가루이자와 메리어트 호텔(나가노현 기타사쿠군 가루이자와정)은 2026년 6월 19일(금)부터 6월 21일(일)까지 제2회 가루이자와 발효 축제를 개최합니다. 이번 3일간의 행사는 나가노현의 발효 식품 산업을 이끄는 8개 단체 및 기업 네트워크인 '발효 밸리 NAGANO'와 협력하여 준비되었습니다.
'나가노의 장수와 건강을 위한 발효 식품'을 주제로 열리는 이번 축제는 장수 지역으로 유명한 나가노현에 깊이 뿌리내린 발효 문화를 발견하고, 맛보고, 경험할 수 있도록 초대합니다. 지역 전역에서 모인 약 20개의 발효 식품 업체가 부스를 설치하며, 직접 체험하는 워크숍과 전문가 강연이 3일 동안 이어집니다. 모든 연령대가 즐길 수 있는 프로그램이 준비되어 있습니다.
신슈 미소와 같은 나가노의 전통적인 발효 식품뿐만 아니라, 치즈와 같이 일본만의 방식으로 재해석하여 해외 발효 기술을 도입한 제품들도 만나볼 수 있습니다.
가루이자와 발효 축제 소개
제2회 가루이자와 발효 축제는 국제적인 휴양지인 가루이자와에서 나가노의 발효 식품 문화를 한자리에 모았습니다. 축제는 부스와 워크숍을 통해 일본의 주요 장수 지역 중 하나인 나가노의 식문화를 형성해 온 발효 전통을 조명합니다.
축제 기간 동안 가루이자와 메리어트 호텔 레스토랑에서는 나가노산 치즈, 프로슈토, 절임 등을 푸짐하게 담아낸 특별 발효 플레이트와 가루이자와의 푸르른 초여름 풍경에서 영감을 받은 상큼한 발효 목테일을 제공합니다. 목테일은 지역 농산물과 아마자케(발효 쌀 음료)를 사용하여 축제 분위기에 어울리는 계절의 맛을 선사합니다.
호텔 특별 음식 및 음료:
- 발효 플레이트: 1,500엔
- 발효 목테일: 1,300엔
모든 가격에는 소비세와 봉사료가 포함되어 있습니다.
참가 업체
다음과 같은 나가노의 생산자 및 업체가 축제에 참여합니다:
- 사케(일본 청주): 오사와 주조
- 맥주 및 사이다: 요호 브루잉, 카모시카 사이다 브루어리
- 와인: 가루이자와 안 와이너리, 빌라 데스트 가든 팜 앤 와이너리, 선선 와이너리, 하세 데 코다와루 와이너리, 요네 팜 토미, 토미 와인 & 비어 뮤지엄, 히카루노 하타케
- 치즈: 아틀리에 드 프로마주, 보스케토 치즈 연구소, 신슈 치즈노 키
- 절임: 쿠루마야, 야마헤이
- 미소: 스야 모, 이즈미야 쇼텐, 타케다 미소 조조
- 간장: 스야 모
- 식초: 우치보리 양조
- 낫토: 아사마 낫토 혼포, 무라타 쇼텐
- 빵: 블랑제 아사노야
- 커피: 미카도 커피
- 발효 플레이트 & 목테일: 가루이자와 메리어트 호텔
워크숍 및 강연 세션
워크숍과 강연 세션은 6월 20일과 21일 양일간 진행되며, 세션당 15명 정원(사전 예약 필수)입니다. 세션은 오후 2:002:50(1세션)과 오후 4:004:50(2세션)에 열립니다.
6월 20일(토):
- "호텔 셰프에게 배우는 집에서 즐기는 한 단계 높은 발효 레시피" (가루이자와 메리어트 호텔)
- "장수의 땅, 나가노: 발효 식품이 비결일까?" (발효 밸리 NAGANO)
6월 21일(일):
- "갓 만든 신선한 경험! 치즈와 유청의 건강 에너지" (발효 밸리 NAGANO)
- "발효로 찾는 균형: 마시는 힐링 경험" (가루이자와 메리어트 호텔)
토요일과 일요일에는 나가노현 홍보 캐릭터 '아루쿠마'와 가루이자와정 홍보 캐릭터 '루이자짱'이 특별 게스트로 참여합니다.
행사 개요
| 날짜 | 2026년 6월 19일(금) ~ 6월 21일(일) |
| 운영 시간 | 오후 1:00 ~ 오후 6:00 |
| 장소 | 가루이자와 메리어트 호텔 |
| 입장료 | 무료 |
| 대상 | 호텔 투숙객 및 방문객 |
방문객분들은 대중교통을 이용해 행사장을 찾아주시기 바랍니다.
참가 업체, 워크숍 내용 및 운영 시간을 포함한 행사 세부 사항은 변경될 수 있습니다. 최신 정보는 호텔 공식 웹사이트에서 확인해 주시기 바랍니다: https://www.karuizawa-marriott.com/
