Hotel New Akao di Atami, Shizuoka, akan membuka kembali restoran Prancis "Bonheur" (ボヌール) yang terletak di lantai 3 Horizon Wing pada 21 Oktober 2026, setelah melakukan pembaruan interior dan penggantian furnitur. Pihak hotel telah melakukan renovasi bertahap sejak April 2026 untuk meningkatkan kualitas pengalaman tamu, dan pembaruan ini merupakan bagian dari upaya tersebut.
Pemandangan 180 derajat ke Teluk Sagami dan karakter klasik ruangan tetap dipertahankan, sementara ruangannya kini ditata ulang untuk menghadirkan nuansa resor tepi laut. Restoran ini juga meluncurkan "Renewal Commemorative Course," menu 8 hidangan yang menggunakan bahan-bahan musiman dari area sekitar. Kursus ini menggunakan peralatan makan yang terbuat dari kayu hinoki Atami hasil penjarangan hutan, yang dibuat bekerja sama dengan Atami Kikoriizu (熱海キコリーズ), sebuah LSM lokal yang berfokus pada konservasi hutan di Atami. Paket makan malam ini tersedia untuk tamu yang menginap, namun juga dapat dinikmati oleh pengunjung yang tidak menginap.
Ruang Makan Bergaya Resor dengan Pemandangan Teluk Sagami
Renovasi ini mencakup pembaruan lantai, langit-langit, dan pencahayaan, serta penambahan kursi baru untuk ruang makan. Sebuah gudang anggur juga ditambahkan untuk memperluas koleksi pilihan anggur. Detail ruangan mencakup dekorasi emas di bagian atas pilar, mempertahankan nuansa klasik sekaligus menyulap ruangan menjadi resor tepi laut yang elegan. Melalui ruang makan berdinding kaca, pengunjung dapat menikmati pemandangan 180 derajat Teluk Sagami sambil menyantap masakan Prancis seiring perubahan suasana dari senja ke malam hari.
Tiga Hidangan Pilihan Koki Berdasarkan Peralatan, Bahan, dan Teknik Masak
Tiga hidangan dari menu 8 set tersebut, masing-masing mencerminkan pilihan koki terkait peralatan, bahan, dan metode memasak, disorot di bawah ini.
Amuse-bouche: Small Bonheur (小さなボヌール)
Kursus dimulai dengan amuse-bouche yang disajikan dalam wadah orisinal yang terbuat dari kayu hinoki Atami hasil penjarangan hutan. Wadah ini dibuat bersama Atami Kikoriizu. Kelompok tersebut telah mencari cara untuk memanfaatkan kayu sisa dari penjarangan hutan hinoki yang terlalu padat dan tidak terurus, kemudian pihak hotel melakukan pendekatan yang berujung pada kolaborasi ini. Kayu hasil penjarangan dari kegiatan konservasi hutan tersebut digunakan sebagai peralatan makan untuk hidangan ini.
Première entrée: Ikan Flounder Musim Dingin Matang dengan Garnitur Musiman (熟成寒平目 季節のガルニチュール)
Hidangan pembuka ini menggunakan "kan-hirame" (寒平目), yaitu flounder musim dingin yang membangun lemak menjelang bulan-bulan dingin. Untuk menonjolkan rasa ikan, bahan ini disiapkan secara cermat lalu dimatangkan perlahan dalam es pada suhu 0 hingga 3°C selama total 48 jam. Flounder matang ini disajikan dalam dua cara, mentah dan dibakar ringan, agar pengunjung dapat menikmati cita rasa dari masing-masing metode.
Deuxième entrée: Batas Antara Laut dan Ladang, Lobak dari Food Culture Renaissance (海と畑の境界 フードカルチャー・ルネサンスのカブ)
Hidangan ini menggunakan lobak jenis asli/varietas tetap (在来種・固定種) yang ditanam di pertanian Food Culture Renaissance (フードカルチャー・ルネサンス), yang mempraktikkan pertanian alami di Mishima, kaki bukit sebelah barat Hakone. Ditanam tanpa pestisida atau pupuk kimia, lobak ini memiliki rasa yang kuat dan aroma yang kaya. Lobak itu sendiri dipanaskan perlahan pada suhu rendah dalam ekstrak kombu. Bagian daun dan batang diolah menjadi purée dengan miso putih Izu lokal, sementara kulitnya dipanggang menjadi bubuk harum agar tidak ada bagian bahan yang terbuang. Piring ini memadukan hasil bumi (lobak) dengan hasil laut (kombu dan nori).
Ringkasan Menu Makan Malam (Hanya Makan)
- Nama menu: [Renewal Commemoration] French Course Finished with Master Craftsmanship (【リニューアル記念】匠の技で仕上げたフレンチコース)
- Tempat: Restoran Prancis "Bonheur," Horizon Wing Lt. 3, Hotel New Akao
- Periode penjualan: 21 Oktober (Rabu), 2026 hingga 28 Februari (Minggu), 2027
- Jam operasional: 17:30 hingga 21:30 (masuk terakhir 20:00)
- Harga: ¥16.500 (termasuk pajak)
- Reservasi: Diterima melalui situs resmi atau telepon (TEL: 0557-83-6161)
- URL Reservasi: https://www.tablecheck.com/ja/shops/hotel-new-akao-bonheur/reserve
Menu Renewal Commemorative Course (8 Hidangan)
- Amuse-bouche: Small Bonheur (小さなボヌール)
- Première entrée: Ikan flounder musim dingin matang dengan garnitur musiman (熟成寒平目 季節のガルニチュール)
- Deuxième entrée: Batas antara laut dan ladang, lobak dari Food Culture Renaissance (海と畑の境界 フードカルチャー・ルネサンスの蕪)
- Troisième entrée: Cromesquis bebek Prancis (フランス産鴨のクロメスキ)
- Potage: Crème du Barry dengan truffle hitam dan keju Comté (クレームデュバリー 黒トリュフ コンテ)
- Poisson: Ikan tilefish panggang sisik dengan consommé Teluk Sagami (甘鯛鱗焼き 相模湾のコンソメ)
- Viande: Fillet sapi Shizuoka Sodachi (静岡そだち) panggang dengan saus truffle, disajikan dengan foie gras dan sayuran musiman (静岡そだちフィレ肉のポワレ トリュフソース フォワグラと季節野菜添え)
- Dessert: Stroberi dan pistachio khas Shizuoka (静岡産いちご・ピスタチオ)
Ringkasan Paket Menginap
- Nama paket: [Renewal Commemoration] [French] French Course Finished with Master Craftsmanship. All Rooms with Ocean Views (【リニューアル記念】【フレンチ】匠の技で仕上げたフレンチコース。全室オーシャンビュー)
- Periode penjualan: 21 Oktober (Rabu), 2026 hingga 28 Februari (Minggu), 2027
- Harga: Mulai dari ¥27.110 per orang dewasa, berdasarkan dua tamu berbagi satu kamar, satu malam dengan dua kali makan (termasuk pajak; belum termasuk pajak pemandian dan pajak akomodasi)
- Reservasi: Diterima melalui situs resmi atau telepon (TEL: 0557-83-6161)
- URL Reservasi: https://booking.iconia.co.jp/booking/result?code=a1bb7a81-a922-4d10-b952-bb6c128d7997&is_including_occupied=true&hotel_plan_code=HP412717892901151591449275&search_type=undated
Tentang Restoran "Bonheur"
Gambar hanya untuk tujuan ilustrasi.
"Bonheur" adalah restoran Prancis di lantai 3 Horizon Wing hotel. Ruang makan berdinding kaca menghadap ke Teluk Sagami dengan pemandangan 180 derajat, dan perubahan suasana dari senja ke malam hari menambah kekhidmatan acara. Makan malam berupa hidangan set yang memanfaatkan bahan-bahan lokal, dengan koki yang secara halus menyiapkan produk Shizuoka yang kaya, termasuk sayuran yang dibudidayakan dengan cermat dari area Mishima di kaki bukit sebelah barat Hakone. Pengunjung dapat menikmati hidangan Prancis yang cantik secara visual bersama pemandangan yang unik di Atami.
Instagram resmi restoran "Bonheur": https://www.instagram.com/restaurant_bonheur/
Tentang Hotel New Akao
Hotel New Akao adalah hotel resor di Atami, Shizuoka, dengan lokasi tepat di depan laut. Hotel ini berdiri di tebing Nishikigaura di Atami, yang merupakan bagian dari Izu Peninsula Geopark, tersertifikasi sebagai Japan Geopark pada tahun 2012, dan semua kamar tamu memiliki pemandangan laut.
Hotel ini melanjutkan operasional pada Desember 2022 dengan nama aslinya, Hotel New Akao, dan 250 kamar di Ocean Wing dibuka pada 1 Juli 2023. Lobi direnovasi pada November 2024, dan toko lobi yang menjual barang-barang berlogo hotel dibuka di meja depan Ocean Wing, yang memiliki suasana retro Showa. Sejak April 2026, hotel telah melakukan renovasi bertahap untuk meningkatkan kualitas pengalaman menginap. Pada bulan Juli di tahun yang sama, lantai anak-anak dibuka di lantai 12 Ocean Wing, dengan "Hotel New Akao Kids Park" dan kamar keluarga termasuk "Kids Room Premiere."
- Situs resmi: https://hotel-new-akao.com/
- Alamat: 1993-250 Atami, Atami, Shizuoka 413-0033
- TEL: 0557-83-6161
- Akses: Sekitar 10 menit dengan bus jemputan dari Stasiun JR Atami
- Jumlah kamar: 353
