Unfilter Co., Ltd.(본사: 도쿄도 시부야구, CEO: Vincent Nicol)는 크라우드 펀딩 플랫폼 Makuake에서 하치조지마의 역사적인 양조장인 사카시타 주조 주식회사와 협업하여 개발한 최초의 프리미엄 크래프트 쇼츄 **"ZAININ(죄인)"**의 첫 번째 프리미엄 시리즈인 **"ZAININ BLACK"**과 **"ZAININ WHITE"**의 사전 예약 판매를 시작했습니다. 이번 한정 사전 판매에서는 300세트만 구매할 수 있습니다.
Makuake 사전 판매 정보
Makuake 프로젝트 링크: https://www.makuake.com/project/unfilter01/
제목: 300세트 한정! 흑국균의 강렬한 풍미와 백국균의 부드러운 단맛을 비교해보세요 - 하치조지마 테루아 시음 세트
캠페인 기간: 2026년 3월 30일까지
ZAININ 소개
**"ZAININ"**은 화산 토양으로 형성된 하치조지마의 독특한 테루아와 에도 시대 유배지로서의 섬의 역사에서 탄생했습니다. 이 쇼츄는 바닷바람과 화산암을 연상시키는 독특한 미네랄 특징을 가지고 있습니다. 2025년 11월 출시 이후 ZAININ은 요리와 훌륭하게 어울리는 테루아 기반의 풍미 프로필로 지지를 얻어 일본 전역의 일식 레스토랑, 퓨전 레스토랑 및 고급 레스토랑으로 확산되고 있습니다.
희귀한 올 코지 제법 보리 쇼츄
흑국균과 백국균을 사용한 두 가지 독특한 원주 품종
이 한정판 프리미엄 시리즈는 Makuake 사전 판매를 통해서만 300세트 한정으로 출시됩니다. 희귀한 올 코지 제법 보리 쇼츄는 두 가지 독특한 원주 품종으로 병입되어 매니아들이 흑국균과 백국균의 대조적인 특징을 즐길 수 있습니다.
하치조지마의 가장 작은 양조장과의 협업
생산은 100주년을 맞이하는 역사적인 하치조지마 양조장인 사카시타 주조에서 담당합니다. 이전 바텐더였던 오키야마 노리오 명인은 수년간의 견습 생활을 통해 고향인 하치조지마에서 술을 빚는 꿈을 추구했습니다. 그는 2020년에 휴면 상태였던 양조장을 되살렸고 현재 전통적인 라벨인 "구로시오", "기하치조", "조나리"를 유지하면서 새로운 양조 방식으로 스스로에게 도전하고 있습니다. 그는 또한 양조 작업과 함께 섬에서 고구마와 레몬을 재배합니다.
오키야마 명인의 코멘트:
“양조장을 재개장한 지 5년이 되었습니다. 매년 새로운 발견을 추구하면서 다양한 양조 제형을 실험해 왔습니다. 코지 비율을 높이면 더 풍부하고 복잡한 풍미와 특징이 만들어집니다. 코지에서 파생된 향을 더욱 두드러지게 하기 위해 100% 코지를 사용하여 양조하고 흑국균과 백국균을 구별하여 각자의 개성이 빛나도록 했습니다. 각 품종의 풍부하고 풍성한 풍미와 오래 지속되는 여운을 즐기시기 바랍니다.”
제품 개요
ZAININ BLACK
깊게 로스팅된 보리의 복잡성과 대담한 매운맛
흑국균 올 코지 제법 보리 쇼츄 원주
과거의 어려움을 깊이와 오래 지속되는 따뜻함으로 따뜻한 추억으로 바꿉니다. 조용한 자기 성찰의 순간을 위한 쇼츄입니다.
제품명: ZAININ BLACK
성분: 보리(국내산), 보리 코지(국내산)
제법: 올 코지 제법
알코올 도수: 44%
용량: 720ml
풍미 프로필:
- 깊고 로스팅된 보리 향
- 따뜻하고 다층적인 마무리가 있는 대담한 매운맛
- 신선하고 식물과 같은 뒷맛
추천 음용법: 스트레이트, 온더락
ZAININ WHITE
부드러운 질감과 은은한 마무리
백국균 올 코지 제법 보리 쇼츄 원주
꽃 향기와 바닐라 커스터드 단맛으로 감싸여 부드러운 질감과 은은한 마무리가 있습니다. 자신을 용서하고 새로운 정신으로 내일을 맞이하기 위한 쇼츄 의식입니다.
제품명: ZAININ WHITE
성분: 보리(국내산), 보리 코지(국내산)
제법: 올 코지 제법
알코올 도수: 44%
용량: 720ml
풍미 프로필:
- 달콤하고 꽃 향기
- 크리미한 바닐라 커스터드 노트
- 부드러운 질감과 은은한 마무리
추천 음용법: 스트레이트, 온더락
판매자: Unfilter Co., Ltd.
생산자: 사카시타 주조 주식회사(도쿄도 하치조지마)
웹사이트: https://zainin.jp
인스타그램: @zainin_japan
판매 정보
Makuake 사전 판매 시작: 2026년 2월 6일(금) 12:00 PM
제품 배송은 4월 중순 이후로 예정되어 있습니다.
Makuake 제품 제공
(1) ZAININ BLACK & WHITE 720ml 2병 세트 - ¥13,200(세금 및 배송비 포함)
BLACK 및 WHITE 2병 세트(얼리버드 가격: ¥12,000)
(2) ZAININ BLACK & WHITE + ZAININ 720ml 3병 세트 - ¥15,928(세금 및 배송비 포함)
BLACK, WHITE 및 오리지널 ZAININ을 포함한 3병 세트(얼리버드 가격: ¥14,500)
*참고: 가격에는 Makuake의 보증 시스템 수수료가 포함되어 있지 않습니다.
*얼리버드 혜택은 각 50세트로 제한됩니다.
Unfilter Co., Ltd. 소개
Unfilter Co., Ltd.(도쿄도 시부야구)
CEO: Vincent Nicol
"열정 전달"이라는 사명으로 Unfilter는 장인과 협력하여 일본의 테루아와 역사를 반영하는 "스토리가 있는 술"을 만들어 국내외로 전달합니다. 프랑스 태생의 CEO인 Vincent는 20년 이상 일본에 거주하며 음료 업계의 다양한 최고 브랜드의 성장에 기여했습니다. Unfilter는 이즈 제도의 양조장에서 잠자고 있는 훌륭한 숙성된 술을 세계에 알리는 데 도움을 주는 것을 목표로 합니다.
