도쿄 야네센(야네카, 네즈, 센다기) 지역의 주택가에 자리 잡은 호스텔 겸 호텔 'HOTEL GRAPHY NEZU'가 2026년 6월 8일부터 조식 메뉴를 새롭게 단장했습니다. 'Meet Local. Feel Global.'이라는 콘셉트 아래, 호텔 내 카페인 'GRAPHY NEZU CAFE & LOUNGE'에서는 익숙한 아침 식사와 지역 식재료를 조화시킨 'Comfort & Discovery' 테마의 새로운 조식 메뉴를 선보입니다.
이번 신메뉴는 '베이커리 미우라', '네즈노팡'의 빵, 인근 정육점의 베이컨, 호텔 제휴 커피숍의 고등어 통조림 등 지역 주민들에게 사랑받는 상점들의 제품을 활용했습니다. 직원들은 각 식재료가 가진 지역적 배경을 설명하며 자연스러운 대화를 유도하고, 이를 통해 투숙객들이 낮 시간에 해당 상점을 직접 방문해보는 즐거움을 선사합니다.
조식은 투숙객뿐만 아니라 누구나 카페를 방문하여 이용할 수 있습니다.
조식 상세 정보
- 기간: 2026년 6월 8일(월)부터
- 장소: GRAPHY NEZU CAFE & LOUNGE (HOTEL GRAPHY NEZU 내)
- 시간: 오전 7:30 ~ 오전 11:00 (라스트 오더: 오전 10:30)
- 가격: 1,350엔 ~ 1,500엔 (세금 포함)
새로운 조식을 즐기는 세 가지 방법
① 로컬 경험 — 동네와의 연결
각 접시는 지역의 출처가 확실한 식재료로 구성됩니다. 직원들은 "바로 근처 상점에서 가져온 재료예요"와 같이 식재료에 얽힌 이야기를 자연스럽게 나누며, 손님들이 야네센 산책 중 가볼 만한 곳을 추천해 드립니다.
② 시각적 즐거움
높이감과 입체감, 그리고 제철 식재료의 생생한 색감을 강조한 플레이팅을 선보입니다. 하루의 시작을 활기차게 열 수 있도록 시각적인 즐거움까지 고려했습니다.
③ 라이프스타일에 맞춘 다양한 구성
비건을 위한 후무스와 야채 오픈 샌드위치부터, 활동적인 하루를 위한 든든한 고기 요리까지 폭넓은 메뉴를 갖추고 있습니다.
신메뉴 라인업 (5종)
1. 오픈 샌드위치 — 과카몰리 & 후무스: 1,350엔 (세금 포함)
바삭하게 구운 빵에 부드럽고 고소한 과카몰리를 곁들였습니다. 레몬과 마늘의 상큼함에 코티지 치즈, 새싹 채소, 흑후추로 마무리하여 시각적으로도 신선한 아침을 선사합니다.
2. 오픈 샌드위치 — 후무스 & 제철 구운 야채: 1,350엔 (세금 포함)
보기만 해도 기분 좋아지는 알록달록한 야채 플레이트입니다. 수제 병아리콩 후무스 위에 다양한 제철 구운 야채를 올린 비건 메뉴로, 큐민과 오레가노 가루를 뿌려 이국적인 향을 더했습니다.
3. 핫 샌드위치 — 사바 멜트: 1,350엔 (세금 포함)
호텔과 제휴된 커피숍의 고등어 통조림을 사용했습니다. 고등어 특유의 풍미와 향신료의 조화로 남녀노소 누구나 맛있게 즐길 수 있습니다. 바삭한 빵과 토마토, 녹아내린 치즈의 식감이 일품입니다.
4. 로스트 포크 & 시금치 베이컨 키슈: 1,500엔 (세금 포함)
든든한 아침 식사를 원하는 분들을 위한 육류 요리입니다. 부드럽고 육즙이 풍부한 돼지 어깨살을 주문 즉시 구워내어 풍미 가득한 골드 빛 마무리를 자랑합니다.
5. 프렌치 토스트 (3종): 1,350엔 (세금 포함)
세 가지 조합으로 즐길 수 있습니다:
- 베이컨 & 어니언 × 오렌지 밀크티 브레드 — 훈연 베이컨과 카라멜라이징한 양파를 올린 단짠 조합에 메이플 시럽과 후추로 포인트를 주었습니다.
- 믹스 베리 × 크루아상 — 믹스 베리와 메이플 시럽이 어우러진 클래식하고 달콤한 조합입니다.
- 말차 티라미수 × 쑥 찹쌀떡 브레드 — 마스카포네 치즈와 말차 가루를 듬뿍 올린 쑥빵에 달콤한 팥이 들어간, 트렌디한 메뉴입니다.
푸드 디자이너 오자와 토모코("Moko-Meshi") 감수
이번 조식 메뉴는 'Moko-Meshi'라는 이름으로 활동하는 지역 푸드 디자이너 오자와 토모코 씨가 개발에 참여했습니다. 인테리어 디자이너 출신인 그녀는 2010년 독립하여, 2021년부터 네즈 뒷골목에서 젤라토와 구움 과자 전문점 'SLOW GELATO in bulk'를 운영 중입니다. 네즈 지역에 대한 깊은 이해를 바탕으로 메뉴 하나하나에 특별함을 담아냈습니다.
