그랜드 하얏트 후쿠오카(후쿠오카시 하카타구)는 후쿠오카현 야메시에 위치한 차·허브 생산자 나카무라엔과 협력하여, 2026년 5월 1일부터 두 가지 한정 다이닝을 선보입니다. 새 차 시즌에 맞춰 기획된 "야메차 & 허브 애프터눈 티"와 "컨셉 오더 뷔페 – 야메차 –" 모두 차를 요리의 중심에 둔 구성입니다. 셰프가 나카무라엔의 야메차와 국산 허브를 활용해 특별 메뉴를 개발하였으며, 야메차 특유의 깊은 감칠맛과 향을 프렌치 및 파티시에 기법과 융합해 시각·미각·후각 모두를 만족시키는 경험을 제공합니다.
야메차 & 허브 애프터눈 티
이번 애프터눈 티는 차를 '마시는 것'에서 '먹는 것'으로 확장한 개념으로, 세이버리부터 디저트까지 모든 메뉴에 나카무라엔의 찻잎과 허브를 활용합니다. 디저트 중 주목할 메뉴는 말차 무스 안에 유자 크림을 층층이 담고 향긋한 참깨 사블레를 얹은 "말차와 유자 무스 & 참깨 사블레"와, 상큼한 바질 판나코타에 제철 멜론 수프를 곁들인 "바질 판나코타 & 멜론 수프"입니다. 셰프 스페셜로는 말차 아이스크림에 체리 콩포트를 페어링하여, 말차의 은은한 쓴맛과 체리의 새콤달콤한 풍미가 조화를 이루는 메뉴가 준비됩니다. 음료는 나카무라엔 티 15종과 바텐더가 직접 만드는 티 라테를 즐기실 수 있습니다.
메뉴
웰컴 드링크: 야메 베일 (말차 시럽, 자몽, 엘더플라워)
디저트: 말차와 유자 무스 & 참깨 사블레 / 말차와 프렌치 초콜릿 케이크 / 호지차와 망고 미니 슈크림 / 로즈마리와 살구 콩포트 & 피스타치오 무스 / 바질 판나코타 & 멜론 수프 / 캐모마일과 딸기 클라푸티 & 홍차 크림
셰프 스페셜: 레몬그라스 튀일과 체리 콩포트를 곁들인 말차 아이스크림
스콘: 말차 스콘 / 플레인 스콘 / 콩디망 (페퍼민트 & 시트러스 잼, 클로티드 크림)
세이버리: 가고시마 기리시마산 "모리의 연어" 마리네 & 이토시마 허브 모나카 샐러드 & 호지차 드레싱 / 일본 홍차와 제철 채소 케이크 살레 & 바질 소스 / 쑥 빵에 담긴 민트 소스 소테 가리비 / 하카타 와규와 야메 센차 멘치 카츠
음료: 나카무라엔 티를 포함한 15종, 커피, 홍차, 카페 라테 (무제한)
야메차 & 허브 애프터눈 티
- 기간: 2026년 5월 1일(금) – 6월 30일(화)
- 장소: B1F 바 라운지 "Bar Fizz"
- 시간: 오후 2:30 / 3:00 / 5:30 / 6:00 (2시간제)
- 가격: ¥6,000 (세금 포함) ※별도 서비스 요금 15% 적용
- 예약: 092-282-2803 (레스토랑 예약, 오전 9:00 – 오후 6:00)
컨셉 디너 오더 뷔페 – 야메차 –
그랜드 하얏트 후쿠오카는 2026년 개업 30주년을 맞이하며, 인기 시그니처 디너 "디너 오더 뷔페"에서는 두 달마다 테마를 변경합니다. 5·6월에는 기존 약 40가지 메뉴에 나카무라엔의 야메차를 활용한 신메뉴 약 9가지가 추가됩니다. 야메차의 개성적인 풍미를 살려 프렌치·이탈리안 기법에 일본의 요소를 접목, 시각·미각·후각을 고루 자극하는 다이닝 경험을 제공합니다.
특히 주목할 메뉴는 "호주산 로링 포티스 양고기 & 겐카이나다산 전복 수비드 & 야메 옥로 소스"입니다. 양고기는 허브에 마리네한 뒤 숯불에 정성스럽게 구워 육즙을 살렸으며, 전복은 자가제 다시마 오일을 발라 수비드 조리하여 바다의 향과 감칠맛을 응축했습니다. 나카무라엔의 야메 옥로로 만든 진한 소스와 적포도주에 천천히 끓인 양파 퓨레가 양고기와 전복 모두에 깊이를 더합니다. 바질, 로즈마리 등 드라이 허브에도 나카무라엔 제품을 사용해, 식사 전반에 생산자의 풍미가 이어집니다.
컨셉 디너 오더 뷔페 – 야메차 – 한정 메뉴
애피타이저: 일본 홍차에 마리네한 하카타 프리미엄 오리 / 야메 쑥 샐러드 크레이프 / 야메 센차에 마리네한 중뱃살 참치 세어 / 야메차 & 바질 소스를 곁들인 홋카이도 가리비 소테
파스타 & 리소토: 야메 말차 냉제 카펠리니 / 호지차 리소토
메인 요리: 호주산 로링 포티스 양고기 & 겐카이나다산 전복 수비드 & 야메 옥로 소스
디저트: 망고 파인애플 콩포트 & 레몬그라스 튀일을 곁들인 야메 말차 무스 / 베리 콩포트 & 로즈마리 파이를 곁들인 야메 홍차 아이스크림
위 한정 메뉴는 컨셉 디너 오더 뷔페를 주문하신 고객에게만 제공됩니다. 이 외에 약 40가지 추가 메뉴도 즐기실 수 있습니다.
컨셉 디너 오더 뷔페 – 야메차 –
- 기간: 2026년 5월 1일(금) – 6월 29일(월)
- 장소: 1F 레스토랑 "The Market F"
- 시간: 오후 5:30 – 오후 9:00 (L.O. 오후 8:30) / 금·토요일 및 공휴일 전날: 오후 5:30 – 오후 10:00 (L.O. 오후 9:00)
- 가격: ¥8,000 (세금 포함) ※별도 서비스 요금 15% 적용
- 내용: 메인 요리 1품 선택 + 샐러드, 애피타이저, 수프, 파스타/리소토, 디저트 무제한
- 예약: 092-282-2803 (레스토랑 예약, 오전 9:00 – 오후 6:00)
