥450), Natsu Yasai no Tenpura (tempura sayuran musim panas, ¥580), dan Nasu to Okura no Agedashi (terong dan okra goreng, ¥390).
Sake Pilihan Terbatas untuk Mendampingi Cita Rasa Musim Panas
Shoya juga menyambut musim panas melalui daftar sakenya, dengan dua label musiman yang dikirim langsung dari tempat penyulingan di seluruh Jepang:
- Masumi Junmai Ginjo "Suzumi Sake" (Penyulingan Miyasaka, Nagano / 140ml, ¥550): Keasaman segar yang berasal dari koji putih sangat serasi dengan aroma hijau dari edamame segar.
- Daishichi Junmai Kimoto "Refreshing Cold Sake" (Penyulingan Sake Daishichi, Fukushima / 140ml, ¥480): Umami beras yang ringan dan bersih menyeimbangkan kedalaman rasa miso pada tumisan shishito.
