Yamanaka Onsen Kajikaso, yang dibuka pada Agustus 2025 di Kota Kaga, Prefektur Ishikawa, memperkenalkan konsep bersantap baru dengan Restoran Fuka yang akan datang. Mulai 19 Februari 2026, para tamu dapat memesan paket akomodasi yang mencakup hidangan kursus di restoran eksklusif ini, yang akan dibuka pada 1 April 2026.
Pendekatan Segar untuk Masakan Hokuriku
Restoran Fuka beroperasi dengan konsep “kekayaan Hokuriku, yang ditata ulang,” menyajikan bahan-bahan kaya wilayah ini melalui kepekaan kontemporer dan ekspresi kreatif. Terletak di lantai 5, restoran ini menawarkan suasana tenang di mana suara aliran air sungai menemani pengalaman bersantap.
Setiap hidangan mencerminkan perubahan musim, menggabungkan teknik kuliner tradisional Jepang dengan inovasi modern. Restoran ini memiliki stasiun memasak langsung tempat para koki menyiapkan hidangan di atas arang dan api terbuka, menciptakan pengalaman bersantap yang imersif.
Dua Pilihan Kursus Tersedia
Restoran ini menawarkan dua menu kursus yang berbeda, keduanya hanya tersedia untuk tamu yang menginap dan memesan di muka:
Kursus Wagyu Premium (Sepanjang Tahun)
Mulai dari ¥21.310 per orang (termasuk akomodasi)
Kursus ini menampilkan daging sapi wagyu pilihan yang disiapkan dalam berbagai gaya. Sorotan termasuk wagyu panggang arang yang disajikan dengan bumbu ala Hokuriku dan sukiyaki ala Kansai, keduanya disiapkan di meja untuk kesegaran optimal.
Kursus Termasuk:
- Aneka makanan pembuka musiman (6 varietas)
- Sup ikan lokal de poisson
- Wagyu premium panggang arang dengan bumbu Hokuriku
- Sukiyaki wagyu premium
- Risotto wagyu premium
- Makanan penutup
Pilihan Kursus Musiman
Edisi Terbatas Musim Semi “Harta Karun Hokuriku” (April hingga Juni)
Mulai dari ¥23.510 per orang (termasuk akomodasi)
Kursus mewah yang menampilkan abalon, udang manis, dan wagyu premium.
Kursus Termasuk:
- Aneka makanan pembuka musiman (6 varietas)
- Sup ikan lokal de poisson
- Abalon panggang arang
- Sukiyaki wagyu premium
- Risotto udang manis
- Makanan penutup
Edisi Terbatas Musim Panas-Gugur “Nodoguro & Wagyu Premium” (Juli hingga 5 November)
Mulai dari ¥23.510 per orang (termasuk akomodasi)
Kursus ini menampilkan nodoguro (seaperch tenggorokan hitam) yang berharga yang disiapkan pada puncak rasanya, bersama dengan wagyu yang baru dipanggang.
Kursus Termasuk:
- Aneka makanan pembuka musiman (6 varietas)
- Sup ikan lokal de poisson
- Nodoguro yang dibakar dengan api
- Sukiyaki wagyu premium
- Nasi periuk Nodoguro
- Makanan penutup
Catatan: Harga yang ditampilkan sudah termasuk akomodasi dan hidangan kursus. Tarif sebenarnya bervariasi berdasarkan jenis kamar dan tanggal. Minuman tidak termasuk. Item menu dapat berubah berdasarkan ketersediaan bahan.
Membangun Keunggulan Kuliner
Sejak dibuka pada Agustus 2025, Yamanaka Onsen Kajikaso telah memposisikan dirinya sebagai “tujuan kuliner Hokuriku,” menampilkan restoran bergaya prasmanan dengan stasiun memasak langsung yang menawarkan sekitar 80 hidangan yang menampilkan bahan-bahan musiman Hokuriku dan makanan khas daerah.
Restoran Fuka menambahkan pilihan premium bagi para tamu yang mencari pengalaman bersantap yang lebih intim, melengkapi penawaran prasmanan kasual yang ada. Restoran baru ini menyediakan pilihan bersantap alternatif yang meningkatkan keseluruhan pengalaman menginap.
Detail Restoran
- Nama: Restoran Fuka
- Lokasi: Lantai 5 Yamanaka Onsen Kajikaso
- Jam Operasional: 17:00 hingga 21:30 (Entri terakhir 20:00)
- Ketersediaan: Diperlukan reservasi di muka melalui paket akomodasi hidangan kursus
- Reservasi: Halaman pemesanan resmi
Tentang Yamanaka Onsen Kajikaso
- Alamat: Ho-100, Kajika-machi, Yamanaka Onsen, Kota Kaga, Prefektur Ishikawa 923-0121
- Akses: 35 menit dengan mobil dari Bandara Komatsu; 20 menit dengan mobil dari Stasiun JR Kaga-Onsen (layanan antar-jemput tersedia dari stasiun)
- Fasilitas: 101 kamar tamu (semua 35 m² atau lebih besar) di 10 lantai, restoran, pemandian umum besar, pemandian terbuka, sauna, ruang perjamuan, ruang konferensi, lounge, ruang karaoke, ruang bermain, toko, bilik merokok, binatu koin, mesin es, 3 lift, penyewaan sepeda (gratis)
- Parkir: 75 tempat (gratis)
- Situs web: https://www.yamanaka-kajikaso.com/
- Telepon: 0761-76-5380
