호텔 메트로폴리탄(도쿄도 도시마구 니시이케부쿠로 1-6-1)의 일식당 '하나무사시(花むさし)'는 2026년 12월 1일 화요일부터 겨울 특별 메뉴로 '하나무사시 가이세키'를 선보입니다. 고객은 복어 지리(냄비 요리) 또는 국산 소고기 등심 중 메인 요리를 선택할 수 있습니다. 또한, 주방장이 준비한 코바코 게와 방어 등 겨울 제철 식재료를 사용한 메뉴가 구성되어 있습니다. 장수 축하, 상견례는 물론 비즈니스 접대, 연말 모임, 연초 가족 모임 등 다양한 행사에 적합합니다.
하나무사시 가이세키 상세 정보
- 메뉴: 하나무사시 가이세키, 17,000엔 (소비세 및 봉사료 포함)
- 레스토랑: 일식당 하나무사시(花むさし), 호텔 메트로폴리탄 2층
- 기간: 2026년 12월 1일 화요일 ~ 2027년 1월 15일 금요일 (2027년 1월 1일 ~ 3일 제외)
- 12월 1일부터 1월 3일까지는 휴무일이 없습니다.
- 1월 4일부터는 매주 일요일 저녁 영업을 하지 않으며, 매주 월요일은 정기 휴무입니다.
- 1월 10일 일요일은 전일 영업하며, 1월 11일 월요일(공휴일)은 저녁 영업을 하지 않습니다.
- 점심: 오전 11:30 ~ 오후 3:00 (라스트 오더 오후 2:30)
- 저녁: 오후 5:30 ~ 오후 9:30 (라스트 오더 오후 9:00, 가이세키 라스트 오더 오후 8:30)
- 예약 및 문의: 03-3980-5533 (레스토랑 예약 오전 10:00 ~ 오후 8:00). 공식 웹사이트를 통한 온라인 예약도 가능합니다.
- 상세 정보: 하나무사시 메뉴 페이지(일본어)
하나무사시 가이세키: 메인 요리 선택형 겨울 코스
가이세키는 계절의 색감과 담음새를 살려 주방장의 기술과 정성을 담아 구성되었습니다. 메인 요리는 복어 지리(냄비 요리) 또는 국산 소고기 등심 중 하나를 선택할 수 있습니다.
코스 구성
- 선부(전채): 유자 그릇에 담긴 복어 껍질 샐러드(폰즈 젤리, 대파, 실고추 곁들임) 및 코바코 게
- 완물(국물 요리): 새우 신조(새우 완자), 테마리후(공 모양 밀기울), 푸른 채소, 유자를 곁들인 갈분 농도의 미조레 국물
- 향물(회): 당일 엄선한 생선 모둠
- 조구(곁들임 요리): 방어와 순무 다시마 절임 샌드위치, 어란(카라스미)을 곁들인 전복, 아귀 간 미소 구이, 작은 사과 그라탕, 이부리가코(훈제 단무지) 치즈 하카타
- 진물(다음 요리): 주토 소스를 곁들인 해산물 돌구이(새우, 오징어, 표고버섯, 풋고추)
- 지물(메인 요리, 택 1):
- 복어 지리(폰즈, 대파, 모미지오로시 곁들임)
- 국산 소고기 등심(마늘 소스, 무 폰즈, 생채소 곁들임)
- 식사: 니기리 스시 3종, 얇은 김말이, 미소 장국
- 디저트: 딸기 찹쌀떡
요리 소개
- 선부: 식감 좋은 복어 껍질을 유자 그릇에 담아 수제 폰즈와 함께 제공하며, 지금 이 시기에만 맛볼 수 있는 진한 맛의 코바코 게를 곁들였습니다.
- 완물: 탱글탱글한 새우 신조를 갈아 넣은 무와 함께 부드러운 갈분 소스로 감싸 유자의 향을 더했습니다.
- 조구: 기름기가 오른 제철 방어와 신선한 순무의 조화, 부드럽게 찐 전복에 풍미 가득한 어란을 더한 요리, 제철 아귀 간으로 만든 미소에 아귀 살을 발라 구워낸 요리 등 술과 잘 어울리는 조합으로 구성했습니다.
- 진물: 돌 위에서 구워내 향긋하며 해산물의 맛을 응축시켰습니다.
- 지물: 담백한 복어 살을 따뜻한 국물과 함께 즐기거나, 육즙 가득한 국산 소고기 등심 중 선택 가능합니다.
- 디저트: 호텔 파티쉐가 직접 만든 딸기 찹쌀떡은 섬세한 식감과 새콤달콤한 맛을 자랑합니다.
이용 안내
- 영업시간 및 서비스 내용은 상황에 따라 예고 없이 변경될 수 있습니다.
- 식재료 수급 상황에 따라 메뉴가 변경될 수 있습니다.
- 사진은 연출된 이미지입니다.
하나무사시 소개
하나무사시는 정통 가이세키 요리뿐만 아니라 점심 메뉴, 정식(고젠), 샤브샤브 등을 제공합니다. 최대 12명까지 수용 가능한 6종류의 프라이빗 룸을 갖추고 있으며, 세미 프라이빗 좌석부터 호리고타츠(파인 탁자)가 있는 전통 다다미방, 창밖 풍경을 조망할 수 있는 통유리 개방형 룸까지 다양합니다. 장수 축하, 상견례, 오미야마이리(첫 신사 참배) 등 기념일은 물론 가족 모임 및 비즈니스 접대에 최적화된 공간입니다.
