9월 1일부터 호텔 뉴 오타니의 도쿄, 마쿠하리, 오사카 3개 직영 호텔에서는 가을의 대표 식재료인 밤과 포도를 활용한 디저트를 호텔 내 레스토랑 및 케이크 부티크에서 맛볼 수 있는 기간 한정 '밤 & 포도 디저트 페어'를 개최합니다.
슈퍼 몽블랑: 일본산 밤 본연의 맛을 극대화한 궁극의 디저트
슈퍼 몽블랑 — 3,780엔 (테이크아웃 가격)
이번 페어의 주인공인 '슈퍼 몽블랑'은 파티시에가 엄선한 최상급 일본산 밤을 사용합니다. 올해는 일본 최고의 밤 산지로 손꼽히는 효고현산 '긴요세(銀寄)' 밤을 사용했습니다. 밤 본연의 섬세한 단맛과 부드러운 식감, 풍부한 향을 살리기 위해 생크림 사용을 최소화하여 밤 깊은 곳의 풍미를 응축했습니다.
케이크 내부에는 밤의 풍미를 돋우는 특별한 요소들이 숨어 있습니다. 이탈리아산 마롱 글라세를 층층이 쌓은 아몬드 타르트, 와산본 바닐라 모찌, 화이트 초콜릿으로 코팅한 엘더플라워 머랭, 바닐라와 크림치즈를 섞은 가나슈 몽떼를 채웠으며, 마무리로 아오가시마산 '힌갸의 소금(Hingya no Shio)'을 더해 감칠맛을 높였습니다. 여러 층의 재료가 만들어내는 깊고 복합적인 풍미를 기간 한정으로 즐겨보세요.
다양한 밤 디저트 라인업
슈퍼 마롱 쇼트케이크 — 3,024엔 (테이크아웃 가격)
'슈퍼 마롱 쇼트케이크'는 나가사키현산 '태양란(太陽卵)'과 와산본당, 만다린 오렌지 꿀을 넣어 부드럽고 은은한 단맛이 특징인 카스텔라 시트에 폭신하게 찐 밤과 진한 말차 커스터드 크림을 샌드했습니다. 여기에 '힌갸의 소금'과 팥앙금, 흑당 젤리, 찹쌀떡을 더해 다채로운 식감과 함께 일본식 디저트 특유의 여운을 남깁니다.
뉴 마롱 크루아상 — 756엔 (테이크아웃 가격)
'뉴 마롱 크루아상'은 향긋하고 바삭하게 구워낸 크루아상 속에 찐 밤 페이스트를 채워 넣고 브론즈 초콜릿으로 마무리했습니다. 바삭한 식감과 밤의 은은한 단맛, 초콜릿의 풍미가 조화롭게 어우러진 일본 스타일의 디저트입니다.
[제공 매장]
호텔 뉴 오타니 도쿄 티 & 칵테일 '가든 라운지'
호텔 뉴 오타니 오사카 브레드 & 케이크 '파티세리 사츠키(SATSUKI)'
호텔 뉴 오타니 스페셜 마롱 팬케이크 — 3,630엔
많은 사랑을 받아온 호텔 뉴 오타니의 시그니처 팬케이크도 가을 시즌을 맞아 특별하게 변신했습니다. 리코타, 크림치즈, 마스카르포네 치즈를 블렌딩한 가벼운 반죽에 호텔 특제 '화이트 시리얼' 곡물을 더해 더욱 폭신한 식감을 자랑합니다. 표면을 향긋하게 카라멜라이징하여 바삭한 식감을 살렸으며, 신선한 생크림과 와산본 바닐라 모찌, 밤, 渋皮栗(속껍질째 조린 밤), 팥 젤리를 곁들이고 밤 마카롱을 토핑해 가을 분위기를 물씬 풍깁니다.
[제공 매장]
호텔 뉴 오타니 도쿄 티 & 칵테일 '가든 라운지'
호텔 뉴 오타니 오사카 올데이 다이닝 '사츠키(SATSUKI)'
샤인 머스캣과 피오네를 사용한 포도 디저트
뉴 엑스트라 슈퍼 포도 쇼트케이크 — 3,564엔 (테이크아웃 가격, 일일 20개 한정)
브레드 & 케이크 '파티세리 사츠키'에서는 가을의 또 다른 주인공인 포도를 활용한 라인업을 선보입니다. 그중 '뉴 엑스트라 슈퍼 포도 쇼트케이크'는 당도 약 18도의 섬세한 단맛과 향을 자랑하는 샤인 머스캣과, 깊은 단맛 속에 산뜻한 산미가 느껴지는 국산 피오네(Pione) 품종을 아낌없이 사용한 화려한 케이크입니다. 엄선된 재료로 만든 '엑스트라 슈퍼 시리즈' 중 두 가지 과일을 함께 사용한 유일한 쇼트케이크입니다.
이와이즈미 요거트 젤리 (포도) — 1,404엔 (테이크아웃 가격)
포도 젤리 — 1,674엔 (테이크아웃 가격)
가을 한정으로 출시된 컵 디저트 두 종류는 포도의 맛을 가득 담았습니다. 이와테현의 요거트를 사용한 '이와이즈미 요거트 젤리(포도)'는 샤인 머스캣과 피오네 과육, 포도 젤리가 어우러져 진한 풍미를 선사하며, '포도 젤리'는 과즙이 넘치는 상큼함과 입안 가득 퍼지는 부드러운 단맛을 자랑합니다.
가을의 풍요로움을 담은 시즌 스위츠 뷔페
가을의 풍요로움을 기념하는 기간 한정 스위츠 뷔페에서는 밤의 섬세한 단맛과 포도의 진한 과즙을 중심으로 한 다양한 디저트를 마음껏 즐길 수 있습니다. 뷔페에서만 맛볼 수 있는 마롱 쇼트케이크와 몽블랑, 포도 한천 젤리를 폭신한 시트로 감싼 포도 롤케이크 등 시즌 대표 디저트들을 탁 트인 전망과 함께 즐겨보세요.
[제공 매장]
호텔 뉴 오타니 도쿄 티 & 칵테일 '가든 라운지'
호텔 뉴 오타니 마쿠하리 올데이 다이닝 '사츠키(SATSUKI)'
호텔 뉴 오타니 오사카 티 & 칵테일 '사츠키 라운지'
제철 과일로 즐기는 우아한 애프터눈 티
호텔 뉴 오타니의 시그니처인 '슈퍼 스위츠 시리즈'의 슈퍼 멜론 쇼트케이크를 필두로, 제철 과일을 활용한 다양한 디저트로 구성된 애프터눈 티 세트입니다. 특별한 과일 샌드위치와 샌드위치 셀렉션, 엄선된 차와 함께 여유로운 오후를 즐겨보시기 바랍니다.
[제공 매장]
호텔 뉴 오타니 도쿄 티 & 칵테일 '가든 라운지'
호텔 뉴 오타니 오사카 스카이 라운지 '포 시즌스'
개요
명칭: 밤 & 포도 디저트 페어
기간: 2026년 9월 1일(화) ~ 11월 30일(월)
상세 정보: https://www.newotani.co.jp/group/marron-grape/
본 페어는 식재료 수급 상황에 따라 예고 없이 내용이 변경될 수 있으며, 호텔마다 판매 기간 및 상품 라인업이 다를 수 있습니다. 자세한 사항은 각 호텔 공식 홈페이지를 확인해 주시기 바랍니다.
