Wolfgang's Steakhouse, merek steakhouse asal New York yang didirikan oleh Wolfgang Zwiener, akan membuka Wolfgang's Steakhouse Nagoya pada September 2026 — menjadi lokasi pertama di wilayah Tokai. Cabang baru ini akan berlokasi di lantai satu Nagoya Kanko Hotel, di 1-19-30 Nishiki, Naka-ku, Nagoya.
Sama seperti lokasi yang sudah ada, cabang Nagoya akan menyajikan daging sapi kelas USDA Prime, steak dry-aged yang diproses di tempat, menu seafood lengkap, serta pilihan wine lebih dari 1.000 botol dari seluruh dunia, disajikan dalam suasana makan malam yang elegan.
Kualitas, Pematangan, dan Metode Memasak
Wolfgang's Steakhouse hanya menggunakan daging sapi kelas USDA Prime — tingkat kualitas tertinggi yang disertifikasi oleh Departemen Pertanian Amerika Serikat. Daging sapi didatangkan dalam kondisi segar (tidak pernah dibekukan) dan dimatangkan secara dry-aged selama 28 hari di ruang pematangan khusus dengan suhu dan kelembapan yang terkontrol. Selama proses pematangan, enzim alami mengempukkan daging sementara protein terurai menjadi asam amino, memperdalam cita rasa umami. Potongan dry-aged kemudian diiris tebal dan dimasak pada suhu 900°C, disajikan langsung di atas hot plate ke meja — dengan kulit luar yang renyah dan karamelisasi sempurna serta bagian dalam yang juicy.
Wolfgang's Steakhouse Nagoya — Detail Pembukaan
(Per 9 April 2026)
- Tanggal Pembukaan: September 2026 (jadwal)
- Alamat: 1F Nagoya Kanko Hotel, 1-19-30 Nishiki, Naka-ku, Nagoya, Aichi 460-8608
- Situs Resmi: https://wolfgangssteakhouse.jp/
Lokasi Lain di Jepang
Wolfgang's Steakhouse saat ini beroperasi di Roppongi, Marunouchi, Osaka, dan Fukuoka. Pembukaan terbaru merek ini adalah pada September 2025 di Takanawa (NEWoMan Takanawa LUFTBAUM, lantai 29).
Dua format konsep tambahan juga beroperasi di Tokyo: Wolfgang's Steakhouse Signature di Aoyama menawarkan pengalaman makan yang lebih eksklusif, sementara Wolfgang's Steakhouse TEPPAN di Ginza berfokus pada penyajian daging prime merek ini dengan gaya teppanyaki.
