A.P Holdings Co., Ltd.(본사: 도쿄도 도시마구, 회장 겸 사장: 요네야마 히사시)는 레스토랑 체인 Shijuhachigyo, Nakizakana, Suminosaka에서 양조장과 협업하여 새해 시즌을 위해 특별히 만든 일본 사케 「ubu」를 2026년 첫 영업일부터 한정 수량으로 제공한다고 발표했습니다.
이 두 종류의 일본 사케는 해산물과 특히 잘 어울리며, 고객은 축제 분위기 속에서 새해의 축하 분위기를 즐길 수 있습니다.
「ubu」에 대하여
2020년에 출시된 「ubu」는 일본 사케에 대한 감상을 넓히는 데 기여하고자 Shijuhachigyo가 양조 장인과 협력하여 개발한 일본 사케입니다. 레스토랑 체인은 전국 각지의 고품질 사케를 신중하게 선택합니다.
일본 사케를 즐길 기회가 늘어나는 새해를 맞아 「사케 감정가」와 「사케 초보자」 모두에게 만족감을 주고 사케의 맛있는 품질을 발견하도록 돕는 사케를 만드는 것이 목표였습니다.
「ubu」(「신선한」 또는 「새로운」 의미)라는 이름은 「갓 만든, 활기찬 풍미」와 「새해 축제의 '첫'에 어울리는 사케」의 이미지를 담아 Shijuhachigyo의 새해 전용 브랜드로 만들었습니다.
라벨 디자인은 신선한 눈의 반짝이는 빛과 새로움의 순수함을 표현합니다.
상쾌한 새해 향기와 산뜻한 맛을 지닌 두 종류의 「ubu」를 즐겨보세요.
수작업으로 만든 고급 직송 사케
Imada Shuzo: Fukucho와 함께하는 ubu
이 일본 사케는 새해 시즌을 연상시키는 상쾌한 산미, 가루눈처럼 곱고 부드러운 「오리」(침전물), 은은하게 달콤한 풍미가 균형 있게 조화를 이룹니다.
재료로는 히로시마현의 야마다 니시키 쌀이 사용되었으며, 코지 쌀은 50%, 카케 쌀은 60%까지 도정되었습니다. 효모는 히로시마현의 긴죠 효모와 레이와 No. 1을 혼합하여 신선한 향과 섬세한 맛을 지닌 긴죠 스타일의 사케를 만들었습니다.
아키쓰의 레몬 숲을 연상시키는 「Fukucho」의 상쾌하고 쥬시한 맛은 흰살 생선 및 조개류와 훌륭하게 어울립니다.
Imada Shuzo에 대하여
히로시마현에 위치. 1868년(메이지 원년)에 설립되었습니다. 100년 역사의 이 사케 양조장의 현재 양조 장인은 미호 이마다로, 헌신적으로 전통을 보존하고 있습니다. 전통과 혁신의 균형을 맞추는 그녀의 사케 제조와 일본의 몇 안 되는 여성 양조 장인으로서의 활동은 다큐멘터리 영화와 BBC의 「올해의 여성 100인」 선정으로 인정받았습니다.
Nagayama Honke Brewery: Taka와 함께하는 ubu
이 사케는 얇은 얼음처럼 사라지는 아름다운 뒷맛과 새해의 맑고 날카로운 공기를 연상시키는 산뜻하고 드라이한 맛이 특징입니다.
100% 야마다 니시키 쌀을 60%까지 도정하여 만든 이 「오리가라 미」(가볍게 여과) 사케는 쌀의 풍부한 감칠맛을 즐길 수 있습니다. 생동감 넘치는 감귤 향은 자몽을 닮았습니다.
새해에 어울리는 투명한 산뜻함과 날카로운 드라이함이 특징인 「Taka」 사케는 방어회 또는 감귤로 장식한 구운 생선과 함께 드시는 것을 추천합니다.
Nagayama Honke Brewery에 대하여
야마구치현에 위치. 1888년(메이지 21년)에 설립되었습니다.
사케 양조가 나가야마 타카히로가 만든 「Taka」는 전국적으로 팬을 보유한 유명한 일본 사케 브랜드가 되었습니다.
일본 사케는 일반적으로 연수로 만들지만, Nagayama Honke Brewery는 「중경수」가 있는 지역에 위치하여 「Taka」의 특징인 산뜻하고 드라이한 사케 품질에 기여합니다.
서비스 위치 정보
매장
Shijuhachigyo 위치: http://www.48gyojyou.com/shop/
Nakizakana 위치, Nihonbashi Suminosaka, 사케 바 Otonari 등 자매 브랜드에서도 이용 가능
가격(세금 포함)
Shijuhachigyo
한 잔: ¥830/잔, Katakuchi 병: ¥1,180
*Nakizakana 및 Nihonbashi Suminosaka와 같은 자매 브랜드에서는 사용되는 사케 용기가 다르기 때문에 가격이 다를 수 있습니다.
*사용되는 사케 용기에 따라 Shijuhachigyo 위치에 따라 가격이 다를 수도 있습니다.
서비스 기간
2026년 1월 1일 목요일부터 각 매장의 첫 영업일부터 소진 시까지 이용 가능합니다.
첫 영업일은 위치에 따라 다릅니다.
자세한 내용은 SNS를 통해 확인하거나 각 매장에 직접 문의하십시오.
*표시된 가격에는 세금이 포함되어 있습니다.
*이미지는 설명을 위한 것입니다.
*가용성 및 시기에 따라 내용이 변경될 수 있습니다.
*20세 미만이거나 자동차, 오토바이 또는 자전거를 운전할 사람에게는 술이 제공되지 않습니다.
*이 보도 자료에 명시된 정보는 발표 날짜를 기준으로 정확하며 시간이 지남에 따라 또는 다양한 후속 이벤트로 인해 변경될 수 있습니다. 이 점을 미리 양해해 주시기 바랍니다.
