호텔 JAL 시티 나하(所在地: 오키나와현 나하시 마키시, 총지배인: 나카니시 겐시치로)의 레스토랑 Bon Appetit에서는 2026년 1월 15일(목)부터 새로운 디너 코스를 선보입니다. 새로운 “류큐 프렌치 코스”는 오키나와 식재료를 사용하여 프랑스 요리 기법으로 조리한 요리를 제공합니다.
컨셉: 오키나와 식재료와 프랑스 기법의 만남
“류큐 프렌치 코스”는 오키나와 현지 식재료를 강조하고 프랑스 기법을 사용하여 재료 본연의 맛을 끌어냅니다. 메뉴에는 오키나와 바다에서 잡은 신선한 생선, 현지에서 키운 돼지고기, 섬 야채, 흑설탕 및 기타 지역 특산물이 포함됩니다. 고객은 맛과 향에서부터 각 요리의 프레젠테이션에 이르기까지 오감으로 오키나와의 풍요로움을 경험할 수 있습니다.
이 코스는 제철 식재료의 독특한 특징을 기념하도록 설계되었으며, 각 접시는 오키나와의 진정한 맛을 제공합니다. 여행 중에 섬 요리에 대한 감사를 깊게 하거나 새로운 형태로 친숙한 재료를 발견하든, 식사하는 모든 분들이 요리 탐험의 여정을 즐길 수 있습니다.
엄선된 페어링
음식과 어울리는 음료 페어링은 와인과 아와모리(오키나와 증류주)를 포함하여 신중하게 선택되었습니다. 아와모리 페어링은 제37대 아와모리 여왕이자 오키나와 지사가 인정한 아와모리 마이스터인 마에도마리 에리카의 감독하에 큐레이팅되었습니다. 각 선택은 요리의 풍미와 향과 조화를 이루도록 선택되었으며, 프랑스 요리의 섬세한 소스와 정확한 조리 기술을 아와모리의 향긋한 특징 및 마무리와 조화시킵니다.
무알코올 옵션을 선호하는 고객을 위해 레스토랑에서는 오키나와 식재료와 제철 농산물로 만든 칵테일(무알코올 칵테일)도 제공합니다.
또한 금요일과 일요일에는 라이브 피아노 공연이 식사 분위기를 더욱 돋보이게 합니다. 오키나와 식재료와 프랑스 기법이 어우러진 편안한 저녁 시간을 즐길 수 있습니다.
“류큐 프렌치 코스” 메뉴
기간: 2026년 1월 15일(목) – 2026년 2월 28일(토)
◆ 시쿠와사 맛 마요네즈 소스와 마이크로 허브 샐러드를 곁들인 오키나와 돼지고기와 야채 젤리
◆ 오키나와 야채 크림 수프, 파리 스타일
◆ 추천 신선한 생선 구이, 류큐 스타일 비엔나풍 소스 뒤글레르
◆ 모로미 식초로 맛을 낸 레드 와인 소스와 다마나하 미소 크림 페테를 곁들인 국내산 소고기 안심 포엘과 다채로운 야채 가든 가니쉬
◆ 흑설탕 액센트를 준 초콜릿 무스, 과일과 흑설탕 튀일과 함께 제공
◆ 용과 셔벗
◆ 커피 또는 차
◆ 빵
감독: 캰 나오히코, 총괄 셰프
캰 나오히코는 오키나와현 요나바루 마을에서 태어났습니다. 2006년 호텔 JAL 시티 나하 개장과 함께 레스토랑 Bon Appetit의 헤드 셰프가 되었습니다. 2008년에는 호텔 JAL 시티 나하의 총괄 셰프로 임명되었습니다. 2023년에는 전일본 요리사 협회 오키나와 지부 회장이 되었습니다. 현재 오키나와 안팎에서 젊은 요리사 양성과 요리 기술 발전에 주력하고 있습니다. 오키나와 관광 산업을 대표하는 선도적인 셰프로서 고객에게 감동을 주는 요리를 제공합니다.
페어링 감독: 마에도마리 에리카
나하시에서 태어난 마에도마리 에리카는 해외 및 본토에서 생활한 학생 시절의 경험을 통해 오키나와의 매력을 발견하고 더 많은 사람들에게 오키나와 문화를 알리고 싶다는 열정을 갖게 되었습니다. 2023년 6월부터 1년 동안 제37대 아와모리 여왕으로 활동했습니다. 임기를 마친 후에도 류큐 아와모리를 계속 홍보하면서 국내외에서 음식, 역사, 문화 및 관광과 연결하고 있습니다. 오키나와 교육 기관 및 기업에서 서비스 에티켓 및 커뮤니케이션에 대한 강의를 진행하고 있으며, 오키나와 역사, 문화 및 환대를 통합한 “오키나와 우토오이무치 인증”을 개발했습니다. 현재 진심 어린 “우토오이무치”(환대)를 전달할 수 있는 사람들을 양성하는 데 중점을 둔 사업을 개발하고 있습니다.
자격 및 활동:
- 제37대 아와모리 여왕
- 오키나와 지사 인증 아와모리 마이스터
- 오키나와 주조 협회 인증 아와모리 가이드
- 쇼쿠노카제 협회 인증 오키나와 식재료 전문가
“류큐 프렌치 코스” 상세 정보
기간: 2026년 1월 15일(목)부터 연중
※ 목요일~일요일만 이용 가능(전날까지 사전 예약 필수)
시간: 오후 6:00 – 오후 10:00 (라스트 오더 오후 9:00)
장소: 호텔 JAL 시티 나하, 1층 레스토랑 Bon Appetit
가격: ¥7,000 (One Harmony 회원: ¥6,300)
예약 및 문의: 레스토랑 Bon Appetit TEL. 098-866-2971
공식 웹사이트: https://www.naha.jalcity.co.jp/4133/
※ 자세한 내용은 상황에 따라 변경될 수 있습니다.
※ 표시된 가격에는 소비세 및 봉사료가 포함되어 있습니다.
※ 라이브 피아노 공연은 금요일과 일요일에만 이용 가능(오후 6:40–7:00 / 오후 7:40–8:00)
※ One Harmony는 오쿠라 닛코 호텔에서 가입비 또는 연회비 없이 이용할 수 있는 멤버십 프로그램입니다.
호텔 JAL 시티 나하 소개
나하시 국제거리 중심부에 위치한 호텔 JAL 시티 나하는 오키나와 도시 모노레일 “유이 레일”의 미에바시역에서 도보 8분, 공항에서 차로 15분 거리에 있어 관광과 비즈니스 모두에 이상적입니다. 모든 객실은 금연이며 편안한 숙박을 위해 USB 콘센트와 호텔 전체에서 무료 Wi-Fi를 이용할 수 있습니다. 프리미엄 J 프리미엄 룸은 기능성과 휴식을 결합하여 넓은 휴식 공간을 제공합니다. 레스토랑 Bon Appetit에서는 셰프의 시그니처 터치가 담긴 제철 오키나와 식재료 요리를 제공합니다.
주소: 오키나와현 나하시 마키시 1-3-70 900-0013
TEL: 098-866-2580 (대표) / 098-866-2971 (레스토랑 직통)
FAX: 098-867-8491
공식 웹사이트: https://www.naha.jalcity.co.jp
Facebook: https://www.facebook.com/jalcitynaha
