Torisora, restoran yakitori di area Meguro yang lahir dari silsilah Torishiki ICHIMON, akan kembali buka pada Rabu, 15 April 2026 dengan konsep baru — beralih dari OMAKASE (pilihan chef) ke OKONOMI (pilihan Anda sendiri).
Dari "Dipilihkan" Menjadi "Memilih Sendiri"
Dengan format baru ini, restoran meninggalkan kursus omakase yang sudah ditetapkan dan kembali ke akar budaya yakitori: gaya yatai (warung kaki lima), di mana tamu bebas memesan dari menu à la carte. Pengunjung bisa menikmati tusukan yang mereka inginkan, dengan ritme mereka sendiri.
Keahlian memasak yang telah diasah oleh Torishiki ICHIMON selama bertahun-tahun — setiap tusukan dipanggang dengan penuh perhatian — tetap tidak berubah. Yang berubah adalah kebebasan yang dikembalikan kepada tamu.
Nama Baru untuk Babak Baru
Seiring dengan perubahan konsep, nama restoran telah diperbarui dari bacaan hiragana "とりそら" menjadi kanji "鳥そら" (Torisora). Karakter "鳥" (burung) mencerminkan rasa hormat tim terhadap bahan baku dan tekad para pengrajin yang berdedikasi untuk menyempurnakan setiap tusukan.
Menu dan Suasana
Menu berpusat pada beragam pilihan tusukan yakitori dan hidangan pendamping yang disiapkan menggunakan teknik "api langsung suhu tinggi" khas Torishiki. Tamu dapat memadukan tusukan dengan sake Jepang pilihan, membangun pengalaman makan ideal mereka sendiri dari awal hingga akhir.
Interior menampilkan kursi counter 10 tempat duduk, di mana setiap tamu dapat menyaksikan tusukan yang baru keluar dari panggangan tepat di depan mereka — lengkap dengan suara gemeretak arang, asap yang mengepul, dan antisipasi memilih tusukan berikutnya.
Detail Restoran
- Nama: 鳥そら (Torisora)
- Tanggal Buka Kembali: Rabu, 15 April 2026
- Jam Operasional: 16.00–23.00
- Tutup: Senin dan Selasa
- Telepon: 03-5422-9370
- Alamat: B1F-2, Meguro Business Mansion, 2-15-2 Kamiōsaki, Shinagawa-ku, Tokyo
- Tempat Duduk: 10 (hanya counter; tersedia untuk sewa eksklusif)
- Gaya Menu: À la carte (OKONOMI)
- Pembayaran: Kartu kredit saja
Reservasi dapat dilakukan melalui Tabelog atau telepon. Hingga Minggu, 12 April 2026, restoran masih beroperasi dengan konsep sebelumnya.
Tabelog: https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131601/13309819/
Situs web resmi: https://torishiki-ichimon.jp/
Instagram: https://www.instagram.com/torishiki_ichimon/
