효고현 제철 채소로 구성된 페어
고베 프레지르 본점(神戸プレジール本店)은 전국농업협동조합연합회 효고현 본부(JA 전농 효고, JA全農兵庫)가 직접 운영하는 레스토랑입니다. 2026년 11월 1일부터 11월 29일까지 'JA 단바 히카미 페어(JA丹波ひかみフェア)'를 개최합니다.
이 레스토랑은 효고현산 농축산물의 매력을 더 많은 사람에게 알리기 위해 효고현 전역의 제철 식재료를 중심으로 메뉴를 제공하고 있습니다.
11월 메뉴는 JA 단바 히카미(JA丹波ひかみ) 지역의 자연 속에서 자란 제철 식재료를 중심으로 구성되었습니다. 표고버섯, 검은 완두콩(黒枝豆), 생강, 순무, 무, 고구마 등 현지에서 수확한 '효고 채소'를 풍부하게 사용합니다.
페어 기간 동안에는 고베규를 포함한 효고현산 농축산물과 함께 JA 단바 히카미 제철 식재료의 특징을 살린 요리들이 제공됩니다.
페어 메뉴 하이라이트
콜드 에피타이저 (좌측 상단): 고베규 로스트비프와 발사믹 소스
저온 조리 후 직화로 마무리한 고베규를 단바시산 생강과 향신 채소로 만든 수제 발사믹 소스와 함께 제공합니다.
따뜻한 에피타이저 (우측 상단): 고베규 앙카케 소스와 다시마키 계란말이
수정 방식으로 조리한(水晶仕立て) 고베규에 가다랑어포 향을 입힌 소스를 곁들였습니다. '단바 아카다마 미야비(丹波赤玉 雅)'로 만든 다시마키 계란말이, 마, 매실의 산미가 어우러져 깊은 맛을 냅니다.
스프 (좌측 하단): 순무와 '유메 단바' 특별 재배 쌀 스프
제철 순무와 단바시에서 특별 재배한 '유메 단바(夢たんば)' 쌀을 두유로 부드럽게 만들고, 구운 카스미 게의 감칠맛으로 마무리한 포타주입니다.
생선 요리 (우측 하단): 눈볼대와 조개 아쿠아 파차
주문하시는 코스에 따라 일부 메뉴는 제공되지 않을 수 있습니다.
고베 프레지르 본점 소개
고베 프레지르 본점은 2008년 JA 전농 효고가 직접 운영하는 레스토랑으로 고베 산노미야에 문을 열었습니다. 고베규, 제철 채소, 현지 생산자가 키운 쌀 등 일 년 내내 효고현의 제철 식재료를 사용합니다.
메뉴는 손님 앞에서 직접 구워주는 철판 요리, 제철 채소를 활용한 찜 요리(세이로무시), 다시마 육수로 즐기는 샤브샤브 등 효고현 식재료를 최대한 살린 다양한 요리를 제공합니다.
또한 현 내 각 지역 JA와 협력하여 JA 네트워크를 활용, 제철 채소와 쌀을 사용한 월별 특별 메뉴를 기획하고 있으며, 음식을 통해 효고현산 농축산물의 매력을 알리고 있습니다.
레스토랑 및 페어 정보
- 레스토랑: 고베 프레지르 본점(神戸プレジール本店), JA 전농 효고 직영 레스토랑
- 주소: 고베시 주오구 시모야마테도리 2-11-5, 호텔 더 비 고베(ホテル ザ・ビー神戸) 1층
- 전화번호: 078-571-0141
- 영업시간: 런치 오전 11:30 ~ 오후 3:00 (라스트 오더 오후 2:00) / 디너 오후 5:00 ~ 오후 10:00 (라스트 오더 오후 9:00)
- 휴무일: 월요일
- 웹사이트: https://kobe-plaisir.jp/
- 페어 기간: 2026년 11월 1일 ~ 11월 29일
