2025년 4월 오사카 다카시마야와 10월 교토 다카시마야에서 성공적으로 오픈하여 대표 메뉴인 '치즈 수플레 - 셰프의 모자'가 매일 매진되는 등 큰 호평을 받은 카시와비야가 기온에 니시하나미코지 매장을 새롭게 오픈합니다.
기온은 와비야 코레키도의 기반이며, 본 레스토랑은 수년간 자리를 지켜왔습니다. 이 매장은 교토에서 쌓아온 '자연, 정성, 재료 중심'의 철학을 기온의 거리 풍경과 조화를 이루는 공간으로 가져옵니다.
이 조용한 골목에서 방문객들은 쇼케이스에 전시된 과자와 뒤쪽 카페 카운터에서 제공되는 특별한 크레이프를 즐기며 새로운 교토 스타일로 디저트를 즐길 수 있습니다.
크레이프 (니시하나미코지 매장 한정 매장 내 식사 메뉴)
반죽이 주인공! 갓 구운 크레이프
닭 요리 전문점 와비야 코레키도가 23년간 소중히 여겨온 '재료 활용' 철학에서 탄생한 카시와비야의 크레이프는 반죽을 주인공으로 내세웁니다. 반죽은 풍부한 붉은 계란과 버터로 만들어집니다. 붉은 계란을 듬뿍 사용하여 촉촉하고 깊은 풍미를 내고, 쌀가루를 더해 부드럽고 쫄깃한 식감을 살렸습니다.
각각의 반죽은 정성스럽게 구워 홈메이드 소스를 얹고 우유 아이스크림을 토핑합니다. 따뜻하게 갓 구운 크레이프와 차갑고 부드러운 아이스크림의 대비가 입안에서 절묘하게 녹아듭니다. 향, 단맛, 온도 변화는 오감을 만족시키는 크레이프의 매력을 더욱 돋보이게 합니다.
특별한 순간을 만들어줄 달콤한 크레이프와 점심 식사에 적합한 맛있는 크레이프를 모두 맛볼 수 있습니다.
크레이프 (음료 포함) 1,870엔부터 (세금 포함)
얇은 유리 튀일 3개입 한정 디자인 패키지
인기 있는 '얇은 유리 튀일' 3개입 세트는 니시하나미코지 매장에서만 판매되는 특별한 패키지로 제공됩니다. 디자인은 기온 문화와 와비야의 뿌리를 상징하는 모티프인 '쌍룡', '닭', '마이코'를 담고 있습니다. 교토와 기온의 분위기를 반영한 이 특별한 패키지는 훌륭한 기념품이나 선물이 됩니다.
3개입 세트 (흰깨, 검은깨, 감칠맛) - 니시하나미코지 매장 한정: 각 370엔 (세금 포함)
치즈 수플레 - 셰프의 모자
이 인기 스테디셀러는 폭신하고 입에서 살살 녹는 식감이 특징입니다. 붉은 계란과 치즈의 풍부한 풍미와 감칠맛이 향긋한 캐러멜과 어우러져 멈추고 싶지 않은 케이크를 선사합니다. 기념품을 찾는 분들을 위해 5개입 선물 상자도 준비되어 있습니다.
1개: 281엔 (세금 포함)
5개입 세트: 1,620엔 (세금 포함)
얇은 유리 튀일
얇은 유리(우스하리)처럼 바삭하고 섬세한 식감의 이 튀일은 이 과자를 위해 특별히 직화로 구운 참깨를 사용하여 향긋한 풍부함과 깊고 오래 지속되는 감칠맛을 선사합니다. 오감으로 즐길 수 있는 아이템으로 선물로도 완벽합니다.
5개입 세트 (흰깨, 검은깨, 감칠맛): 각 580엔 (세금 포함)
11개입 세트 (흰깨, 검은깨 ×4, 감칠맛 ×3): 1,296엔 (세금 포함)
16개입 세트 (흰깨, 검은깨 ×6, 감칠맛 ×4): 1,890엔 (세금 포함)
브랜드의 시그니처 컬러인 교토 크림슨은 오랫동안 교토 주민들에게 사랑받아 왔습니다.
자연, 정성, 재료 중심 - 이것이 와비야의 마음입니다.
교토 하나미코지 레스토랑에서 20년간 소중히 여겨온 마음과 기술을 보존하면서 헤드 셰프와 페이스트리 셰프가 대화를 통해 이 과자를 만들었습니다.
그들이 고객에게 전달하고 싶은 것은 자연 재료의 향과 풍미입니다. 최대한의 맛을 내기 위해 엄선된 원료를 사용하고 가열 및 마무리에 특히 주의를 기울여 향긋한 참깨와 즙이 많은 말린 과일을 특징으로 하는 섬세하고 깊은 풍미와 오감으로 즐길 수 있는 과자를 만듭니다. 재료의 매력을 한 입 베어 물 때마다 느낄 수 있도록 시간과 노력을 들여 정성스럽게 마무리합니다.
매장 정보
매장 이름: 카시와비야 니시하나미코지점
주소: 〒605-0074 교토부 교토시 히가시야마구 기온초 미나미가와 570-123
영업 시간: 소매 10:00 AM / 카페 11:00 AM - 5:00 PM (마지막 주문 4:30 PM)
휴무일: 수요일
전화: 075-533-8670 ※서비스는 10/15부터 시작됩니다.
공식 웹사이트: https://kashi.wabiya.com/
공식 SNS: https://www.instagram.com/kashiwabiya/
