Kedatangan Musim Semi dari Spesialis Ikan Marinasi Berusia Seabad
Uokyu (魚久), spesialis kashiduke (ikan marinasi) yang berbasis di Tokyo dan didirikan pada tahun 1914, serta terkenal dengan ikan sable "Gindara Kyo-Kasuzuke", meluncurkan produk edisi musim semi mereka "Hon Sawara Sakekasu Shiro Miso Sakuraha-zuke" (本さわら酒粕白味噌桜葉漬). Penjualan di toko dimulai sekitar tanggal 13 Maret 2026, dengan toko online yang dibuka untuk pemesanan sekitar tanggal 20 Maret 2026.
Umami Fermentasi yang Dilapisi dengan Aroma Musim Semi
Produk ini menampilkan honkawara (ikan tenggiri Spanyol) yang direndam dalam rasa manis lembut dan kedalaman fermentasi dari ampas sake dan miso putih. Daun ceri yang diasamkan kemudian dengan hati-hati dilapisi di atas ikan, dengan bunga sakura ditambahkan sebagai hiasan akhir untuk sentuhan musiman.
Saat dipanggang, aroma lembut daun ceri akan tercium bersamaan dengan umami yang kaya dari rendaman fermentasi, menawarkan pengalaman bersantap yang menangkap perasaan transisi di awal musim semi.
Sekitar 11 Tahun sebagai Produk Musim Semi, Dibuat dengan Tangan
Produk ini berasal dari ide ketua perusahaan saat ini, yang mengusulkan gagasan untuk menggabungkan umami fermentasi dengan aroma musim semi. Produk dasar — "Hon Sawara Sake Lees White Miso Marinade" — dikenal karena rasa manisnya yang lembut dan teksturnya yang lembut. Penambahan aroma daun ceri memberikan varian musiman ini karakternya sendiri tanpa mengubah rasa dasar yang telah disukai oleh para penggemar produk aslinya.
Pelanggan telah kembali untuk produk ini setiap tahun selama kurang lebih 11 tahun, dengan komentar seperti “ini adalah bagaimana saya tahu musim semi telah tiba” dan “itu membuat meja makan terasa meriah.” Produk ini diproduksi dengan tangan di fasilitas perusahaan.
Detail Produk
- Nama produk: Hon Sawara Sakekasu Shiro Miso Sakuraha-zuke (本さわら酒粕白味噌桜葉漬)
- Isi: 1 potong (kira-kira 80g)
- Harga: ¥864 (termasuk pajak)
- Tanggal terbaik sebelum: 5 hingga 7 hari sejak tanggal pembelian (didinginkan); 8 hari sejak tanggal pengiriman (pengiriman dengan pendingin)
- Penjualan di toko: Mulai sekitar 13 Maret 2026 (bervariasi menurut toko)
- Penjualan toko online: Mulai sekitar 20 Maret 2026
- Toko: Sekitar 20 toko, berpusat di Tokyo
- Ketersediaan: Sekitar 3 hingga 10 buah per toko per hari, terbatas hingga total 2.250 buah
Penjualan di toko hanya tersedia sebagai take-out. Pengiriman ditangani secara eksklusif melalui toko online resmi.
