Sebuah parfait edisi terbatas yang merayakan cita rasa Kyoto akan hadir di Hotel Granvia Kyoto. Cafe restaurant Le Temps di lantai 2 akan menyajikan "Kyoto Sake Lees Melon Parfait" dari 7 Mei hingga 30 Juni 2026.
Tentang Kyoto Sake Lees Melon Parfait
Parfait ini memadukan Earl's melon — yang terkenal dengan aroma kaya dan kemanisannya — dengan bahan-bahan dari Kyoto: sake lees dari Sasaki Brewery, susu produksi Kyoto, dan yogurt dari Miyama, Kyoto. Sekitar sepertiga buah Earl's melon berukuran besar digunakan untuk setiap porsi. Daging melon diiris menjadi irisan dan disusun dengan cermat di sepanjang bagian dalam gelas sehingga warna hijaunya yang cerah terlihat dari setiap sudut. Bagian atas dihias dengan sepotong melon bermotif jaring yang indah dan kreasi gula kapas yang halus dari tangan pastry chef.
Sake lees berasal dari Sasaki Brewery, diproduksi menggunakan ragi "Kyono Koto" yang dikembangkan oleh Kyoto Municipal Institute of Industrial Technology and Research. Sake lees ini memiliki aroma ginjo yang harum dengan kedalaman yang bersih namun kaya, yang berpadu secara alami dengan krim dan crumble, selaras dengan karakter melon yang manis dan aromatik.
Lapisan parfait dimulai dari dasar gelas dengan jeli menyegarkan dari dry white wine dan perasan lemon, diikuti oleh mousse lembut menggunakan yogurt Miyama, Kyoto. Crumble renyah yang dibuat dari sake lees Sasaki Brewery dan susu produksi Kyoto dilapis di atasnya, menciptakan kontras tekstur yang mencerminkan perhatian pastry chef terhadap detail.
Di bagian tengah, krim sake lees yang kaya — dibuat dari sake lees yang disaring dengan hati-hati dicampur dengan susu Kyoto — dipiping dengan aroma beras yang lembut. Di atasnya terdapat es krim susu yang padat; es krim ini berpadu indah dengan melon dan krim sake lees, dan saat meleleh, berubah menjadi saus yang menyatukan semua elemen.
Informasi Penjualan
Periode: 7 Mei (Kamis) hingga 30 Juni (Selasa), 2026
Jam: 11.00 hingga 17.00 (Pesanan terakhir: 16.00)
Harga: ¥3,000 (sudah termasuk pajak dan biaya layanan 15%)
Tempat: Cafe Restaurant "Le Temps" Lantai 2, Hotel Granvia Kyoto
Reservasi: TEL 075-342-5525 (saluran langsung Le Temps)
Info lebih lanjut: https://www.granvia-kyoto.co.jp/restaurant/menu/178/
Catatan: Produk ini mengandung alkohol dan tidak cocok untuk anak-anak atau mereka yang sensitif terhadap alkohol. Bahan dan sumber dapat berubah sesuai kondisi pengadaan.
