힐튼 도쿄 오다이바(도쿄도 미나토구 다이바, 총지배인: 나카자토 히데키)의 올데이 다이닝 레스토랑 '시스케이프 테라스 다이닝'이 2026년 9월 14일 월요일부터 11월 15일 일요일까지 가을의 맛을 담은 런치 및 디너 뷔페를 선보입니다. 2026년 7월 '웰니스'를 테마로 리뉴얼을 마친 레스토랑에서 개최하는 첫 가을 페어입니다. 국산 와규를 활용한 시그니처 메뉴와 연어, 꼬치고기, 고구마, 밤을 사용한 요리, 샤인머스캣을 아낌없이 활용한 디저트 등 다채로운 메뉴를 만나보실 수 있습니다.
시스케이프 테라스 다이닝이 제안하는 '웰니스'는 단순히 건강을 생각한 요리에 그치지 않습니다. 바다와 하늘이 펼쳐지는 풍경, 아름다운 색감의 요리와 디저트, 그리고 음식을 고르고 음미하는 즐거움까지 더해져 마음까지 충족되는 경험을 선사합니다.
메뉴는 간토 지역의 유기농 채소, 도요스 시장에서 직송된 신선한 생선, 발효 식재료를 활용하며 글루텐 프리 옵션도 제공합니다. 시그니처 메뉴로는 런치에는 흑우 와규 허벅지살 로스트, 디너에는 국산 소고기 등심 로스트가 준비되어 있으며, 눈을 즐겁게 하는 다양한 디저트도 함께 구성되어 있습니다.
이번 가을 메뉴는 시오코지(소금누룩)와 유자 된장 등 발효 식재료를 활용하며 연어, 꼬치고기, 고구마, 밤 등 제철 식재료를 적극적으로 사용했습니다. 샤인머스캣, 밤, 배를 활용한 시그니처 디저트들도 가을 분위기를 물씬 풍깁니다.
가을 뷔페: 추천 메뉴
견과류와 시오코지를 섞은 양념 또는 말돈 소금 등을 곁들여 즐기는 흑우 와규 허벅지살 로스트입니다.
샤인머스캣을 중심으로 제철 색감을 담아낸 가을 한정 디저트입니다.
시오코지에 48시간 재운 흑우 와규 허벅지살 로스트 (런치 전용, 디너는 국산 소고기 등심 로스트)
셰프가 테이블에서 직접 마무리해 드리는 시그니처 요리입니다. 발효 조미료인 시오코지가 고기의 감칠맛을 끌어올려 촉촉하고 부드러운 맛을 자랑합니다.
제철 식재료를 사용한 '보석 같은 포토제닉 디저트'
형형색색의 케이크와 타르트, 무스가 줄지어 있는 디저트 코너도 가을 옷을 갈아입었습니다. 샤인머스캣을 듬뿍 올린 쇼트케이크를 비롯해 제철 식재료의 매력을 살린 다양한 디저트가 준비되어 있습니다.
샤인머스캣 타르트
샤인머스캣 쇼트케이크
밤 무스
- 샤인머스캣 타르트 — 향긋하고 노릇하게 구워낸 타르트지 위에 큼직한 샤인머스캣을 올린 가을 한정 디저트입니다.
- 샤인머스캣 쇼트케이크 — 과즙 가득한 샤인머스캣과 고운 입자의 스펀지 시트, 입안에서 녹아드는 부드러운 생크림이 조화를 이룹니다.
- 밤 무스 — 밤 페이스트에 신선한 크림을 더해 부드럽고 가벼우며 폭신한 식감을 살렸습니다.
연어 호바야키 유자 된장구이
숏 파스타 두유 그라탕
고구마와 베이컨의 솔트 버터 키슈
달고기(마토다이) 프리토 오리엔탈 소스
연어 호바야키 유자 된장구이
제철을 맞아 기름이 오른 연어를 유자 향이 감도는 발효 된장과 함께 목련 잎(호바)에 싸서 향긋하게 구워냈습니다.
숏 파스타 두유 그라탕
두유와 단호박 퓨레로 만든 소스에 가을 채소를 넣고 구워낸 그라탕으로, 식물성 재료로만 맛을 낸 순한 풍미가 특징입니다.
고구마와 베이컨의 솔트 버터 키슈
가을 고구마의 단맛과 베이컨의 짭짤함이 어우러지며, 타르트지에 층층이 쌓인 사과의 은은한 산미가 포인트입니다.
달고기(마토다이) 프리토 오리엔탈 소스
가을부터 겨울이 제철인 달고기를 가볍고 바삭하게 튀겨내 향신료 향이 감도는 소스를 곁들였습니다.
기타 메뉴
콜드 디시: 도요스 시장 직송 신선 생선 하우스 마리네이드 / 당근과 오렌지 수프 / 콜리플라워 무스를 곁들인 게살 샐러드 / 닭가슴살 찜과 파 마리네이드 셰리 비네거 소스 / 국산 소고기 타타키 / 색색의 우엉과 단호박을 넣은 녹두 샐러드 / 태국식 당면과 가지 튀김 샐러드 / 호두 소스를 곁들인 오리 가슴살 로스트(디너 전용) 등
핫 디시: 자스민 티에 재운 돼지 등심 카시스 잼 / 시스케이프 스타일 국산 소고기 갈비찜 / 도미 아쿠아 파짜 / 꼬치고기 로스트 / 해산물 부야베스 갈릭 토스트 / 베르주 소스를 곁들인 황새치 구이(디너 전용) 등
디저트: 샤인머스캣 쇼트케이크 / 샤인머스캣 무스 / 샤인머스캣 타르트 / 샤인머스캣 다이후쿠 / 샤인머스캣 샴페인 젤리 / 마카롱 타워 / 블루베리 파이 / 단호박 파이 / 배 무스 / 밤 무스 / 카시스 초콜릿 무스 / 고구마 몽블랑 / 피스타치오 무스(디너 전용) 등
레인보우 브리지와 도쿄 타워를 포함한 도쿄만의 탁 트인 전망을 감상할 수 있습니다.
바닷바람을 느끼며 식사할 수 있는 테라스 좌석입니다(10월 31일까지 이용 가능).
가을 뷔페 개요
- 기간: 2026년 9월 14일(월) – 11월 15일(일)
- 장소: 시스케이프 테라스 다이닝 (2F)
- 시간: 런치 11:30
15:00 / 디너 17:3021:00
| 성인 | 초등학생 | 어린이(4~6세) | |
|---|---|---|---|
| 런치, 평일 | ¥6,800 | ¥3,500 | ¥1,500 |
| 런치, 주말/공휴일 | ¥7,800 | ¥3,500 | ¥1,800 |
| 디너, 평일 | ¥8,500 | ¥4,500 | ¥2,300 |
| 디너, 주말/공휴일 | ¥9,500 | ¥4,500 | ¥2,500 |
0~3세 어린이는 무료입니다. 모든 가격에는 세금과 서비스 봉사료가 포함되어 있습니다.
문의 및 예약: 03-5500-5580 (레스토랑 종합 예약), 10:00~20:00
