크로스 호텔 삿포로 3층에 위치한 레스토랑 '아슈(Ash)'에서는 2026년 8월 30일까지 주말과 공휴일에 여름 런치 뷔페를 운영합니다. '기분을 북돋워 주는 캐주얼 프렌치'라는 콘셉트 아래, 제철 채소와 과일을 활용한 여름 한정 메뉴 20종을 포함하여 총 50여 가지의 요리를 선보입니다.
이번 서비스의 하이라이트는 종소리와 함께 다이닝 룸으로 찾아오는 라이브 웨건입니다. 셰프가 지름 약 50cm 크기의 이탈리아산 그라나 파다노 치즈 휠을 사용하여 즉석에서 파스타를 버무려주며, 트러플 향과 풍부한 치즈 맛이 어우러진 요리를 제공합니다.
셰프의 추천 요리인 '향신료를 곁들인 브레이즈드 램 숄더'는 10가지 이상의 향신료에 하루 동안 재워둔 양고기를 약 4시간 동안 천천히 익혀 향신료의 향긋함과 고기의 깊은 풍미를 동시에 느낄 수 있는 메뉴입니다.
뷔페의 시그니처 아이템 중 하나인 2단 웰컴 케이크는 멜론과 포도를 사용한 녹색과 흰색 디자인으로 여름 분위기를 자아내며 방문객을 맞이합니다. 디저트 스테이션에는 망고, 파인애플 등 열대 과일을 중심으로 항상 10종 이상의 메뉴가 준비되어 있습니다.
여름 메뉴 하이라이트
제철 식재료의 맛을 극대화하기 위해 특별히 개발된 20종의 여름 한정 메뉴 중 일부를 소개합니다.
파프리카 소스를 곁들인 닭다리살 구이
노릇하게 구워낸 닭다리살에 파프리카 고유의 단맛을 살린 소스를 곁들여 여름 채소의 풍미를 담아낸 요리입니다.
차조기 드레싱을 곁들인 여름 채소 마리네이드
다채로운 여름 채소를 큼직하게 썰어 일본산 차조기의 향긋함이 느껴지는 상큼한 마리네이드 소스로 마무리했습니다.
초콜릿 바나나 트라이플
진한 달콤함이 특징인 초콜릿과 바나나를 조합한 미니 파르페 스타일의 디저트입니다.
망고 바질 케이크
망고의 달콤함과 바질의 향긋함이 어우러져 여름철에 어울리는 상쾌한 맛을 선사하는 케이크입니다.
재료 수급 상황에 따라 메뉴 구성이 변경될 수 있습니다.
오후 1시 30분 입장 고객을 위한 특별한 시간
오후 1시 30분에 입장하는 고객에게는 특별한 '프레셔스 타임(Precious Time)'이 제공됩니다. 삿포로의 유명 커피숍 '마루미 커피'와 협업하여, 커피 강사가 엄선한 커피를 한 잔씩 직접 핸드드립으로 내려 와인잔에 담아 서빙합니다. 이번 여름에는 여름 한정 디저트와 함께 즐길 수 있는 청량감 넘치는 케냐 스페셜티 커피가 준비되어 있습니다. 커피와 디저트 구성은 계절마다 변경됩니다.
장소 및 가격
장소: 크로스 호텔 삿포로, 3층 레스토랑 '아슈(Ash)'
가격: 대인 3,700엔(세금 포함) / 초등학생 2,500엔(세금 포함) / 4세 이상 미취학 아동 1,200엔(세금 포함)
여름 메뉴 기간: 현재부터 2026년 8월 30일(일요일)까지
운영 시간: 오전 11:30 – 오후 3:00 (마지막 입장 오후 1:30)
공식 홈페이지: https://cross-sapporo.orixhotelsandresorts.com/contents/lunch-2/
