도쿄와 요코하마를 중심으로 교토, 오키나와 등 일본 전국 및 해외에서 48개 레스토랑을 운영하는 주식회사 HUGE(본사: 도쿄 시부야, 대표이사 CEO: 신카와 요시히로)가 운영하는 후쿠오카 다이묘 가든 시티의 '더 크래프트 바 앤 그릴'이 2026년 8월 1일(토)부터 9월 15일(화)까지 기간 한정 페어 '규슈 크래프트 타코 — 7개의 로컬 타코로 떠나는 규슈 여행'을 개최합니다.
한 접시마다 담아낸 규슈 여행
후쿠오카의 거리에서 시작해 규슈 7개 현을 타코로 여행하는 특별한 미식 경험을 올여름 '더 크래프트 바 앤 그릴'에서 제공합니다.
이번 메뉴는 규슈 각 현의 엄선된 식재료(미야자키 와규, 후쿠오카 쿠루메의 아침 수확 채소, 구마모토의 브랜드 닭고기, 사가의 돼지고기와 감귤류, 가고시마의 흑돼지, 오이타의 하모, 나가사키의 화살오징어)를 주재료로 선정하고, 각 지역의 특징과 식문화를 반영한 살사나 소스를 곁들였습니다.
재료의 산지와 개성이 모두 다르기에 타코마다 각기 다른 맛을 발견할 수 있습니다. 7종을 모두 모아 맛보면 규슈의 폭넓고 풍요로운 미식 세계를 실감할 수 있습니다.
타코의 베이스가 되는 토르티야는 효고현 단바사사야마에서 멕시코 출신 토르티야 장인 베토(Beto)가 수제로 만드는 '돈티야(Dontilla)'를 사용합니다. 멕시코시티 출신인 베토는 도쿄에서 7년간 제빵 기술을 익힌 후 효고현 단바사사야마로 이주해 지역 부흥 협력대원으로서 정통 멕시코 토르티야를 만들고 있습니다.
돈티야는 단바사사야마에서 재배한 멕시코 토종 옥수수를 사용하여, 옥수수 가루가 아닌 통옥수수를 돌절구로 갈아 반죽(마사)을 만드는 전통 방식인 닉스타말 방식으로 제조합니다. 한 장 한 장 손으로 구워내어 대량 생산 토르티야와는 차원이 다른 풍미와 식감을 자랑합니다. 밀가루가 포함되지 않은 고소한 향과 쫄깃한 식감은 규슈 식재료의 맛을 한층 더 돋보이게 합니다.
지도를 펼치듯 현마다, 타코마다 새로운 맛을 느껴보세요. 올여름, '더 크래프트 바 앤 그릴'의 크래프트 타코 여행과 함께 규슈를 만끽해 보시기 바랍니다.
규슈 크래프트 타코 메뉴
이번 페어에서는 미야자키, 후쿠오카, 구마모토, 사가, 가고시마, 오이타, 나가사키 등 규슈 7개 현의 대표 식재료를 활용한 오리지널 타코 7종을 선보입니다. 7종 모두 '더 크래프트 바 앤 그릴'에서 처음 선보이는 여름 한정 메뉴입니다. 타코는 2피스부터 주문 가능하며 종류는 자유롭게 조합할 수 있습니다.
미야자키 비스텍 피에스타
가격: 1피스 858엔(세금 포함)
따뜻한 기후를 자랑하는 미야자키의 질 좋은 소고기를 사용했습니다. 육질이 부드러운 고급 아리타 소고기를 아낌없이 올리고, 아삭한 그린 파파야와 망고로 만든 트로피컬 살사를 곁들였습니다. 미야자키 남부의 열대 분위기를 느낄 수 있는 상큼한 타코입니다.
쿠루메 베르데
가격: 1피스 638엔(세금 포함)
비옥한 치쿠고 평야를 가진 후쿠오카 쿠루메의 채소를 활용했습니다. 카츠키 농장의 아스파라거스와 케일을 구워 신선한 식감을 살렸으며, 크리미한 명란 타르타르 소스와 코티지 치즈를 얹어 후쿠오카다운 풍미를 구현했습니다.
구마모토 우마카 포요
가격: 1피스 638엔(세금 포함)
'맛있는 것(우마카 모노)'의 보물창고 구마모토의 브랜드 닭고기인 '히고노 우마카 아카도리'를 로즈마리에 재운 뒤 허브와 함께 숯불에 구워냈습니다. 구운 골드러시 옥수수로 만든 스모키한 치포틀레 살사를 곁들여 구마모토의 풍요로운 식문화를 한 접시에 담았습니다.
사가 푸에르코
가격: 1피스 638엔(세금 포함)
감귤류 생산지로 유명한 사가현의 특색을 살렸습니다. 스모키한 향의 아치오테 향신료에 재운 삼겹살에 사가산 귤로 만든 신선한 살사와 두카를 더해 달콤함과 스모키한 향의 조화를 즐길 수 있습니다.
사츠마 카르니타스
가격: 1피스 638엔(세금 포함)
가고시마의 명물인 흑돼지를 활용했습니다. 풍미 가득한 가고시마산 흑돼지를 향신료와 함께 6시간 동안 푹 삶아 부드럽게 만든 카르니타스에, 가고시마식 맛탕(다이가쿠이모)에서 영감을 얻은 달콤한 살사와 핀토 빈을 곁들여 단짠의 매력을 극대화했습니다.
오이타 하모 델 마르
가격: 1피스 638엔(세금 포함)
오이타현의 여름 별미인 하모를 튀김으로 만들어 딜의 향긋함과 매콤한 할라피뇨 타르타르 소스, 절인 섬 락교, 반건조 토마토를 더했습니다. 마무리로 오이타산 방어 알을 큐어링한 '브리타가(Brittarga)'를 듬뿍 올려 오이타의 바다와 산의 은혜를 한 접시에 담았습니다.
나가사키 이카 네그로
가격: 1피스 638엔(세금 포함)
풍부한 어장을 자랑하는 나가사키의 화살오징어를 사용했습니다. 쫄깃한 오징어 식감에 오징어 먹물, 토마토소스, 치포틀레를 섞어 만든 검은색 '살사 네그로'를 곁들여 강렬한 비주얼과 진한 오징어 풍미를 자랑합니다.
여름을 완벽하게 즐기는 미식 페어
무더위가 기승을 부리는 올여름, '더 크래프트 바 앤 그릴'에서 미식을 통해 규슈를 일주하는 듯한 특별한 다이닝 경험을 제공합니다. 여름 나들이나 더위를 피해 즐기는 외식 메뉴로 안성맞춤입니다.
이벤트 개요
- 매장명: 더 크래프트 바 앤 그릴
- 개최 기간: 2026년 8월 1일(토) ~ 9월 15일(화) (기간 한정)
예약 방법
예약은 아래 링크를 이용해 주시기 바랍니다.
- TableCheck: https://www.tablecheck.com/ja/shops/thecraft/reserve
- The HUGE CLUB: https://thehugeclub.com/restaurant/thecraft/reserve
더 크래프트 바 앤 그릴 소개
도쿄와 요코하마의 외식 문화를 선도해온 HUGE가 규슈에 처음으로 진출했습니다. 신주쿠의 'tavern on S <és>'와 요코하마 미나토미라이의 'QUAYS pacific grill' 등에서 정립한 '뉴 아메리칸' 다이닝 장르를 기반으로, 식재료가 풍부한 규슈 지역의 매력을 더했습니다.
전통적인 미국 요리에 규슈산 식재료를 아낌없이 사용하여 현대적으로 재해석했습니다. 대담하면서도 섬세한 요리들이 일상적인 식사에 특별함을 더합니다.
편안함과 고품질을 동시에 갖춘 이곳에서 규슈의 식문화와 융합된 새로운 '뉴 아메리칸' 경험을 즐겨보세요.
매장 정보
- 매장명: 더 크래프트 바 앤 그릴
- 주소: 후쿠오카현 후쿠오카시 츄오구 다이묘 2-6-50 후쿠오카 다이묘 가든 시티 1층
- 전화번호: 092-600-1600
- 영업시간: 11:00 ~ 23:00
- 좌석수: 116석 (실내 96석 / 테라스 20석)
- 웹사이트: https://www.huge.co.jp/service/restaurant/new_american/the_craft/
- 인스타그램: https://www.instagram.com/thecraft_fukuoka
