THE THOUSAND KYOTO (ザ・サウザンド京都), hotel unggulan dari Keihan Group yang berlokasi di dekat Stasiun Kyoto di Shimogyo-ku, telah menyelesaikan panen madu pertama untuk musim 2026. Panen dilakukan pada tanggal 20 April (Senin) dan menandai tahun keenam berjalannya Proyek Peternakan Lebah Perkotaan (Urban Beekeeping Project) hotel tersebut. Mulai 1 Juni (Senin), "THOUSAND HONEY 2026" yang baru dipanen akan ditampilkan dalam hidangan penutup baru di kafe dan bar hotel, TEA AND BAR.
Tentang Madu Tersebut
Madu yang dikumpulkan dari sarang di atap hotel adalah madu bunga majemuk (百花蜜, hyakka-mitsu), yang dihasilkan dari nektar yang dikumpulkan lebah dari berbagai jenis bunga dan pepohonan. Lebah madu Barat biasanya mencari makan dalam radius 2 hingga 3 km, yang berarti madu ini diperkirakan berasal dari taman, kuil, tempat pemujaan, dan kebun rumah di area sekitar Stasiun Kyoto.
Hotel ini telah memelihara lebah madu di atapnya sejak Mei 2021 dengan tujuan berkontribusi pada pelestarian keanekaragaman hayati. Madu ini berfungsi sebagai produk sampingan dan digunakan sebagai bahan lokal di restoran hotel, serta dijual dalam toples untuk dibawa pulang oleh tamu.
Komentar dari Tim Proyek Peternakan Lebah Perkotaan
Marina Wada, anggota proyek dan penasihat bersertifikat dari Honey Meister Association di Departemen Penjualan & Pemasaran, berkomentar:
"Sudah tiga bulan sejak lebah mulai beraktivitas bersamaan dengan mekarnya bunga plum, setelah berhasil melewati musim dingin yang keras. Lebah-lebah tersebut secara konsisten mengumpulkan nektar dan menghasilkan madu. Dalam beberapa tahun terakhir, musim panas di Kyoto membawa gelombang panas yang memecahkan rekor, yang dapat mengganggu aktivitas lebah dan membatasi periode panen — membuat madu ini semakin berharga dari tahun ke tahun. Kami berharap dapat berbagi 'cita rasa tahun ini', yang dikumpulkan dengan penuh perhatian, kepada semua orang."
Honey Croissant Brûlée – Tersedia mulai 1 Juni
Croissant renyah yang dibuat dengan mentega fermentasi diberi topping es krim vanila yang kaya rasa dan diselesaikan dengan kucuran THOUSAND HONEY, menciptakan hidangan manis yang memanjakan.
Catatan: Jangan sajikan kepada anak di bawah usia 1 tahun.
- Tersedia mulai: 1 Juni 2026 (Senin) – selama persediaan THOUSAND HONEY 2026 masih ada
- Lokasi: Lantai 2 Kafe & Bar "TEA AND BAR"
- Jam operasional: 11:30 – 21:00 (L.O.)
- Harga: Menu satuan ¥1.600 / Set minuman ¥2.700
- Reservasi set minuman diterima hingga pukul 12:00 siang pada hari sebelumnya
- Pertanyaan: TEL 075-351-0700 (Pertanyaan umum restoran, 10:00 – 19:00)
Harga sudah termasuk biaya layanan 15% dan pajak konsumsi. Isi menu dan bahan dapat berubah sewaktu-waktu. Silakan periksa situs web resmi untuk informasi terbaru.
Gambaran Umum Proyek Peternakan Lebah Perkotaan
- Dimulai: 25 Mei 2021
- Lokasi: Atap THE THOUSAND KYOTO
- Spesies: Lebah madu Barat (Apis mellifera)
- Skala: 3 sarang (sekitar 40.000 lebah, per Mei 2026)
Proyek ini memelihara lebah madu — yang memainkan peran penting dalam pelestarian keanekaragaman hayati — di atap hotel, dan memanfaatkan madu hasil panen sebagai bahan makanan lokal yang disajikan di restoran hotel serta dijual kepada tamu. Lebah madu sangat penting untuk reproduksi tanaman, membawa serbuk sari dari bunga ke bunga saat mereka mengumpulkan nektar, dan banyak tanaman budidaya dikatakan bergantung pada aktivitas mereka. Proyek ini juga terhubung dengan tujuan keberlanjutan yang lebih luas, seperti mendukung pertumbuhan tanaman yang berkontribusi pada penyerapan karbon dan pemeliharaan ekosistem.
